烧狗(烧狗肉的正宗的做法)

狗肉好吃但很多人都做不好，教你5种简单美味的做法，真馋人

狗肉大补，相信大家都知道，喜欢吃狗肉的人呢，越吃越美味，而有些不吃狗肉的爱狗人士呢，可能就会对吃狗肉比较反感了！总之呢，萝卜青菜各有所爱，狗肉作为餐桌上的美食的话，吃法多样，并且营养丰富，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种，狗肉的特色吃法，喜欢吃狗肉的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：白切狗

准备食材如下：狗肉5斤，大蒜2头，小米椒10个，生抽半碗，蚝油2汤匙，八角3个，桂皮2块，生姜1块，冰水1盆

具体做法如下：将狗肉清理干净之后，冷水下锅，加入姜片，八角，桂皮，大火煮熟，在煮狗肉的过程中，做个蘸酱，将小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，放入汤碗，然后用热油爆一下，再加入生抽半碗，加入蚝油2汤匙，搅拌均匀备用！等狗肉煮熟后，捞出放到冰水里面，快速降温，降温后剁成小块，蘸上蘸酱就可以吃了！

做法2：香辣狗肉

准备食材如下：狗肉3斤，小米椒10个，大蒜1头，生抽2汤匙，老抽1汤匙，青蒜50克，食盐1茶匙，蚝油2汤匙，生姜2块

具体做法如下：小米椒切段，生姜切片，大蒜稍微拍扁，青蒜切段备用，将狗肉清洗干净之后，再剁成小块，接着起锅，不加油，将狗肉放入锅中，中火翻炒，把狗肉的水分炒干，炒至狗肉表面焦黄，加入适量的食油，加入小米椒，大蒜，生姜片，翻炒出香辣味，在加入2汤匙生抽，加入1汤匙老抽，加入1茶匙食盐，加入2汤匙蚝油，翻炒均匀，再加入适量的开始，炖煮40分钟，等到汤汁不多时，大火收汁，汤汁基本收干时，加入蒜苗，翻炒均匀即可出锅！

做法3：砂锅焖狗肉

准备食材如下：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克

具体做法如下：将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。炒锅加油烧热，烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌。

做法4：胡萝卜焖狗肉

准备食材如下：胡萝卜3根，狗肉3斤，香菜3根，干辣椒10个，花椒1抓，生姜1块，大蒜1头，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，沙茶酱2汤匙

具体做法如下：胡萝卜去皮后切成滚刀块备用，香菜切段，生姜切片，狗肉清洗干净之后，剁成小块，再起锅不加油放入狗肉，先把水分炒干，等狗肉水分炒干后，加入1小勺食油，加入干辣椒，加入花椒，加入姜片，加入蒜头，翻炒均匀，炒出配料的香辣味，炒到狗肉里面，再加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙沙茶酱，翻炒均匀后，加入没过狗肉的开水，盖上锅盖，再次烧开后转成中火，焖煮30分钟，30分钟后开盖，加入胡萝卜，翻炒均匀，盖上锅盖，再焖10分钟，大火收汁后即可出锅，出锅后撒入香菜碎即可！

做法5：干煸狗肉

准备食材如下：狗肉3斤，干辣椒10个，花椒1抓，小葱5根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，生姜1块，料酒3汤匙

具体做法如下：将狗肉清洗干净之后，剁成小块，转移到汤盆里面，切点姜片，加入几个葱白，加入3汤匙的料酒，腌制一会去腥，再沥干水分，接着起油锅，油温烧至8成热时，把狗肉倒入锅中，炸熟至表面焦黄，捞出控油备用！接着起炒锅加油烧热，下姜片，大蒜小火炒香，再下花椒，干辣椒，炒出香辣味，接着倒入炸好的狗肉，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，再翻炒均匀，出锅前加入葱段翻炒几下就可以装盘了！

