香椿面条的做法大全(香椿面条的做法大全家常)

炒香椿面条的做法大全，这里告诉你一种是十分简单又健康美味的做法，所以我们要用香油把锅子热了，然后把香椿放进去炒，最后再把面条放进去炒，只放油和盐，而且油也是少量，炒到金黄就可以出锅了。这样香喷喷的面条就出锅了。

椿芽，也叫香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。椿芽，是香椿树的嫩芽。香椿树，亦称：“椿树”，楝科，落叶乔木。树杆有胶汁，早春生嫩芽，呈黄绿色。鄂东各地均喜掐取嫩芽，炒肉，炒蛋或以香油拌食。

椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。 香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9。8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。

另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1。36毫克，以及铁和B族维少素等营养物质。椿芽含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，营养及药用价值十分可观，是春天的佳肴，其叶、芽、根、皮和果实均可入药。它具有提高机体免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。中医认为，椿芽味苦性寒，有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。此外，椿芽中还富含维生素C、蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品，也是历来深受人们青睐的的春季佳蔬。

香椿摇摇晃晃的伴着春风来了，就知道春天到了。西北风味的一道春饭，对于西北大地漫长冬季，香椿更为稀罕。热油泼到香椿面码上，“呲”的一声，春的气息扑面而来。

By 微微辣的每一餐

用料香椿芽 100g生抽香醋 各四汤匙刀削面，宽面 400g秦椒辣椒面 20g大料 两个香叶，花椒 少许菜籽油， 一汤勺（非汤匙）

做法步骤

1、香椿洗净；

2、沸水将香椿焯熟，出锅厚用凉水浸泡，可保持香椿新绿颜色；切碎待用。

3、煮面条，刀削面，宽面均可，一般北方菜市场面条小铺都有仿手擀的宽面和刀削。如果实在没有也可买如图的成品干面条（味道可能就欠缺一些了）

4、菜籽油，大料两颗，花椒一汤匙，香叶两片。冷油冷锅放香料，油热有香气便可滤掉调料，油泼香椿及辣椒粉。

5、将晾凉的香椿切碎，码在面上，撒少许秦椒粉（或二荆条辣椒粉）两汤匙生抽，一汤匙醋（随口味不同而增减）；这两种辣椒粉泼油后香而不香而不辣。不会打搅香椿的气息。

小贴士

辣椒粉一定要秦椒或二荆条辣椒粉。 菜籽油香过花生油； 文中汤匙和汤勺的区别千万别忽略哦～

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