冰糖金桔为什么是苦的(金桔的皮为什么是苦的)

我们都知道，金桔是非常好吃的水果，还可以带皮吃，重要的是还是非常好的调料，一般炖汤可以放点金桔，味道就是不一样，超赞。很多人喜欢用金桔煮冰糖，用来化痰。那么金桔冰糖不去籽会苦吗？不妨和小编看看吧！

冰糖金桔为什么是苦的

1、因为它皮是苦的,可里边是甜的.可是皮可以去火.

2、之所以有苦味，主要是由于外皮、内膜、筋络、种籽中含有的两类苦味化合物。

金桔冰糖不去籽会苦吗

会，但是这样才会起到化痰的效果。

冰糖金桔

主料：金桔1000g

辅料：冰糖120g

制作方法：

1.温水加细盐，将金桔搓洗干净

2.去蒂，然后切十字，不要切断

3.加入冰糖腌制一下午

4.放入不粘锅中，开小火慢慢煮

5.过一会儿，金桔中的水分煮出来了

6.继续煮，水分会逐渐减少

7.煮到最后，水分全没了，金桔透明柔软，冰糖汁液浓稠，关火，找个干净的容器盛好，冷藏可以保存2个月没问题

小叮咛：

1.金桔表皮可能会被打蜡，所以要做冰糖金桔之前，要用温水和细盐仔细搓洗干净。

2.冰糖和金桔腌制一下午，并不会析出太多的水分，但是有这一点点水分就足够了，后面煮金桔的时候，不必再加水，在不粘锅里开小火慢慢煮，金桔会继续析出水分，锅里的水分会越来越多的。

金桔的功效与作用

金桔,又名金柑,属芸香科,是着名的观果植物.特别是在广东及香港地区,很多市民为图吉利在春节购买.金橘为常绿灌木.花单生,白色,芳香.果多为椭圆形,金黄色,有光泽,部分品种可食用.

1.金桔不仅美观,其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用.作为食疗保健品,金桔蜜饯可以开胃,饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽.

2.理气,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒.金桔能增强机体抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂.

3.金桔果实含丰富的维生素A,可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱.也可预防文明病,如血管病变及癌症,更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎.

4.金桔不仅美观,其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用.

5.金桔80%的维生素C都存于果皮中,果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效,而且金桔的果皮比果肉甜.

6.作为食疗保健品,金桔蜜饯可以开胃,饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽.

7.金桔亦含维生P,是维护血管健康的重要营养素,能强化微血管弹性,可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物.

8.金桔适宜胸闷郁结,不思饮食,或伤食饱满,醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎,肝炎,胆囊炎,高血压,直管硬化者食用.