好啦，朋友们！狗肉的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！

我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

红烧狗肉，吃起来肉烂，味鲜香厚，且色泽红亮，非常进补

导语：hello各位亲爱的小伙伴，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做红烧狗肉，这是一道肉烂香，味鲜厚的美食，并且制作出来的美食色泽红亮，是一道非常进补的美食，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家。

美食名称：红烧狗肉。

准备食材

材料：母鸡肉1千克，狗肉1500克，青笋500克，带皮猪肉500克，红萝卜500克。

调料：酱油30克，清汤适量，食用盐30克，香油适量，味精4克，清油150克，胡椒面2克，糖色40克，料酒150克，葱100克，白酒50克，姜50克，干辣椒10克，陈皮2克，花椒2克。

制作方法

第1步：首先我们将购买回来的新鲜狗肉的骨头去掉，然后再用清水清洗干净，放在砧板上切成大约5厘米的块状，然后再放入冷水中，冲泡一下，接着再取出一个锅，在锅中加入适量的清水，到锅中的水沸之后，便把清洗干净的狗肉放在开水中，汆水一下，然后再次放入冷水中，清洗干净再拿出来，放入一个容器中，加入胡椒面和料酒，用手抓拌均匀，放置一旁进行腌制。

第2步：把准备好的鸡肉和猪肉同样用清水清洗干净，然后用刀将其切成块状，再次放入开水中焯烫一下，然后放入温水中清洗干净。

第3步：将准备好的青笋和红萝卜的外皮都削去，接着用清水清洗干净，沥干水分，放在砧板上切成算盘珠形，然后放入开水中，汆熟后，便可捞出来将其放冷。

第4步：取出一个炒锅，在锅中放入适量的植物油，等到锅中的油大约6成热时，便把狗肉放入锅中，用油进行炸，把直到狗肉中的水分都炸干之后，捞起来放在纱布之中包成两包。

第5步：取出一个铝锅，然后在锅底放上竹筷子进行垫底，接着在上面放上一半的鸡肉和猪肉，然后再把包好的牛肉也放在上面，接着把另一半的猪肉和鸡肉放在狗肉包上面，再加入陈皮，干辣椒，葱，姜，花椒，用纱布包好之后，同时下锅，然后再加入适量的汤汁，但是汤汁的量要没过原材料，接着再加入食用盐，酱油，白酒，胡椒面，糖色，等到锅中的汤汁烧开之后，其表面便会浮上一层浮沫，这时用勺子把浮沫去掉，尝一下味道，再调至小火继续慢慢炖煮，等到锅中的肉都煮烂之后，便可取汁来把纱布打开，将狗肉倒在盘中。

第6步：接着调至大火，给锅中的汤汁收浓，然后再加入香油，味精，接着到在狗肉上面，将胡萝卜，青笋=也放在汤中，烧至入味之后，再摆在狗肉的周围，这道美食你学会了吗？

话说雷州白切狗

狗肉的故事：

2021年7月16日晚上，与来自英利、客路、杨家的三位朋友吃狗肉。说起雷州的白切狗肉，那是出了名的。但“最”却很不容易。

“听说客路的白切狗肉最好吃？”

客路的朋友像接到一个重大任务一般，经短时的思维整理，慢慢说：“前10几年确实好吃。”顿了顿，他继续道“客路是活狗的批发市场嘛。有机会优先挑选品质最好的。但现在不一样的，谁出价高谁可以优先挑。”

“嗯，听说松竹的白切狗肉也非常有名？”

呵呵，我是松竹人，而且喜欢吃狗肉。这方面，我确实可以谈谈自己的见闻。说起松竹的狗肉，必须说勒子。勒子，即，其父名勒。勒，亦傻狗，卖狗肉为生，那时是勒狗。子承父业，品牌换为勒子狗。如今，已发展的孙辈，勒孙狗。为人所知就已经三代。这种源远流长的家族产业，没有“亮点”是不会如此长久的。缘何，他家的狗肉那么好吃呢？众说纷纭。火候适当。调味独特。

直到有一天，我去东井勒子家买生狗。他家有好几个狗栏。每一个栏里都有十几只狗。他逐一挑选，最终挑中了一只。他说“你是好朋友，得挑最好的。”

