更岁饺子(更岁交子的含义和象征)

青未了｜|年味.有钱的饺子

文/樊泽宝

过年的重头戏是五更头的年夜饭，无数人为此不辞辛苦，千里归家，全家人团聚在一起围着餐桌吃饺子，自古就有好吃不过饺子的说法。饺子与“交子”谐音，既鼓又圆，既扁又长，代表天地方圆，长长远远，寓意“喜庆团圆”和“吉祥如意”，含义很多。

除夕夜包饺子、吃饺子是过年的重要仪式，而且这个仪式至今传承。当下很多仪式没有了，但代表年味的子，无论贫穷还是富贵，即使没有菜肴，家家户户都会在大年五更下一锅热气腾腾的饺子。五更头正是农历正月初一的伊始，“吃饺子劝更岁交子”之意，“子”为“子时”，“饺”与交谐音，吃完饺子，代表着旧的一年过去，新的一年到来。

因为饺子的特殊性，因此，人们对饺子也寄予了很多期望，为图吉利，在包饺子时，还故意包一些带着钱、年糕、大枣、豆腐和糖块的。谁吃出了钱，说明新年有财运，年糕是步步高升，枣和糖既是甜甜蜜蜜，也是好运囍事早来，豆腐是有福，意味来年年顺利、吉祥、有福气；还要包些素饺子，祈求来年“肃静”、“平安”。借用不同物品的谐音寄托对未来美好的向往，同时也是迎合了过年那种喜庆年俗文化的氛围。

童年时，母亲在除夕下午就为包饺子做准备。先找出10个分钱（一分、贰分或五分的），当时叫银子、6个大枣，放在锅里煮沸；然后，捞出放在碗里，再用刀切6块豆腐、黄糕放在碟子里，让我找出6块水果糖放在桌子上；然后拿棵白菜放在菜板上让我们剁馅子，她再和面。

晚上七点左右她便领着包饺子，有擀皮的、有包的；先包好猪肉白菜馅的，再包6个黄糕、大枣、豆腐和糖块的，寓意百财早来，六六大顺；最后包10个白菜馅里带个分钱的，寓意十全十美。因我家人多、孩子多，如包得少，担心吃不着的说不吉利的话（五更头的话是金口玉言）。所以包的饺子也多，在生活清贫的年代，唯有五更头的饺子可敞开吃。另包那么多有寓意的吉祥饺子，让全家人都有中彩的机会，都有彩头、来年幸运的人。

在没有电视的年代，包完饺子后，大人年前相互到各家串串门，一般是拉拉当年的收成，聊聊来年的打算等，母亲和姐姐在家为来人泡茶递烟，我和邻居的小伙伴则跑到街上时而“啪啪”的放个小鞭炮，时而看大人“嗵嗵”的放呲着花的大花爆仗；11点左右，寒气重了，基本都就回家“迎岁”了。后来有了电视，基本都守着电视看春节晚会。

11点后，全村各家就开始迎年了，鞭炮声此起彼伏。母亲和姐姐也开始烧水下饺子，饺子下锅前，我和哥哥先到大门口、天井（院子）放鞭炮。鞭炮放完了，饺子也出锅了，全家人围坐在炕上，一起吃饺子，过大年。

第一个吃到钱饺子的，会说“有银子了”，然后把吃出的分钱漱净面菜后，放在吃饭的穿盘上；随后会不断地听到“有钱了”、“我也有银子了”、“我也有钱了”、“早（枣）好、好早”、“甜头、甜”、“来福了”、“有福了”等吉祥话，期盼来年如意吉祥；我若开始吃不到“银子”，便继续猛吃，本身日常吃饺子的机会就不多，此时饺子既满足了食欲，还有钱的诱惑；即使开始吃到一个，还想吃第二个，且吃到其他馅的、尤其水果糖也是日常的奢侈品、甜甜的也很满意。

小时候，手里有几个零花钱几乎是不可能的。父母手头紧，不可能给我零花钱；即使长辈给个毛儿八分过年问好、磕头钱（那时没有红包一说），但是这些钱很快就被母亲“没收”，因为那是来往，各家都不宽裕，你来我往只是为了好看，为了打发孩子个高兴，孩子只是一个焐不热钱的“二传手”；唯一能得到、且个人自己能花的零花钱就是五更头吃出的“银子”。因此，在我的童年记忆里，年夜饭有没有菜无所谓，最关心的是吃水饺，最最重要的是多吃饺子、吃出多个“银子”，让自己“有钱”了。

