厨房后入

入夏前，遇到这4种碱性食物敞开吃，调节平衡，为三伏天打好基础

时间过得很快，转眼之间就要迎来夏季，天气一热很多人会觉得没有胃口，吃不下饭，这个时候建议多吃一些碱性食物，不仅可以维持身体酸碱度的平衡，还能促进肠道的蠕动，加速新陈代谢。

立夏将至，记得多吃这4种食物，新嫩美味，低脂又健康，喜欢的朋友可以照着食谱做起来。

　　一、 黄瓜

　　推荐做法：黄瓜炒肉片

　　用料：

　　黄瓜、鸡蛋、木耳、通脊肉。

　　做法：

　　1、 猪肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、生粉，用手抓匀，如果太干，可以加点清水抓匀，再滴入食用油锁住水分。

　　2、 黄瓜搓洗干净切成菱形片状。

　　3、 碗中打入两个鸡蛋，撒一点点盐，用筷子打散。

　　4、 锅中倒油，油热后将蛋液倒入锅中，成型后用铲子搅散，盛出来备用。

　　5、 锅中继续倒油，油热后下入猪肉片快速翻炒，肉片炒至变色后下入木耳、鸡蛋和黄瓜一起翻炒。

　　6、 加一点点盐、糖、鸡精调味，把调料翻炒均匀就可以出锅了。

　　二、 苦瓜

　　推荐做法：苦瓜瘦肉汤

　　用料：

　　苦瓜，猪瘦肉，生姜，小葱。

　　做法：

　　1、 苦瓜搓洗干净，对半切成凉拌，扣掉中心的籽，切成片状。

　　2、 猪肉切成薄薄的片状，加入盐、白胡椒粉、葱姜水、淀粉，用手抓拌均匀，再淋入一点油锁住水分。

　　3、 锅中倒入适量油，把苦瓜倒进去翻炒，随后加入清水，撒一点点盐，盖盖儿焖煮。

　　4、 水煮开后下入肉片，用铲子搅散开，继续焖煮。

　　5、 等到把肉片煮熟以后就可以出锅了。

　　三、 莴笋

　　推荐做法：爆炒海螺片

　　用料：

　　莴笋，海螺，红椒，胡萝卜。

　　做法：

　　1、 准备一个酱汁，碗中倒入半勺盐、半勺耗油、少许鸡精和淀粉，再加入少许清水，用筷子搅拌均匀。

　　2、 将莴笋、胡萝卜和红椒分别洗净切成菱形片状。

　　3、 把螺肉从海螺里取出来，去掉内脏处理干净，用盐搓洗表面再清洗干净，切成薄薄的片状。

　　4、 锅中加入足量的水，加入葱姜、白醋、料酒，盖盖儿煮开。

　　5、 水开后把螺肉放进去烫10秒钟，捞出来把水分沥干。

　　6、 把锅中的水倒掉，重新换水烧开，把切好的配菜倒进去焯一下水，捞出沥干水分。

　　7、 另起锅，倒入一些油，先把姜蒜爆香，接着倒入胡萝卜、莴笋、红椒、海螺肉一起翻炒。

　　8、 接着把调好的酱汁倒入锅中调味，最后滴入几滴香油增香即可。

　　四、 冬瓜

　　推荐做法：冬瓜卷

　　用料：

　　冬瓜、猪肉、鸡蛋、香菇、葱、姜。

　　做法：

　　1、 冬瓜洗净削皮，切成薄薄的片，放入锅中焯一下水，变软后捞出来把水分沥干。

　　2、 小葱清洗干净，放入锅中烫一下，变软后捞出。

　　3、 猪肉剁成肉糜，香菇、生姜和小葱分别洗净切成碎末，把它们混合在一起，再加入鸡蛋、料酒，用筷子充分搅拌均匀。

　　4、 接着往里面加入盐、白胡椒粉、生抽、蚝油，用筷子顺时针搅拌上劲。

　　5、 取出一片冬瓜片，把肉馅儿铺在冬瓜上，再卷成卷，用小葱绑好。

　　6、 等所有的冬瓜包好以后，放入蒸锅内蒸15分钟。

　　7、 蒸好以后取出来，把里面的汤汁倒进炒锅中，再加入适量清水，加一点点盐，淋入少许水淀粉，熬制浓稠后浇在冬瓜卷上就可以了。

　　(粥)