餐饮管理培训课程去哪里学(餐饮管理培训课程视频)

安徽新锐集团滁州海亮学校||集团管理干部培训，体会多多

为进一步增强管理干部的管理能力，持续提升集团办学质量，着力打造一支管理水平高、执行能力强、适应新时代教育的管理团队，9月28日，安徽新锐控股集团管理干部培训活动在滁州新锐高级中学举办。本次培训由安徽新锐控股集团总裁邢正作专题讲座，集团及所属单位全体主管级及以上管理干部参加培训。

管理干部培训活动现场

安徽新锐控股集团总裁邢正作专题讲座

培训全面梳理了集团企业文化与学校文化建设，深刻探讨了集团管理理念方面的理论建构与实践探寻，多方面讲解了管理干部工作注意事项与案例分析。

集团企业文化

企业定位：

皖东民办教育的开创者与领航者

品牌定位：

皖东优质民办教育的首选品牌

企业宗旨（指导思想）：

用心办教育，精心育人才。

企业使命（方向）：

提供优质教育服务，

为学生的终身发展奠基。

企业愿景（目标）：

打造家长首选品牌，

创建师生梦想校园。

企业精神：

开拓创新，锐意进取。

企业核心价值观：

团结 创新 责任

核心价值观注解：

团结：坦诚相待 携手前行 同心共享

创新：管理创新 教学创新 服务创新

责任：对学生和家长负责，对同事和集体负责，对国家和社会负责

集团统一的学校文化

办学宗旨：

贯彻教育方针，践行立德树人；

用心为党办教育，精心为国育人才。

使命：

提供优质教育服务，

为学生的终身发展奠基。

愿景：

打造家长首选品牌，

创建师生梦想校园。

校训：

开拓创新，锐意进取。

校风：

博学日新，追求卓越。

教风：

身正 心诚 业精

学风：

砺志 尚勤 善思

培训结束后，我校参训人员仍意犹未尽，

纷纷认为此次培训内容充实、指导性强，

他们畅谈了学习感想······

下面跟着小编一起去听听看

滁州海亮学校校长 杨少林

大数据时代，人工智能和教育的融合日益密切，工作的系统化、流程化趋势逐渐成为大家的共识。

9月28日下午，集团总裁邢正给全集团的管理干部做了报告，其中，关于设计流程的五种思维对我启发很大，解决了我的认知问题，让我真正懂得了其中的意义，我坚信，通过这五种思维的建立和落实，海亮校区的工作一定会上一个新台阶，一定会对海亮学校第二个五年规划的实现起到推动作用。

滁州海亮学校校长助理 何应梅

用流程复制说的其实就是两件事，一个是监督流程，一个是应用流程快速的复制人才，让流程变成培训机制，快速复制人才，降低用工风险，不至于因员工离职而导致企业的损失。

所以邢总所说左手建立流程，右手复制人才的理念才是流程管理的精髓所在，是我们要学习领悟的道理所在，才能让一个学校真正地良性运转起来。

滁州海亮学校校长助理 周世华

成功的企业首先需要和必须完成的有两件事一一培养人才和流程导入。其次，就是从“人治＂到＂法治＂的过渡。从人治到法治是一个企业走向成熟的必经过程。所谓＂法治＂就是公司制定出一套完整的规章制度，当然，规章制度制定出来后，更重要的环节在于严格的执行。只有严格的执行，认真关注执行过程中的细节问题，才能为企业和自身创造价值，实现“双赢＂。

办公室主任 陈玲

9月28日下午参加了新锐教育集团管理干部培训会，感受最为深刻的就是管理核心——群众路线这一管理理念。

邢总强调群众路线就是要相信群众、依靠群众，充分调动群众的积极性，这与中国关于群众路线的思想相一致。作为民办学校，我们的教育离不开学生，离不开家长，对我们而言，“群众”是和我们朝夕相处的学生，是我们的学生家长。"群众路线”就是“一切为了学生、一切依靠学生、从学生中来、到学生中去”。学生是我们教育教学的源泉和归宿，所以必须坚持走好群众路线。