参加工作后能创“银子”了，但每年五更依然希望吃出“银子”，因在心里那是个彩头，是个吉祥物；期盼新年好运，三星高照！

后来结婚有了孩子，在她两三岁知道钱了后，一大家人的孩子围在一起，因为那几个孩子都吃出了“银子”，有说有笑，平时不喜欢吃饺子的她那天尽管吃得特别卖力，但就是没吃着。后来直接将筷子一扔，“哇”的一声大哭起来，且嘴里不停地说着“我没有钱”，急得我们赶紧哄着她，用筷子从其他饺子里插着找有钱的给她，不停地说着“有钱、有钱，你再吃个就有了”。她吃出了钱，也破哭为笑起来。从此，为图孩子高兴，我们把包钱的饺子做成元宝状，出锅时捞到孩子碗里。

现在有了外孙，条件也好了，买了专门用于包饺子的纯银子“钱”，小外孙对此也很感兴趣。如在我家过年，就会让姥姥给他包钱。同样是做成元宝状，出锅时捞到他碗里，他一样吃的很兴奋；为了“银子”，吃了一个又一个，有时看见我们吃出来，他会很着急。我们就让他慢慢地吃，小心磕伤了牙；他就一小口一小口地咬开饺子，看看里面有没有钱，不时就会咬出一个，我们就让他吐出，放在跟前的桌面上，他稚气地笑着、喊着“有钱了、有钱了”，一边看着吃出的钱一边继续吃。从此，无论是在他爷爷家（在外地）过年还是在我家过年，打电话拜年时他总会先汇报谁吃出了钱，再问这（那）边谁先吃出了，让我真实地感受到了过大年的福气、运气和财气。

全家人过年聚集在一起，吃五更年夜晚的饺子，除夕贴春联、年画、窗花、糊墙，挂大红的灯笼，放绚丽多彩的烟花爆竹及亲朋好友年后相互拜年，构成了浓浓的年味，是中国年的主要文化元素。三十晚上的一顿团圆饭，是国人内心最深的温暖；“有钱没钱，回家过年”，浸润着五千年文明的古训，庄稼人世代相传的信条，在腊月的乡村里演绎地淋漓尽致。

新时期科技发达，电子时代的出现，让人们的时间节奏加快，脚步匆忙。时代告别了苦难，物质不再匮乏，任何物品不再稀奇；农耕文化逐渐减少，过年的很多仪式既有淘汰的，也有因生活繁忙顾不过来的，但年夜的饺子依然盛行！

她既是我儿时的过年记忆中的一朵浪花，不仅流进我的心灵深处，也将随着岁月的海洋奔腾不息。她充满了人间挚爱亲情，在未来会更加多姿多彩，让中国年这个美好的传统民俗，凝聚吉祥，彰显快乐，无论社会多进步，科技多发达，任何物质都无法替代的精神之根。

让我们年年过年，年年新！年年过年，年年盼！期盼着全家幸福美满，期盼着国泰民安，期待下次团圆的激动，续写人生的新华章！

（图片源自网络）

【作者简介】樊泽宝:青岛人，党员，喜欢文学的60后，山会科学界联合会省级理事，中国作家协会注册会员，中国散文学会会员；偶尔写写文字自娱，记录生活自勉，已在各类文学期刊、平台或报纸发表乡土、民俗散文、随笔、小说、游记及民间故事等三百余篇，有的编入年选、专集，被誉为“百强散文作家”。

《当代散文》由山东省散文学会主办，散文双月刊，主要发表山东省散文学会会员作品，欢迎山东籍散文作家申请加入山东省散文学会。山东省散文学会常年举办各种散文活动，为作家提供图书出版服务，欢迎联系。投稿邮箱：sdswxh@126、 sdca98@163

