鱼的品种及图片(能吃的鱼的品种及图片)

常见100种海水鱼类图谱

海鲜指南：海水鱼的种类和特点在海洋中生活的鱼类被称为海水鱼。

海洋中的鱼类种类繁多，其中包括黄鱼、金枪鱼、鳕鱼、秋刀鱼、鳓鱼、赤魟、带鱼、

鲳鱼、凤鲚、海鳗和多宝鱼等。然而，海鱼并不适合在淡水中生存，

因为海水的密度和压强比淡水高，海鱼进入淡水中时，由于血压适应了海水压强，

血压超过水压导致血管破裂而死亡。海鲈类是海水鱼中的一类常见鱼类，

包括鞍带石斑、棕点石斑鱼、龙虎斑、赤点石斑鱼、斜带石斑鱼、云纹石斑鱼、

蓝身大斑石斑鱼、宝石石斑鱼、豹纹鳃棘鲈、驼背鲈和横带九棘鲈等品种。

这些鱼类在市场上具有很高的价值和受欢迎程度。除了海鲈类，

还有一些其他种类的海水鱼也很受欢迎，如鹦鹉鱼、大黄鱼、黄唇鱼、野生海鲈、

白蕉海鲈、眼斑拟石首鱼、大头叫姑鱼和白叫姑鱼等。

这些鱼类在不同地区有不同的俗名和特点。另外，鳕鱼也是一种受欢迎的海水鱼，

也被称为明太鱼。鳕鱼是一类鱼类的总称，包括大西洋鳕鱼、

格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼等品种。鳕鱼在大西洋北部大陆架海域分布广泛，

重要的品种有黑线鳕、蓝鳕、绿青鳕、牙鳕、挪威长臂鳕和狭鳕等。此外，

还有一些其他种类的海水鱼也很有特色，如鲻鱼、尖颌北梭鱼、针鱼、鲑鱼、

驼背哈鱼、翻车鲀、刺魨、马面魨、叉斑锉鳞鲀、丝背细鳞鲀、

黑边角鳞鲀和弹涂鱼等。无论是海鲈类，还是其他种类的海水鱼，

它们都具有丰富的营养价值和独特的口感，深受人们喜爱。在水产行业中，

养殖人士一直致力于水产业的发展和繁荣。他们对养殖工作的艰辛和付出深有体会，

希望通过共同努力，推动水产行业的发展。总结：

海鲜指南为大家介绍了海水鱼的种类和特点。海洋中的鱼类种类繁多，

其中包括海鲈类、鳕鱼和其他各种海水鱼。这些海水鱼具有丰富的营养价值和独特的口感，

深受人们喜爱。同时，我们也要感谢水产行业中的养殖人士，他们辛勤努力，

共同推动水产行业的发展和繁荣。对于大众来说，

了解海水鱼的种类和特点对于购买和品尝海鲜有很大的帮助。通过这份海鲜指南，

我们希望能够为大家提供一份真材实料的精品，

让大家在短时间内了解海水鱼的丰富多样性。关注水产行业的发展，

需要我们共同努力。作为消费者，我们应该关注水产养殖的环境保护和可持续发展。同时，

政府和相关部门也需要加大对水产行业的扶持力度，

为养殖人士提供更好的政策和资源支持。我们期待更多的人加入水产行业，

共同推动水产业的发展和繁荣。如果我们能够共同努力，水产行业将迎来更加美好的未来。

最后，我们想请问读者们：您对海水鱼的了解有多少？您喜欢品尝海鲜吗？

对于水产行业的发展有什么建议和看法？欢迎留下您的评论和想法！

中国原生鱼——各种原生虾虎鱼图鉴

一、【子陵吻虾虎】 别名：极乐吻鰕虎

鉴别特征：体小，全长约30~100mm，长筒型。头宽大，吻圆钝、口前位。体被栉鳞，无侧线，背鳍两个，腹鳍愈合成长吸盘状。 体延长略呈圆柱状；眼大，腹鳍愈合成吸盘。本属鱼极难以肉眼分辨种类，一般鱼体呈

