biangbiang面和油泼面区别(biangbiang面和油泼扯面的区别)

biangbiang面不是油泼面。从概念上讲，biangbiang面是面条的一种形式，而油泼是面食的一种做法；从制作方法上讲，biangbiang面是需要面团与案板碰撞，手工拉成长宽厚的面条，油泼面只是简简单单的将面煮好，浇上热锅油即可。

biangbiang面是油泼面吗

biangbiang面是陕西地区的一种传统风味面食，它从外形到口感都是与众不同的美味，十分受大众的喜爱。而biangbiang面与油泼面外形极为相似，因此很多人以为biangbiang面就是油泼面，其实不然。

从概念上讲，biangbiang面是面条的一种形式，而油泼是面食的一种做法，油泼面可以用biangbiang面作为配料，也可以用其它面作为配料，同时biangbiang面也可以被其它形式烹调。

从制作方法上讲，biangbiang面是需要面团与案板碰撞，手工拉成长宽厚的面条；油泼面只是简简单单的将面煮好，再将葱花、辣子面放到面中，浇上热锅油即好，所以biangbiang面不能算油泼面。