民间请神口诀(民间请神口诀视频)

不输城里人！深居韶关大山的他们很懂节日「仪式感」

这个春节，

对你来说，哪个场景最有仪式感？

是除夕阖家守岁？是初一拜大年？

还是听到超市里循环播放：

“好一朵迎春花，人人都爱它”

……

尽管是在同一个广东

不同的地方，节庆习俗还是有各自的特点。

在粤北韶关，

有这么一群“山里人”特别讲究节日仪式感，

花样很多，世代传承。

先来看看，

二十多年前，他们是这样过年的↓

你知道吗？在广东有三个少数民族自治县，而其中的『 乳源瑶族自治县 』就在韶关，同时也是老挝、泰国、越南等东南亚国家和美国、法国等欧美过山瑶的祖居地之一，被誉为『 世界过山瑶之乡 』。唱山歌、长桌宴、拜盘王都是瑶族典型的过节方式，非常特别，本期我们来讲一讲乳源瑶族过节那些事！

节日仪式感①

三天三夜『 拜盘王 』

『拜盘王』，瑶语叫做『抖塞』，又叫还盘王愿、跳盘王，已有1700多年的历史，流传于乳源瑶族自治县必背、东坪、游溪等广大瑶族乡镇农村。是每个过山瑶在成长过程中都要经过的成年洗礼，是乳源瑶族举行的一种祭祀祖先的仪式。

拜盘王仪式当天，总祭师和徒弟们在清晨5点多就会开始准备工作。大典仪式上，他们在盘王像前敬香祭拜，把装满稻谷、玉米等的红布袋上梁，其寓意为五谷丰登、阖家平安。

节日期间，瑶族男女老少都会穿上精美的民族服饰，用吟唱、祭酒、舞蹈、上香等形式来祭祀盘王先祖。而青年男女则借此机会以歌传情、寻觅佳偶。

在瑶族人的心目中，盘王是他们的救世主，拥有护佑瑶人的伟大力量。拜盘王活动需时三天三夜，基本内容包括祷祠、咒语、歌谣。其进程第一天有请神、敬献、调神、挂灯、上光、还己宅愿等；第二天请三庙圣王、抛兵、借歌歌堂......整个活动有歌有舞，内容丰富多彩。

瑶族从原始的刀耕火种到逐步融入其他各民族生活、文化的进程中，不仅保持了本民族的优秀传统，具有自己的民族特质，同时也不断吸取了其他民族优秀、健康的文化成份继承发展。『拜盘王』，是乳源瑶族同胞源远流长的文化图腾。

节日仪式感②

在乳源瑶族众多饮食习俗之中，长桌宴是瑶族宴席的最高形式与隆重礼仪，历史悠久。通常用于狩猎有成、接亲嫁女、举办重大传统传承活动以及村寨联谊宴饮活动。在物资奇缺的年代，举办长桌宴时，参与者要从自家煮出一道菜，并带上美酒参与宴会。

每当重大节日，一幢幢瑶族吊脚楼上彩旗飞扬，家家户户燃放炮竹庆贺新年，男女老少穿着节日的盛装，喜气洋洋笑迎新春，摆起长桌宴、斟满糯米酒、放满烟熏肉、挂上红灯笼......桌上有『三宝』，长期霸占瑶乡美食必吃榜。

酒在瑶族日常生活中不可或缺，在交朋待客、节日喜庆、婚姻嫁娶、联坑（村寨结合）结同（年）和宗教活动中，酒更是必备之物。

『苦爽酒』是瑶族人的常饮酒，用糯米掺杂黏米经蒸煮配料后两次发酵滤渣制成，酒气芬芳，其味先苦后甘。

『熏腊肉』，是瑶家待客的桌上珍品，也是待客最有特点的菜肴。

瑶族同胞在杀猪时将猪肉切成长长的一块块，挂在炉堂上方，经烟火熏烤后便成了熏腊肉。熏腊肉皮脆肉爽，肥而不腻，色泽金黄，醇香可口。待有客自远方来时，定要弄几味特色菜招待，方觉略表心意，所以，经久耐放、肉脆味美的熏腊肉，便成了瑶家的必备食品。

瑶族的节日菜肴除了鸡、鸭、鱼、猪肉、粉丝以及各种蔬菜之外，还有一种必不可少的菜式：『豆腐』。

据记载，五岭山脉的瑶族，节日里喜作豆腐圆（圣水豆腐酿——瑶家十八酿第一酿），包『荷包扎(米粉肉）』，形成丰富多彩的节日菜肴。看似简单的工序，其实暗藏内机：制作工艺延续了瑶族多年流传下来的方法，精选本地黄豆为原料，山涧泉水为辅，做出来的豆腐清新而豆香味浓郁，令人食欲顿开。