第二届“青未了”散文奖征稿要求

征集作品体裁为散文，以聚焦民生、观照生活、反映时代为内容，包括齐鲁风情、文化走笔、时代生活三个主题。

要求思想健康向上，具有一定的艺术性和可读性，必须是作者新近一年内创作且具备完全著作权和传播权的原创作品，严禁抄袭，字数限制在10000字以内。

征稿时间

2022年1月14日至5月31日。

参与方式

下载齐鲁壹点客户端，申请壹点号并发布文章，标题格式为“青未了｜文章标题”。

文章末尾注明作者简介，壹点号为唯一投稿平台。

评选时间

2022年6月1日至6月30日。

作品征集结束后，专家评审团将对参评作品进行评选、公示，并举办颁奖典礼和研讨论坛。

奖项设置

本届散文奖设置一等奖、二等奖、三等奖、网络人气奖以及优秀奖。

支持单位

济南市作家协会、青岛市作家协会、烟台市作家协会、潍坊市作家协会、淄博市作家协会、东营市作家协会、滨州市作家协会、德州市作家协会、聊城市作家协会、济宁市作家协会、菏泽市作家协会、临沂市作家协会、日照市作家协会、威海市作家协会、枣庄市作家协会、泰安市作家协会、济南市文艺评论家协会

宣发推荐

参与此次青未了散文奖的作品将得到齐鲁壹点重点推荐和全网分发，择优在齐鲁晚报青未了副刊刊登。优秀创作者将得到重点包装和推荐。

获奖作品将择优入选山东友谊出版社出版作品《青未了散文奖精选作品集》。

壹点号当代散文

WE领读｜提到“年”，你首先会想到什么？

俗话说：过了腊八就是年。腊月里朋友聚会，“年”自然是绕不开的话题。

回老家、放烟火、年夜饭、打麻将、睡懒觉、走亲戚……每个人对年的记忆不尽相同，对年的期待也有所不同。

一边是充满了美好记忆的儿时的年，一边又是似乎年味越来越淡的今日的年。我们游走在记忆与期待之中，徘徊在昨日与明日之间。

提到“年”，你的脑海中会闪过怎样的画面？你最先想到的是什么？不妨与We一起边读边听边想……

​提到“年”，你首先会想到什么？

在众多的中国传统节日中，最重要、最隆重、最让人期待、持续时间最长的节日莫过于春节。春节期间的活动大多以祭奠祖先、除旧布新、迎喜接福、祈求丰年为主要内容。

中国传统社会一直实行农历纪年。元旦为一年中的第一天，因此称为元日。

正月初一往往被称为新年，民间一般叫做“过年”。东汉许慎在《说文解字》中将“年”解释为“谷熟也”，从节俗角度看，它与庄稼的种植及收获的周期有关，而过年则可以理解为传统社会里人们庆祝收获的节日。

因为这个时候是冬末春初，所以把这个节日叫做“春节”。春节意味着春天将要来临，万象复苏，草木更新，新的一轮播种和收获季节就要开始。虽然几千年前人们就在过新年，但是使用“春节”这个称号的时间却不长。

1912年，下令废除阴历，改用阳历后不久，发现旧历法很难取消，尤其在广大中国农村。1913年，时任内务总长朱启钤建议“拟请定阴历元旦为春节”。从此，以公历1月1日为元旦，农历的正月初一为春节。

与春节有关的民俗活动，以正月初一为中心点，向腊月和正月这两个月有所前伸和后延，其后延至元宵节，前伸则至腊八节。民间新年包含着丰富的娱乐和喜庆内涵，其中心主题便是围绕着辞旧迎新而展开，并向祝愿、祝福等内容延伸推进。既有祭祖、拜年、贴春联、饮屠苏、谒亲友等习俗，又有舞龙灯、踩高跷、唱大戏等活动，花样繁多，是一年之中最盛大的节日。

腊八家家煮粥多

腊月最重大的节日古代称为“腊日”，俗称“腊八”，被视为春节的前奏。从先秦时代起，腊八是用来祭祀祖先和神灵的祭祀仪式，祈求丰收和吉祥，感谢祖先和神灵。

佛教传入中国后，人们借助腊八祭祖与吃粥的民俗，又新增了十二月初八佛祖释迦牟尼成道日的传说故事。

灶君朝天欲言事

民谚曰：“二十三，祭灶官”，腊月二十三叫做“小年”。灶王爷自上一年的除夕以来就一直留在家中，以保护和监察一家老小的言行，因此被奉为一家之主。传说，祭灶日这天晚上，主管人间善恶的灶君要回天宫禀报。因此家家户户都要在灶君上天宫前好好款待他，希望灶君多说好话。《东京梦华录》载：“二十四日交年，都人至夜……备酒果送神……以酒糟涂抹灶门，谓之醉司命。”祭灶节作糖瓜、祭灶是这一天的主要活动，从此后人们在精神上便开始有所放松，随后便进入准备过年的阶段。