高三年级副主任 贾红路

学校的强大，不能靠“精英”，要靠“流程”，不断优化，复制流程。邢总提到，“精英模式”是能人打天下，忙碌的救世主，领路的旅鼠，这是不可取的；“系统模式”是流程打天下，整体的优秀，越洋的雄鹰。做流程的目的是告别“一枝独秀”。我觉得，这就好比足球比赛，球员能力强弱是一方面，但团队配合才是王道，没有队友的配合、支援，“单刀”更容易“折戟”。

高二年级副主任 刘飞

参与本次集团组织的管理干部培训会，感受最深的就是要建立系统化规范化的流程，通过系统化管理流程，能够将组织结构进行优化，清晰破解内部结构的重叠，让部门与部门之间，岗位与岗位之间合作畅通，没有鸿沟。规范化的管理流程，能够减少人为的错误，提高管理人员的管理能力。

九年级主任 万俊

邢总结合国际知名企业的管理思维，通过集团近期的实操案例，向我们详细阐述了系统化和流程化的工作模式，让我耳目一新。这也给我在今后的管理工作中提供了一种全新的思路。我定会在今后的工作中注入这种高效的管理模式，以提高工作效率，实现自我进步，为集团发展添砖加瓦！

八年级副主任 刘洋洋

通过9月28日下午的培训，我深深的体会到了，精准化的流程管理可以避免很多不必要的失误，大大提高工作效率。

在流程面前，一切简单化，这样就会让集体在井然有序中走向成熟化、网络化和效率化。这就是机制完善的优势和力量，相信集团今后在这种细致化的流程管理下会越办越好，我们的教职工也个个被培养成为教育界人才和能手。

七年级负责人 陈小冬

通过这次培训，我进一步丰富了理论知识，麦当劳和华为的实际案例让我了解了流程与系统的重要性。

我更加深刻的体会到，要想发展壮大，流程与系统必不可少。这次培训让我认识到社会的发展，时代的进步要求我们不断学习，不断进步，提高自己的管理水平，才能更好的做好本职工作。

德育处主任 梅天宝

邢总的讲座让我们明白学校发展的不易，想要更好的服务社会，除了员工的努力奉献外，还需要制度、思维和规范，从人治、法治到心治，每位员工都应该具备高效务实、实干精神。

团委书记 李萍

邢总关于设计流程的五种思维对我启发很大，我坚信，通过这五种思维的建立和落实，我在学校团委工作中将努力创造一个新的台阶，力争将海亮学校的团委工作和学校的“四礼四节”活动做到有计划有流程有创新。

教导处主管 郑金波

此次报告，让我印象最深刻的是对于事件的四项分类，让我对于工作上的事情可以更好的分类，可以更高效的完成一系列工作。

膳食部主任 周军

在实际管理中必须要学会用“流程思维”来处理工作，从而不断提高工作规范程度和工作效率。 在今后的餐饮管理工作中，本人将汲取本次培训成果并用于指导实践，更好地开展工作，争取更优异的业绩！

生活部主任 张琴

本次培训感悟是，将学习的流程管理运用到实际管理中，做好后勤服务工作。

高级运营专员 高歌

通过这次管理干部培训，我明白了流程、系统、规章制度在日常工作中不可或缺的作用，也让我在今后工作中更加重视新锐集团流程，让运营工作更加顺畅，为新锐集团更加辉煌的发展添砖加瓦

餐饮管理师证怎么考呢

　 餐饮管理师证书怎么考：要选择正规的报名机构，报考餐饮管理岗位的考生需要准备以下材料:考生本人的电子照片;双方;教育证书;填写餐饮经理培训登记表1份;准备好上述资料，并传递给报名单位的相关招生老师;同时缴纳相关报名费，按时参加考试，考试合格，等待审核，将餐饮经理证书发给学员。

　　餐饮管理从业人员是具有现代餐饮管理知识和服务技能，能够控制和指导餐饮行业投资、产品、生产、营销、财务、食品研发、人力资本、运营等各个环节的高级管理和应用人才。餐饮管理实践要求熟悉餐饮企业从创建店面业务的每一个环节。

　　对餐饮企业经营进行零对一跟踪咨询，包括对餐饮企业的产品、生产、营销、财务、菜品研发、人力资源等方面进行系统化、标准化的咨询与实施。以行业的精细化管理模式，以系统的教育培训指导，为餐饮企业提供高素质的人才培训和管理指导。餐饮管理从业者对员工的专业要求很高。必须精通餐饮行业从准备到实施每一步的管理和操作。餐饮企业管理从业人员作为全面负责餐饮企业管理、营销、经营的高级管理人员，直接对法定代表人或企业负责。

　　餐饮经理考核内容包括酒店管理概论、现代酒店餐饮管理、现代酒店餐饮营销、餐饮服务、葡萄酒知识与酒吧管理、厨房设计与管理、公共关系、酒店英语、食品营养与卫生、中西餐知识等。

餐饮老板/店长必知的38条管理知识 1、管理服务员...