“你平时在市场卖的狗肉，也是要经过这样挑选？”他说“那当然。”“其他的呢？”“卖给其他狗肉档啊！”

我讲完故事，几位朋友点点头，赞道：“真用心！”

话题转到烧狗上。这时，英利的朋友最有发言权。因为传闻英利的烧狗最好吃。

“其实，烧狗最好吃的不是英利的，应该是覃斗的。”

饭桌上没有覃斗的朋友。英利的朋友继续解释。

“英利的烧狗是从覃斗学习来的。”

原来，一开始，英利一小伙子给覃斗一个卖烧狗的人打工。覃斗的烧狗太好吃了，生意很旺。每天都有络绎不绝的吃客。打工仔也忙死忙活，但工资不曾加增。走了一批又一批打工人。唯独英利的小伙子紧紧跟随，勤勤恳恳。但老板对工艺的保密非常到位，一个打工仔实在学不了什么。直到有一天，老板觉得钱赚不完，想出去玩玩。于是教英利那小伙子配料、火候、控时等烧狗技能。自己外出旅游了一个月，生意放手英利小伙子帮忙经营。回来时，英利小伙子觉得时机已成熟。想单干。覃斗老板表示理解。从此，便多了英利烧狗，而且覃斗烧狗与英利烧狗齐名同飞。但现在英利烧狗为什么更为好吃呢？

英利的朋友自豪地问我们。见我们摇头，他乐了，说“因为那小伙子每天都控制烧狗数量。数目之内，不会多烧一只，只可少烧一只。

这时候，杨家的坚叔耐不住了，也说了自己关于白切狗的经历。

一次，一位外地朋友来雷州。坚叔与我请他到雷州城最有名的狗肉档“x记”吃狗肉。外地朋友很高兴，毕竟久闻雷州白切狗。那天，月光白透。我们三人围着一张圆桌子而坐。狗肉上桌，外地朋友笑道

“果然很香！”

坚叔迫不及待给朋友夹一块。他自己也夹一块，我也夹一块。我感觉不对。而外地朋友一口香，一口好吃地说着。我再夹一块，越吃越觉得不对劲。一个钟后，这顿饭终于结束。送朋友回旅店。回来路上，坚叔苦恼道

“我俩今天愧对朋友！”

“确实愧对！”我说。

“那一定是隔夜狗肉！”

坚叔咬牙切齿。

此后，我们吃狗肉再也不去“x记”。

良心亦美食。我现在终于明白。

动物视频调查：定制、贩卖成产业链

穿着丝袜、高跟鞋的女孩，口中念念有词，将一只小兔子置于高跟鞋下活活踩死……

这是网上众多被贩卖的“美女动物”视频中的一部，在这些视频中，小鸡、仓鼠、小猫、小狗、金鱼，甚至于大型的羊、牛、驴等动物，都是被对象。

据不完全统计，仅一名女孩近几年拍摄的162部视频中，就涉嫌4只小鸟、8只小猫、33只兔子、58只小狗，以及几十只仓鼠和小鸡。

新京报记者近日调查发现，这些动物视频上万部，被人在网上以每部数十元至数万元的价格贩卖，内容血腥残忍，甚至还可以付钱“定制”，让者按照“客户”的“剧本”去拍摄，对于牛、羊、驴等大型动物，有女孩开价15000元。

2010年的“虐兔女”事件引爆网络舆论，曾让这个隐秘的产业短暂地出现在公众面前。舆论谴责平息之后，这条动物视频的产业链仍在暗中进行。

“视频制作团队让女孩拍摄动物的视频，卖给有特殊癖好的人牟利。”圈内人张明向新京报记者透露，这一条隐秘的产业链条，最早由国外传入，在国内已存在近20年，“有些国家动物保护法律严格，所以才在国内找人拍摄视频，刻成光盘外销。”