因此，苦爽酒与熏腊肉、豆腐一起被誉为瑶家『三宝』。

节日仪式感③

『 东边瑶 』与『 西边瑶 』的对歌

粤北是瑶族的主要分布地区之一。乳源瑶族自治县境内的瑶族主要是过山瑶，居住地分布在必背、东坪、游溪、柳坑、方洞等地的高山之上，分布面积约424平方千米，有110个村寨。

人们又以其居住地的不同（以南水河为界），分别称其为『东边瑶』（包括东坪、游溪、必背所辖区域）和『西边瑶』（龙南的兰厂、海岱、大坑、牛栏冲及侯公渡的坳头等五个村寨）。『东边瑶』又有『深山瑶』与『浅山瑶』之分。浅山瑶又称半山瑶，细分为『板瑶』『箭瑶』。

据清代《皇清职贡图》《乳源县志》《韶州府志》和《广东新语》等有关史志文献记载，人们把乳源瑶妇中头发挽于板上的称为『板瑶』，把原曲江县西山（今乳源游溪、柳坑等地）瑶妇中以竹箭穿发髻的称为『箭瑶』。

无论哪个系别，能歌善舞都是瑶胞们的必备技能，瑶族民歌，瑶语叫『赛花柄』，意为『赛过花朵的语言』，是过山瑶传递信息，相互沟通的第二种语言，流传于乳源过山瑶瑶区。瑶歌的语言、歌调和句式结构多种多样，句式有5言、7言、曲牌体、长短句等。以长短句为主，没有一定的章法，可以说是自由体。

瑶歌中还有大量的情歌。情歌分为引情歌、恋歌、分别歌、寄情歌、盘歌等。其中的盘歌是青年男女在交往中，考查对方的才华、智慧和诚意所唱的歌，男女一问一答，很有情趣。瑶歌中还有不少风俗歌、生产歌等。其中生产歌又名季节歌，主要是叙述一年四季的农事活动，也是对年轻人进行生产教育的歌。

节日仪式感④

穿瑶绣『 高级定制 』服饰

乳源瑶族服饰，女子一般穿短裙，绑脚带，头上盖手帕；男的绑腰带，戴中间或两边绣上花纹图案的白色头巾，夏天的衣服是短袖的。

乳源瑶族服饰最具特色的是其服饰从头到腿皆刺绣各种形状对称、色彩和谐、形象逼真的五彩图案花纹。瑶族刺绣是针尖上的艺术，每个形纹都代表着一种生命，每组形纹均代表一个典故，叙说着瑶族悠久的历史和多彩的文化。瑶绣有着『瑶族活文字』之称。

『瑶族刺绣』是韶关市被列入国家级保护名录的非物质文化遗产项目之一。

从古至今，乳源过山瑶的服饰用刺绣装饰得五彩斑斓。其图案取材于生活，如飞禽走兽、行云流水、山花野草等各种大自然的奇异景物，几乎都被反映在瑶族妇女巧夺天工的刺绣之中。

瑶绣的最大特色在于反面刺，就是能在一块空布上，从反面刺绣，不看正面，不需要打底稿，就能绣出一个个鲜艳夺目美丽而工整的图案。瑶绣的手工之精湛、色彩之艳丽、纹理之抽象、瑶味之浓郁，堪称岭南一绝。

为什么叫世界过山瑶之乡

除了很懂节日仪式感，乳源瑶族在长期发展过程中，其语言、婚姻、服饰、丧葬等方面也形成了自己独特的风俗习惯。乳源瑶族人自称『勉』，『瑶』是他称。

据文献记载，乳源瑶族主要是在宋元明时期从湖南、福建迁入的。其后，由于各种原因，乳源瑶族相继自湖南经广东向广西迁徙，又由广西入云南、贵州，再向西南出国境进入越南、老挝、泰国等东南亚国家。

从20世纪70年代初起，他们当中不少人又移居美国、加拿大、法国、英国、瑞典、新西兰、澳大利亚、巴西等国家，形成今日国外过山瑶的分布格局。

所以说，乳源是老挝、泰国、越南等东南亚国家以及一些欧美国家和大洋洲国家中过山瑶的祖居地之一，被誉为『世界过山瑶之乡』。

乳源瑶族在其历史发展长河中，创造了具有自身特色的瑶族习俗文化，具现了其独特的文化价值。瑶族是迁徙频繁的民族之一，在其漫长的迁徙过程中，形成瑶族人们勤劳、淳朴、坚忍不拔、顽强生存和热爱本民族的精神文化。

瑶族无论在过去还是今天都热情好客，位于乳源的韶关丹霞机场已通航，欢迎大家来同唱最炫民族风，一起感受『世界过山瑶之乡』的独特魅力。

图文来源：《中国国家人文地理·韶关》

部分来源：韶关市文化广电旅游体育局、韶观视频号、南方杂志、韶关旅游、韶关非遗、匠心演绎

编辑：张艺、廖艳虹