餐饮老板/店长必知的38条管理知识

1、管理服务员的重点时段是在闲的时候，而不是忙的时候，因为闲能闲出病。

2、给员工发3000元的工资，就别指望他能干出一万元的事，于员工应该是投资，而不是消费。

3、一个灯泡坏了却无人换，说明管理的能力不行，也许失败的种子已经发芽。

4、平等对待所有的员工，不飞扬跋扈，不媚颜百献。

5、当客人的面批评服务员是管理大忌。

6、指出问题很简单，但能帮助分析问题，找到解决方案却很难。

7、有检查，无惩罚是白费力气。

8、要帮助员工成长，而不是只要求他成长，员工很多时候并不知道如何才能成长。

9、最无效的管理是有布置，无检查，员工用心做的，都是你要检查的，而不是你想要的。

10、培养服务员比培养厨师难，与人打交道比与物打交道难。

11、餐厅的核心竞争力是人，所以人力资源管理很重要，因为餐饮属于劳动密集型行业。

12、有快乐的员工才能有满意的顾客，而让员工快乐绝非发钱那么简单。

13、班前会不要点名批评，带着不爽上班，会把不爽带给客人。

14、真正决定餐厅生死的是老板。

15、后厨不懂前厅还勉强说的过去，但前厅不懂后厨，不知道菜品的原料构成，烹饪方法，加工时间等，肯定会引起客户的不满。

16、下脚料上看厨师的态度和能力，一是检验厨师的成本意识，二是检验动脑能力和厨艺。

17、人工成本的节省只能从人数上节省，而不能从每个人身上节省。

18、不是大老板，就别当甩手掌柜，小心撂杆跑。

19、最缺心眼的省钱，就是在员工餐上省，员工吃不好，服务好不了。

20、餐厅最核心的能力:品控能力，而营销，服务创新，研发需要往后走。

21、手上有粮，心中不慌，账上预留5-6个月的费用现金流。

22、生意不好换店长，换厨师，这是典型的病急乱吃药，要找到病因何在。

23、在员工心理，自己被老板骂更难受，于此会产生隐藏问题的员工和骂餐厅的顾客。

24、动脑必须大于动手，才是有效的勤奋。

25、虽工作单调机械，但无论什么工作都有“做好的诀窍”，我们要找到那些诀窍，并将其规范化。

26、操作规程要图示化，看图说话是最好的教材。

27、操作规程也需更新迭代，要去发现规程是否还有可以优化的地方。

28、和气生财，对客人，对员工，对供应商，对竞争对手。

29、舍得，财聚人散，财散人聚，把钱分出去，才能把人留下来，但要设计发钱思路，而不是随心情。

30、最影响员工士气的是他的直接管理者，直接管理者的根源在最高管理者。

31、管理人员就是企业的预备队，哪里需要冲哪里。

32、管理人员最核心的是管理，要理清主要职责。

33、最好的培训是现场培训，事中跟踪，事后总结。

34、梅西每天都练基本功，我们的厨师，服务员，老板，每天都练基本功了吗?知道自己的基本功是什么吗?

35、把希望寄托在某一个厨师身上，最终的结果是失望。

36、后厨小弟的流失率低于前厅小妹，是因为都想学技术，有目标，所以能坚持。

37、不好好干就走人，这样的管理脑子都短路。

38、选择管理者看素质，看悟性，看学习能力，看转化能力，最后才是经验。

以上，开店的朋友可以收藏参考一下。如果有开店想法的朋友，建议先提前了解一下这方面的相关知识，盲目操作可能会损失几万几十万甚至几百万，先学习一下开店前的准备知识，以避免踩坑。

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