黄色或灰褐色，体侧中央具一列不规则的圆形斑块，腹部色淡；特征是头部具蠕虫状黑褐斑纹。尾鳍圆形。生物学特性：生活在溪流湖泊中，喜食水生昆虫或底栖性小鱼以及鱼卵。有溯水习性，将卵产在沙穴中。1龄达性成熟，4~5月产卵。 习性：生活于温带和热带地区，属底栖鱼类。性凶猛，攻击性强。繁殖形态分为鱼苗孵化入海後回溯的河海洄游型，与在淡水域完成生活史的陆封型。肉食性，以小型底栖无脊椎动物为主。原产地：原产于除西北、青藏、云贵高原以外的各大水系的江河湖泊。 中国分布现状：原不产于云南和青藏的高原淡水湖泊，后被无意引入。

灰色版子陵

二、【密点吻虾虎】

描述分布于浙江省武义县武义江的吻虾虎鱼1 新种，定名为武义吻虾虎鱼（Rhinogobius wuyiensis）。该虾虎鱼在头部斑纹上与雀斑吻虾虎鱼(R. lentiginis)相近，但有如下特征可区别于相近种：具眼肩胛骨管及前鳃盖管（vs.无任何感觉管孔）；椎骨数10+16=26（vs.27）；臀鳍分支鳍条7—9（vs.6—7）；头部斑点大小不等且不规则，常呈线状交织（vs.具规则的小圆斑）；鳃盖条部内侧无斑点（vs.密布小点）

（雄鱼）

雌鱼

三、波氏吻虾虎：

四、溪吻虾虎：雄鱼

雌鱼

五、神农吻虾虎：为鰕虎鱼科吻鰕虎鱼属的鱼类，俗名神农栉鰕虎鱼，是中国的特有物种。分布于湖北等，主要生活于急流浅滩处以及常藏身于砾石缝隙间。该物种的模式产地在湖北神农架阳日湾。

雄鱼

雌鱼

六、类雀斑SP雄鱼

雌鱼

粘皮鲻虾虎:为鰕虎鱼科鲻鰕虎鱼属的鱼类，俗名粘皮栉虎、粘皮虎，是中国的特有种。分布于广东,广西,福建,香港四地的瓯江、珠江及九龙江等水系。该物种的模式产地在广州海珠区。

雄鱼

雌鱼

七、褐吻虾虎：

为鰕虎鱼科吻鰕虎鱼属的鱼类，俗名褐栉鰕虎鱼。在中国现分布于山东，大连，北京。

雄鱼

雌鱼

丹江口水库发现1.68米长巨型鱤鱼，将被制作成标本展出，吃货们哭了

巨型鱤鱼被送至中国科学院水生生物博物馆

楚天都市报10月27日讯（记者张万军）本月初，一条重达百斤、体长1.68米的巨型鱤鱼在丹江口水库内被捕获，引发社会关注。10月26日，这条巨型鱤鱼被送至中国科学院水生生物博物馆，将被科研人员制成标本，以后会面向公众展出。据悉，它将成为湖北最大的鱤鱼标本。

27日上午，中科院水生生物博物馆门口，楚天都市报记者见到这条巨型鱤鱼。其体长和一个成年男子身高相近，体围与一名少年的腰差不多粗细。几名科研人员在测量其侧线鳞数量后，开始向其身体多个部位注射标本固定液。

据水生生物博物馆馆长张先峰研究员介绍，今年10月5日，丹江库水库捕获了这条巨型鱤鱼，多家媒体进行了报道。博物馆得悉此事后第一时间与丹江口相关方面取得了联系，表示希望将这条大鳡鱼收藏到水生生物博物馆中，用于科学研究和科普展示。