北京市律师协会刑法专业委员会副秘书长李红钊表示，虐待家禽、家畜、宠物等动物涉及的是动物福利法，在一些国家有相关法律，但是在我国尚属空白。新京报记者了解到，近年来多位全国人大代表持续提案，建议推进我国的反虐待动物法。

一段动物视频中，一名女子将一只羊捆绑，随后将其杀死。 视频截图

大型动物开价上万元

阿佳和其他拍摄动物视频的人不同，她在台面上做骑马视频，暗地里拍摄动物视频。

在某视频网站，有阿佳的自频道，里面大多是阿佳穿着不同服装骑马的视频，也有几个是骑羊、牛等动物。这些视频需要密码才能打开。阿佳在该视频网站自频道介绍称，打造全国首创女性骑马原创自频道，后面有定制或购买视频的QQ号。阿佳自频道有1.3万粉丝，88万播放量。

“她在圈内出名，是因为她会一些大型动物。”作为“圈内人”，张明平时对比较有名的者都很关注。而在阿佳动物的视频中，也能看到她采取阉割、踩踏、剥皮等手段，杀死牛、羊、驴等动物。

阿佳对于QQ好友申请显得很谨慎，她要求对方的Q龄1年以上，需要验证QQ空间，拒绝小号添加。她的QQ群同样如此，阿佳称“粉丝”大群已满员，请后来的粉丝进如佳粉丝交流开放群，由本人审核通过进群。

11月11日，新京报记者通过阿佳的审核，进入粉丝交流开放群。群成员有214人，90%为男性。群成员之间基本不聊天交流。一名网友群聊求片，立刻被管理员制止，“可以联系群主定制，别在群里公开说。”如果陌生人向阿佳求购动物的视频，她可能会装作不懂你在说什么。11月12日，记者向阿佳提出购买动物的视频，她只回复了“哦”，再次追问后，她就威胁要拉黑。

直到记者两次购买了阿佳的骑马视频后，她才稍微放松警惕，称可以定制动物的视频。

定制一部视频，根据对象不同，阿佳的开价从几百到上万元不等。用高跟鞋踩踏的方法乌龟、牛蛙等小型动物，她开价500元；用阉割、剥皮等方法驴、羊等大型动物，她开价15000元。

阿佳称，她还有会员制度，充值1000元可以成为会员，7折购买她的骑马视频和部分动物的视频。

11月16日，记者向阿佳定制一部视频。“三只乌龟而已，可以踩爆踩烂”，阿佳说。记者扫码支付500元后，阿佳称开车去超市买乌龟。半小时后，她回复“已经买了三个乌龟”。

次日（17日），阿佳发来三只乌龟的视频，称晚上9点以后她将拍摄踩踏乌龟的视频，并说明了拍摄场地、着装等细节问题。晚上8点40分，记者要求阿佳终止了视频拍摄计划。

一名幕后推手向记者介绍订制动物视频的价格。网页截图

有学生参与动物视频制作

贴吧A是动物视频爱好者聚集的贴吧。多名出售动物视频的网友在贴吧内留下了QQ号。

通过贴吧A中的QQ号，记者联系上其中一名动物视频贩卖者陈辉。“芷君现在是圈内最火的，别的姑娘不敢接杀狗的视频，她敢”，陈辉说。在芷君的视频中，她穿着暴露，用踩踏、刀砍、活剥等方式小狗、兔子等动物，场面血腥。

经过陈辉介绍，记者添加了芷君的QQ。她的QQ头像是穿着红色高跟鞋的一双脚。相似的红色尖头细跟高跟鞋，出现在芷君的一段视频中，鞋跟刺穿了小狗的身体。

用高跟鞋踩死一条小狗，芷君开价1800元；踩死一只狗和一只猫，芷君开价2800元。“10天左右时间买狗，猫需要再多几天，猫比较难买，买到了就开始拍。”芷君说，拍摄前先付一半的定金，拍完后再付尾款。

