干红和赤霞珠哪个好喝(红酒解百纳和赤霞珠哪个好喝)

干红葡萄酒（le vin rouge），“干”是从香槟酒酿造中借用的一个词，即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后，不过滤葡萄皮核，葡萄汁酿成酒后再过滤，酿酒过程中，葡萄皮的颜色溶解到酒中，为干红酒。干红酒有两种，一种是单纯过滤；另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多，味道更厚。法国波尔多（Bordeau）地区的干红酒在世界富有盛名，英国人称其为 Claret，着名的为用解百纳葡萄制造的解百纳（Cabernet）干红葡萄酒，干红酒味道醇厚，适合为肉类菜和深色禽类如野鸡、火鸡佐餐。

赤霞珠（CabernetSauvignon）是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多（Bordeaux）地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。品尝赤霞珠酿造的红葡萄酒的时候要注意食物的搭配，是浓郁型红葡萄酒，所以搭配口味浓重、特别是某些油多的菜肴很合适。

图片来源于网络

说实话，很多朋友受什么窖藏啊，女儿红埋地里20年挖出来喝等相关信息的影响，认为酒越陈越香越好喝！但是，大家发现没，现在红酒的标签上，大都贴着10年保质期的标志。

图片来源于网络

所以，问题来了，红酒到底有没有保质期？家里放了10年的红酒到底能不能喝？今天，老于就和大家聊聊红酒的话题，把这些疑问和回答一次性给大家讲明白！

01红酒的保质期是多久？

红酒的保质期，根据品质的不同，保质期也不同！

一般来说，百分之九十九的红酒，保质期在2-10年之间；这种品质的红酒，不具有陈年的能力，所以，要在保质期内饮用完毕，这样才不会影响口感；其次，只有顶级的红酒才具有陈年的能力，一般这种酒的保质期可以长达数十年甚至是上百年！

比如电视剧中桥段，给我来一瓶82年的拉菲，这种红酒就是属于顶级的红酒，陈年能力强，所以，可以从酿造一般陈放到现在！

红酒的“保质期”，也是“适饮期”

如果是喜欢喝红酒的朋友，尤其是喜欢喝进口红酒的朋友，相信都看到，国外的红酒在标签上，是没有标注保质期的。其实，根据国家质检总局发布的《预包装饮料酒标签通则》中的有关规定：

无论是红酒、白酒、黄酒，只要是酒精度大于10度的饮料酒，均可以豁免标注保质期。

图片来源于网络

这个规定无论是国内也好，国外也罢都是通用的！这就是为什么国外的红酒没有标注保质期的原因，而我们国内还在红酒上标注保质期，主要是依随我们的消费习惯，迎合大众的心理所标注的。其次，国内红酒标注的保质期，也是红酒的适饮期！

图片来源于网络

什么是红酒的适饮期？

众所周知，红酒品的就是它的风味。而红酒的适饮期，指的就是在这个时间段的红酒，口味达到其品质的巅峰时期！说白了，就是在规定的这个时间内喝，口感和口味是最棒的！这就是红酒的适饮期！

所以，回到开头的疑问？红酒有没有保质期？家中放了10年的红酒还能不能喝？

答案就是：红酒没有保质期，但是有适饮期；其次，保存得当的红酒，放了10年也是可以喝的，但是过了适饮期的红酒，口感不佳，失去了品红酒的意义所在！

图片来源：觅知网

为什么过了适饮期，红酒就不好喝了？

红酒分为上升期、适饮期、衰落期；上升期是葡萄经过采摘、榨汁等初步酿酒工序后，首先进入休眠期，此时的红酒在适合的储藏环境，储存一定的时间后，酒的品质开始得到质的提升，这就是上升期。

当红酒的上升期到达巅峰状态时，就是红酒的适饮期，此时红酒的风味、口感达到最佳！而过了适饮期，红酒则会逐渐的进入到衰落期，这个时期的红酒不是不能喝，而是红酒的香气、风味、口感以及味道都在逐渐的消失，这样的红酒就失去了品尝它的价值！

图片来源：觅知网

这就是为什么红酒要在适饮期内饮用的主要原因，同时也是为什么人们称红酒是一种“有生命的酒”的原因！

02如何挑选红酒？

小编看过不少挑选红酒的攻略，有的说看颜色，有的说闻味道，甚至还有的说，喝一口尝尝！红酒的瓶子大多是深色的，如何能看到里面的颜色？其次，哪位商家会允许先开瓶再购买？

都买回家了，再谈论如何挑选，这是交智商税的节奏吗？想要买到优质的红酒，还得从信息上下功夫！老小总结了几点，希望可以帮助到大家！

1、产地详细的红酒，品质就越高

无论是进口红酒，还是国产的红酒，如果只在标签上标注什么品牌或者是哪个国家产的红酒，一定不如细致标注到哪个红酒庄园的红酒好！

图片来源于网络

2、看出厂期

众所周知，红酒有上升期、适饮期以及衰落期，一般上升期都是在酒厂度过的。而出厂时的红酒一般都是在适饮期，所以，看看红酒的出厂期，就知道它处在哪个阶段的适饮期，目前大多数的红酒，虽然标注10年，但最佳的适饮期多在3-5年之间。

图片来源于网络

3、生产编号

优质的红酒每一瓶都有它的生产编号，主要是为了控制酒的品质，以及方便收。所以，这是辨别优质红酒很好的方法！

以上就是今天和大家分享的内容，希望可以帮助到大家！如果你有不同的见解，欢迎在评论区留言交流。

（高质量生活家）