这个想法得到了丹江口市水产服务中心和湖北丹江口清福野生鱼发展有限公司积极响应和大力支持。清福野生鱼发展有限公司婉拒多家公司希望高价收购这条鱼的请求，毅然决定将大鳡鱼提供给博物馆制作标本。该公司按照博物馆的要求，及时将大鳡鱼急冻保藏，精心包裹，寻找专用冷藏车，于10月26日清晨将大鳡鱼送到了水生生物博物馆。

水生生物博物馆随后对这条鳡鱼标本进行了专业测量。测量结果显示，该鳡鱼体长1.68米，体重50公斤（冷冻后），侧线鳞109枚。目前，博物馆已提取该鳡鱼鳞片用于年龄鉴定。

“科研人员将标本固定液注入鳡鱼体内，再将其整体浸泡固定保存，最终制作成标本。经过一段时间的处理后，该标本将向公众展出。据我们了解，它将是湖北最大的鱤鱼标本。”张先峰表示。

科研人员将标本固定液注入鳡鱼体内

据介绍，鱤鱼分类学上属鲤形目，鲤科，鳡属。俗称黄鱄（zhuān）、黄钻、黄颊鱼、竿鱼、大口鳡、鳏（guān），是一种广泛分布于我国江河湖库中的凶猛肉食性鱼类，因其擅长捕食其他鱼类，故而又有“水老虎”之称。体重超过50公斤，体长约1.7米的大鳡鱼在全国都不多见。

中国科学院水生生物博物馆收藏有淡水鱼类标本1000余种，30余万号，还有其他水生生物标本约10万号，是亚洲地区收藏淡水鱼类种类和数量最多的博物馆。近年来，该博物馆又陆续从国内外收藏各类水生生物标本万余号。此次丹江口捕获的大鳡鱼被纳入收藏，可谓是水生生物博物馆“喜添新丁”。

据说，丹江口的这种野生鱼肉嫩鲜美，被称为“水中人参”

人人都说丹江口美美就美在一望无垠的丹江水

人人都说丹江口鲜

鲜就鲜在种类繁多的鱼类水产

……

这里有令人垂涎三尺的小银鱼

鲜到无法比拟的翘嘴鲌

野味十足的野生白鲢鱼头

而这条条像白玉簪的“丹江口野生小银鱼”

你一定要尝尝

银鱼很多地方都有

但因为丹江口环境优良

水质极佳

这里的野生小银鱼较为特别

与其他产地的小银鱼相比

体形更细长，味道更加鲜美

一直深受美食爱好者的青睐

它还有“鱼类皇后”美誉哦

早在宋朝就有人说过

“春后银鱼霜下鲈”的名句

康熙年间，银鱼更是被列为了“贡品”

可见银鱼是有多鲜美呀

地道的丹江口野生小银鱼

在超市或者市场上较难买到

今天吃货们可有口福咯

小蜜蜂电商产品经理

特地给大家精选了一部分小银鱼

您不必驱车几十公里

新农人微商城就能新鲜送到家

而且超级实惠哦

野生捕捞 鲜美十足

资深吃货应该都晓得：

银鱼越小越嫩，越小越鲜

太大的银鱼，肉质就会变柴

我们给大家带来的小银鱼

都是丹江口新鲜野生捕捞的

全部选取3-5㎝的小银鱼

这样的小银鱼肉质才会足够鲜嫩

挑选后再经过快速优质处理

零下18℃冷冻保存

深度锁住丹江口银鱼的鲜味

冷链发货 新鲜送到家

丹江口野生小银鱼都是现捕现杀

从捕杀到入库4小时内完成

全程冷链保鲜，顺丰冷链发货

保证味美色鲜哦

水中软白金 营养丰富

银鱼营养价值很高

是“水中的软白金”