动物视频一般会出现制作者的QQ，让观看者联系定制。11月14日，记者根据一段动物的视频中出现的QQ，联系上制作者女君。

女君称她的对象只限鸡鸭鹅、猪牛羊这些家禽家畜，不接受猫狗等。而且她只接受定制，拍好视频传给顾客，不再二次出售。

有的出演动物视频的女孩还是学生。潘云售卖的动物视频中，有一个初中生系列，共6部视频。女孩用不同方式狗、猫、鸡和小鼠。

贴吧A中另一名者吴书瑶告诉记者，她在天津读大学，之前拍过一次动物的视频。“大动物的不能接受，有点恐怖”，她说，可以踩死乌龟、金鱼这种小动物。

“之前和舍友一起看过这种视频”，吴书瑶说，之后一年多收集了几千部动物的视频，就转手在网上出售。偶尔有购买视频的顾客询问她是否接受定制视频。

11月21日，吴书瑶告诉记者，在学校宿舍不方便拍，这周末回家了可以拍。她称可以在自己卧室踩死3条金鱼，价格是500元，发来一张用来踩金鱼的白袜子的照片。

视频中，一只小兔正趴在女子脚边，而几分钟后，它却被身边这双脚踩死。视频截图

拍视频女孩背后有推手运作

陈辉是圈内的老人，此前是两名圈内有名的女孩的幕后推手。

添加陈辉的QQ后，起初他不怎么说话，直到记者向他购买了几部动物的视频后，他让记者添加另一个QQ号。

“想要什么，到空间里挑”，陈辉说。输入了陈辉告知的相册密码后，记者看到满屏都是动物视频的截图，共9099张。每张照片都代表着一部动物视频。每部视频中至少有一只动物被虐待致死。

“之前有雪儿，雪儿做了几年不做了，后来有云儿，现在云儿也不做了”，陈辉说，他此前是雪儿、云儿两名女孩的幕后推手，后来女孩退出不干了，他就只做倒卖视频了。“干这行的女孩一般都做不长。”

陈辉手头还保留着雪儿、云儿拍摄的全部视频。雪儿有162部、云儿有50部。据新京报记者统计，仅雪儿的162部视频，就涉嫌4只小鸟、8只小猫、33只兔子、58只小狗，以及几十只仓鼠和小鸡。

还有女孩不断加入这个行业。一段视频中，女孩晨晨把兔子放在椅子上，然后坐上去，把全身重量压在兔子身上，直到把兔子压死。晨晨是圈内的新人，拍摄了多部兔子的视频，甚至在镜头前肢解了兔子，画面恐怖。

晨晨视频中出现的QQ号，实际是另一名幕后推手周平的。周平本身就是动物视频的爱好者，此前他手下还有阿咪、娜娜等女孩，她们现在已经不再接拍动物的视频了。

“只要敢踩，钱是分分钟的事，拍得好不愁没单子，只要胆子大”，周平说。因为晨晨不愿意接拍狗的视频，周平这个月已经错失了好几单生意。周平作为幕后推手，会教女孩入行。“妹子需要取个艺名，拍摄一部动物的样片，比如踩死十几条金鱼。”

接下来，周平把样片传到QQ空间进行宣传。“我有固定客户，QQ空间的日均浏览量600+。”他的QQ空间有4000多张分类的动物视频截图。

周平不让拍片的女孩直接接触客户，“跟客户谈都由我来，客户提出大概的要求，我整理好写成‘剧本’给妹子看。”他的QQ空间展示了多份动物的“剧本”，详细描述了各种的方法，女孩的着装、台词等。