总把新桃换旧符

贴春联与门神的习俗，皆起源于古代的桃符。

桃木在很早时被视为神木。传说天下恶鬼都很畏惧神荼、郁垒，于是人们在桃木板上刻上神荼、郁垒的名字，因此被称为“桃符”，除夕时更换。最早的春联是五代时期写在桃符上的语句。到了宋代，人们开始在桃木板上写对联，后来在象征吉祥喜气的红纸上写对联，用以表达人们祈求来年福运的美好心愿。

门神是把守门户、驱逐恶邪的保护神，很多地方保留着贴门神的习惯。最早的门神是神荼、郁垒。钟馗也曾担任门神。大概因为狰狞形象与春节欢快气氛不和谐，也可能因为人们觉得一个人把守不住两扇门，很快便被撤换。到了唐代，门神的位置便被秦叔宝和尉迟敬德所取代。

守岁围炉竟废眠

“除夕”民间俗称“年三十”“年夜”，含有旧岁至次夕而除，明日即另换新岁的意思。 除夕之夜是家庭团聚的重要时刻。千百年来，中华儿女都要在年夜前赶回家，吃团圆饭，过团圆年。

守岁习俗兴起于南北朝，西晋周处《风土记》：“至除夕达旦不眠，谓之守岁。”人们点起蜡烛或油灯通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待新的一年吉祥如意。

年饭尤数饺子香

吃饺子是取新旧交替、更岁交子之意，“饺子”与“交子”谐音，这也是“饺子”名称的由来。又因为白面饺子的形状像银元宝，一盆盆端上桌表达了“新年发大财，元宝滚进来”的美好心愿，所以，吃饺子的习俗一直流传至今。清朝有关史料记载：“元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。”这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。

百十钱穿彩线长

春节拜年时，长辈要将事先准备好的压岁钱放进红包送给晚辈。《清嘉录》载：“长者贻小儿以朱绳缀百钱，谓之压岁钱。”

相传压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，要很讲究地装在一个红纸包里，在年夜饭后或新年钟声敲响时由长辈分发给未成年的晚辈们。

当阶击地雷霆吼

中国民间有“开门爆竹”一说，即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以噼哩啪啦的爆竹声除旧迎新。放爆竹可以营造出喜庆热闹的气氛，是迎接节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和喜庆。

很久以前，有一种叫“年”的猛兽，见了人、畜就吃，十分可怕。天神把它锁在深山里，只许它除夕夜间出来一次。后来人们发现“年”这个怪物最怕爆炸的响声，于是就笼起火堆烧烤青竹。竹子受热，爆裂开来，发出噼里啪啦的响声，把“年”吓跑，这也即是“爆竹”一词的由来。人们发明火药之后，将硝石、硫磺和木炭等填充在竹筒内燃烧，产生了“爆仗”。到了宋代，民间开始普遍用纸筒和麻茎裹火药编成串做成“编炮”（鞭炮）。

里巷拜年争欲早

中国被称为“礼仪之邦”，拜年是中国民间的传统习俗。秦汉以来盛行岁首朝贺，其后传至民间，百姓拜年更盛，历代不衰。这既是出于对长者的尊敬和对亲友的热爱，也是一种联络感情、增进友谊的活动。

长辈受拜以后，要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈。在给家中长辈拜完年以后，人们外出相遇时也要笑容满面地恭贺新年，左右邻居或亲朋好友亦相互登门拜年。

年，是父亲站在路上期盼儿女们回家的眼神；

年，是母亲在厨房里准备了几天的美味；

年，是一家人围在一起谈天说地；

年，是一次家庭成员大团聚；

年，是一轮对未来期许。

明年岂无年？努力尽今夕。

珍惜吧，每年的光阴；珍惜吧，每日的时光。