生蚝怎么挑(生蚝怎么挑选)

怎么挑选优质的生蚝?

1、检查生蚝接缝处是否密合：在生蚝外壳完整的情况下，我们还需要进一步确认生蚝外壳接缝处是否密合，如果说生蚝的接缝处比较密合和紧密，代表这样的生蚝比较新鲜。

2、敲击生蚝，听声音：我们购买生蚝的时候，我们可以挑两个生蚝，用手拿起来敲一下听听生蚝里面的声音，如果生蚝外壳里边的声音比较空洞，说明生蚝里面的肉已经脱水不新鲜。

3、生蚝外壳够深或整个够厚：如果说我们发现生蚝的壳越深，或者说从外面观看生蚝的壳比较厚，代表生蚝里面的肉比较肥硕，在选购生蚝的时候;不要选购个头太小的生蚝;生蚝外壳太浅了，说明生蚝里面的肉越少。

生蚝是美味营养的海鲜，而上文为大家详细介绍了生蚝的吃法和挑选方法，希望对大家有帮助，另外的主页上还有更多精彩内容，大家感兴趣也可以了解一下。

说到生蚝呢，相信不少朋友都爱吃，生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。生蚝吃法这么多，相信大家吃得比较多的吃法，还得数烤生蚝，但是大家都知道烤的东西，都热气，吃了容易上火，所以呢，这期的美食教程呢，天健美食坊要给大家分享一个吃了不上火的做法【蒜蓉粉丝蒸生蚝】一样鲜美无比，吃了还想吃！那么，喜欢吃生蚝的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：生蚝12个，粉丝1扎，大蒜1头，小米椒3个，小葱1根，食盐1茶匙，料酒2汤匙，生抽3汤匙

第一步：提前取一扎粉丝，放到汤盆里面，再放入没过粉丝的清水，将粉丝泡发备用！

第二步：买生蚝的时候，可以叫老板帮你开好，我这的生蚝个头蛮大3块钱一个，还包开好，算起来还是蛮划算的。买回来的生蚝，将蚝肉跟壳分开清洗，蚝肉洗去表面的黑膜，装入盘中，加少许食盐，加2汤匙料酒抓匀腌制一会备用即可！生蚝壳放到水盆里，加入2汤匙小苏打，加入3汤匙白醋，加入2汤匙食盐，加入清水，先泡10分钟，再用刷子刷洗干净，然后冲洗干净，沥干水分备用！

第三步：将大蒜拍扁剁碎成末，放入汤碗，再将小米椒去蒂，然后切碎，跟蒜末放在一起，用筷子搅拌均匀，再烧点热油爆香，再次用筷子搅拌均匀，然后加入1茶匙食盐，加入3汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后搅拌均匀备用！

第四步：将清洗干净的生蚝壳摆到盘子里面，然后用剪刀将粉丝剪成小段，放到生蚝壳里面，再将生蚝肉摆到粉丝上面，然后将调好的蒜香汁，均匀地铺到生蚝肉上面，再放到上汽的蒸锅，盖上锅盖，大火蒸5分钟！

第五步：生蚝蒸好之后，端出来，放到桌上，然后将准备好的葱花，放到蒜蓉上面，再烧点热油，逐个爆香就可以上桌啦！

这样一道简单美味，吃了还想吃的【蒜蓉粉丝蒸生蚝】就制作完成了，蒸着吃不上火，营养也不流失，喜欢这个做法的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【蒜蓉粉丝蒸生蚝】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！