尤其是其含有的蛋白质钙、磷、维生素等成分

对身体健康很有益

银鱼含有的蛋白质、钙质之丰富

高于一般的鱼类

品质好价格还便宜！

快和亲友一起分享把！

做法简单 味道鲜美

银鱼烹饪方便，用水洗净即可下锅

最常见的做法是银鱼炒蛋

蛋香嫩滑融合银鱼的鲜美

是道色香味俱全的传统好菜

上周在晚报平台推出后

很多小伙伴给出了很好的评价哦

银鱼炖蛋是一道家家都可做的美味

鸡蛋的蛋香加上无刺有营养的银鱼

作为宝宝的辅食也是非常不错的

家中有小宝宝的不妨买些回家哦！

营养又美味

制作还简单

心动的小伙伴，可拨打0719-8125837、8121950进行咨询哦~

刀鲅、黄金鲅和鲅鱼，完全不是一回事

青岛开海接近半个月，各路老饕憋了四个月的热情一时喷薄而出，各大海鲜市场或码头人头攒动。有些人由于对海鲜不太熟悉，在买鱼时可能会犯一些错误，前几天有位朋友就被鱼贩子给忽悠了。她买的是“黄金鲅”，“黄金鲅”到底是什么鱼呢？

图一 蓝点马鲛

先简略介绍一下鲅鱼。鲅鱼在胶东沿海乃至于整个北方的含义基本一致，即指鲭科马鲛属的种类，其正朔为蓝点马鲛/Scomberomorus niphonius，青岛市面上最多的就是这种，偶尔也会有短粗的朝鲜马鲛。不管什么马鲛，都可以笼统地叫做“鲅鱼”。另外，鲭科刺鲅属的沙氏刺鲅，南方海域有产，肉质和正宗鲅鱼差相仿佛，也可以叫做“鲅鱼”。

图二 鲯鳅的幼体

图三 鲯鳅

上面提到那位朋友，被无良摊贩忽悠买了25元/斤的“黄金鲅”，就是图三种长得长相奇葩的鱼。这是“黄金鲅”吗？当然不是。此鱼正名鲯鳅/Coryphaena hippurus ，鲈形目鲯鳅科，突出特征就是“方脑壳”，就像得了脑积水一样，故又名“鬼头刀”。小时候长得还挺清秀，越大越方，宛如智障。

鲯鳅是著名的难吃，“不好吃”的基因写在每一个细胞之中，打成鱼丸也改变不了它的本质，因此极少有人鲜食，只配晒鱼干。该种的颜值生前死后截然不同，活着的时候色泽艳丽，集金黄、亮蓝和翠绿于一身，死后迅速消退。刚挂掉的鲯鳅身上会有金黄色的遗迹，但它不是“黄金鲅”，更不是鲅鱼，胶东这边可能更习惯称之为“刀鲅”。

图四 黄条鰤（中间那条大的）

那位朋友后来又买了8元/斤的“黄金鲅”，如上图，这回终于买对了，价格也很合理。这种鱼身上有一条黄色横带，可能就是“黄金”二字的来源，但它虽然被叫做“黄金鲅”，其实也不是鲅鱼，而是鲹科鰤属的黄条鰤/Seriola aureovittata。鰤鱼，爱吃日料的朋友一定不会觉得陌生，这在日本人眼里可是高级刺身食材，在这儿怎么沦落成八块钱的垃圾鱼了呢？问题出在处理方式上。

对付鰤鱼，日本人自不必说，那是他们的看家本领，我国南方的渔民也有经验。通常使用海钓等方式，捕获时还活蹦乱跳，上船立即宰杀放血，然后低温储存，如此即可最大程度上保持鰤鱼的高贵品质。秋天的鰤鱼脂膏丰腴，肉质尤其甜美，卖四五十元一斤没问题。然而北方渔民却不会这套花活儿，拖网捕获的鰤鱼已经死翘翘了，放血无从谈起，保鲜技术又不行，只能泯然众鱼。

图五 脑袋特别方的鲯鳅和蓝点马鲛

从吃的角度出发，还是最推荐买“正宗”的鲅鱼即蓝点马鲛，“黄金鲅”虽然不太好吃，但也勉强能入口，“刀鲅”是绝对不能买的。p.s. 本文图片全部来自于西海岸微博网友“气势凌人的大虾”，已得到授权。