“拍得好，一个月接几单，妹子就可以赚万把块”，周平说，拍视频成本很低，比如“踩狗”，就在网上或者花鸟市场买小狗，二三十元一只。

一名女子在前，展示将要的小狗。视频截图

网站用虚拟币交易视频

除了个人交易动物视频外，记者检索发现，“B乐园”、“C之家”、“D论坛”三个网站均有动物视频出售。

B乐园网站有女孩踩踏乌龟、踩6只蝈蝈的帖子，发布者为管理员。观看帖子中的完整视频，需要在网站充值虚拟币，花费虚拟币购买视频。

踩蝈蝈的帖子称，拍视频的女孩照料了两天蝈蝈，舍不得踩，在定制老板一再催促下才把它们踩死了，定制的老板很满意。

C之家和D论坛网站上，都有女孩穿白丝袜踩死金鱼的图片和视频，同样需要充值虚拟币才能观看完整视频。

张明告诉记者，此前终点站踩踏、踩踏部落等网站也出售动物视频。但是，这些网站同时也传播视频，被警方查封了。

据河北媒体报道，2017年10月、11月，河北衡水警方破获了“终点站踩踏”、“踩踏部落”两个网站传播物品牟利案，抓获39名涉案人员。

由于国内相关法律尚未完善，曝光的动物事件中，施虐者更多受到的只是舆论谴责。

2010年，网络曾爆出“虐兔女”事件。一段视频中一名白衣女子把兔子置于玻璃板下，然后坐上去把兔子压死，引发网友对女孩的人肉搜索和谴责。

在随后的媒体报道中，“虐兔女”现身，称在一份兼职工作中，被老板要求拍摄此类视频，从踩水果逐渐升级为踩活的动物，如果拒绝就会被老板威胁把之前的视频放到网上去。她还向媒体表示，老板称把视频销售到国外。

圈内的知情人士张明告诉记者，动物视频产业最早是从国外传入国内的，因为欧美国家动物保护法比较严格，拍摄动物的视频可能会坐牢，但是国内在这方面的法律还不完善，就有人找中国女孩拍摄这类视频。最早是刻录成光盘销往国外，慢慢演变成网络上的灰色产业链。

幕后推手向记者透露拍摄动物视频牟利的经验。网页截图

国内反虐待动物法尚属空白

在一些国家，动物并拍摄视频可能被判重罪。据2016年的媒体报道，美国休斯敦一男子动物并拍摄视频，法院判定其犯动物罪及传播暴力视频罪，判处其50年监禁。

另据媒体今年2月报道，在美国一名中国籍男子涉嫌女友饲养的宠物狗，将尸体丢弃在大楼的垃圾堆里，被控重度动物罪，获刑30天，刑满后将被遣返回国。

北京市律师协会刑法专业委员会副秘书长李红钊表示，我国的动物保护法律主要针对的是珍贵、濒危的动物，以及有益或者有重要经济、科学研究价值的动物，这类动物不论野生或者家养都受法律保护。

李红钊称，虐待家禽、家畜、宠物等动物涉及的是动物福利法，在一些国家有相关法律，但是在我国尚属空白。“怎么样才算虐待动物，虐待动物到什么程度才受到刑事处罚，都还没有明确的规定”，李红钊说。

公开资料显示，世界上已经有100多个国家出台了有关反虐待动物的法案。国内曾有法律专家起草《反虐待动物法（专家建议稿）》，包括了野生动物、经济动物、宠物等多类动物的反虐待措施。此外，近年来多位全国人大代表也持续提案，建议推进我国的反虐待动物法。

首都爱护动物协会会长秦肖娜也表示，由于缺乏法律依据，动物保护组织对虐待动物的行为，更多时候只能进行道德谴责。

秦肖娜称，动物视频在网络传播的现象已经存在多年。“大概是2000年以后，我们发现了这种现象，一开始还是个别人心理变态的行为，后来才发现是有利益驱使的商业行为。”

“这十几年我们一直在跟踪调查，发现动物视频产业的规模越来越大，同时幕后制作者也越来越隐蔽。”秦肖娜说，一直在呼吁有关部门对动物视频产业介入调查。

秦肖娜认为，网络传播的这类暴力血腥内容，违背了社会的公序良俗，而且具有教唆作用，如果青少年对动物视频内容效仿的话，对社会将会有更大的危害。

（文中阿佳、张明、陈辉、周平、吴书瑶、潘云均为化名）

新京报调查组

编辑 甘浩 程磊 校对 杨许丽