红酒不挂杯是好还是不好(红酒不挂杯是好还是不好)

红酒挂杯常识：

说白了红酒挂杯，就是摇晃酒杯后，杯壁上留下的酒痕！

影响葡萄酒挂杯的最主要因素是葡萄酒的酒精度，因为酒精具有很强的粘合性。

由于酒精的挥发速度高于水分，当酒精挥发后，酒杯内壁酒液的水分表面张力就会越来越高，在表面张力的作用下，酒液就被拉扯成一道道挂杯，并在自身重量的作用下徐徐下滑。

另外，由于葡萄酒还含有残糖和甘油，这些黏性物质也会影响到挂杯的密度及下滑速度。残糖和甘油的含量越高，挂杯的分布越密集，下滑的速度越缓慢。

因此，挂杯的深浅表明葡萄酒中酒精、糖分和甘油的含量较高，干浸出物(cxtract，除残糖以外所有非挥发性精华物质)也可能比较丰富。

葡萄酒酒质的高低并不是取决于酒精、残糖和甘油的含量高低，而是取决于酒精、残糖、甘油、单宁、酸度和干浸出物的平衡，取决于香气的丰富性和复杂性、口感的丰郁性和均衡性、色泽的优雅性、余韵的持续性。

导语：买红酒，瓶身有这“四大特征”，就算是大牌，多半是假的，别大意

大家知道怎么买红酒吗？

无论是什么酒类，如今水分都很深，稍微不留意，就可能掉进商家设好的陷阱中，花了冤枉钱不说，喝到劣质酒可就麻烦了。

现在年底了，看似距离过年还有一段时间，但“未雨绸缪”是中国人的共性，已经有不少人开始张罗着酒水了，有些人喝惯了白酒，今年想换着花样，买点红酒尝尝。

但要买到一款好红酒可不简单，毕竟瓶身上的英文就难倒了不少人。

于是近期有不少粉丝咨询我，问道：怎样买到好红酒？

其实红酒套路不多，买红酒时，理清这“四大特征”即可，一旦在瓶子上看到，就算是大牌酒，多半都是假酒，建议别大意。

另外，规避假红酒不一定就是好红酒。

于是笔者也给出好红酒一般具备的特征，以及一些红酒文化知识分享给大家，相信看完能帮到大家，可以收藏起来，转发给自己的请朋好友。

Part 1：假红酒的“四大特征”

1：二氧化硫（S02）

二氧化硫（S02）是葡萄在发酵过程中必然产生的一种气体，具有刺激性。过年家里放的烟花爆竹，闻到的刺激性味道就是硫化物。

有些商家一是粗心；二是不专业，以为标上这一指标会影响品质，选择干脆不标，所以一旦看到酒瓶有这个特征，就算是大牌，也多半是假酒。

除此之外，一些葡萄饮料也不会标，千万别买成饮料了，得不偿失。

2：中英文标签

我国为了保障消费者权益，强烈要求所有进口的红酒都要贴上中文标签。如果一款打着进口旗帜，却只有英文标签的红酒，就算是大牌，多半是假的，别大意。

3：条形码

条形码与生产国是一一对应的，如果产地与条形码信息不符，也多半是假酒。

4：copy

Copy：仿制品；复制品；拷贝；副本。

如果瓶身上有这个单词，基本可以断定是假酒。

买红酒时别大意，因为商家不会老老实实地按照标准贴在酒瓶上，字形、字体都可能发生变化，位置也有可能在瓶口等隐秘位置，大家千万要看清楚。

相信有人可能会问，商家有这么傻，告诉大家这是假酒？

这个特征毋庸置疑，因为这是业界规定的，凡是贴牌，或是仿品，都一定要标上“copy”字样，否则不予流通。

Part 2：好红酒具备的“两大特征”

第1个：酒精度数为14度

14度的红酒类似于52度浓香型白酒、53度酱香型白酒，不仅口感是最佳，还越存越香醇，而且红酒的14度比白酒还更难实现。

不仅与工艺有关，还与葡萄的品质、环境气候等有关，所以14度红酒最为优质。

低于14度的酒口感欠佳，多用作餐酒，高于14度的极为少见。

第2个：法国红酒

酒的风格与产地息息相关，比如大家都知道四川的浓香型酒好、贵州的酱酒好。

红酒也是一个道理，法国红酒是出了名的，所以优选法国红酒。不过现在智力红酒的品质也不错，也不失为一个好选择。

Part 3：红酒知识

今天主要科普下红酒的送礼知识，因为逢年过节送礼是我国的传统，白酒不用说，大家肯定都在知道，但红酒大家肯定有盲区。

中国自古以来讲究“成双成对”、“好事成双”等，送白酒也喜欢两瓶送，或是整箱送，但是红酒没有这个讲究，送一瓶足以。

因为红酒是舶来品，没必要按照中国的习俗，而且红酒的包装也多是单瓶装，档次也较高，单瓶送完全可以，送2瓶反而显得突兀。

好了，关于买红酒，以及红酒知识，大家明白了吗？

编辑人：橘子皮