尖栗子(尖栗子图片)

栗子的营养价值及功效介绍，这几类人不宜多吃，你都了解吗？

秋天正是板栗成熟的季节，也正是吃板栗的好季节，那么板栗到底有什么营养，哪些人不适合吃板栗呢？今天就来为大家分析介绍一下——

栗子是一种营养价值很丰富的食材，《本草求真》中提到：栗专入肾，兼入肠胃，入肾而补气，对于胃气亏损，腰脚软弱的人，多吃栗子很有帮助。南北朝时的著名医学家陶弘景曾经说过，相传有人有腰膝酸软的毛病，结果在栗子树下，吃了很多栗子，立即就能够健步如飞了（相传有人患腰脚弱。往栗树下食数升。便能起行。此是补肾之义。）

从营养价值上来看，栗子含有蛋白质，维生素B2，钙，维生素C，磷脂，膳食纤维等多种营养元素，同时栗子还含有丰富的碳水化合物，吃栗子能够补中益气，健脾和胃，补肾强筋骨的功效。对于腰膝酸软，小便增多的老年朋友，吃栗子都是很有补益作用的。

另外，对于经常有口腔溃疡问题的朋友，很多情况下都是因为缺乏维生素B2造成的，对于这种情况， 常食栗子也是会有所改善的。

栗子中富含的维生素和膳食纤维，对于高血压高血脂人群也是很好的营养补充，但需要注意不宜吃太多，栗子的热量较高，吃太多不利于体重的控制。

对于板栗怎么吃，古人也早有见解，我们也可以参考一下，板栗从树上采摘以后，一般以风干为宜，风干比晒干其营养价值要更高，而对于板栗的烹饪方法，火煨油炒，胜于蒸煮。因此，我们今天吃的糖炒栗子，其实除了糖分有点高之外，还是很健康营养的一种栗子烹饪方法的。

板栗主要是碳水化合物含量高，因此，对于糖尿病人，吃板栗一定要适量，另外，对于气滞胃痛，胃动力不足的朋友，板栗较难消化，往往也会导致胃部的不适，不宜多吃，虽然栗子益于补养肾脏，但如果是有慢性肾功能不全，水肿的朋友，也不宜吃板栗。

尖栗子：小时候的零食，又叫野生板栗，粉糯香甜，城里基本吃不到

在农村里的山上，存在着这样的一种野果，长得跟板栗非常相似，大小却只有板栗的二十分之一那么大，这种果子就是椎子果。

椎子

椎子果又叫尖栗子、米栗、锥栗、珍珠栗、转栗子、野生毛山栗、山椎、米椎、生鸡椎、三棱椎、野生板栗等等。

椎子

椎子果大体分为3种，一种带毛的，叫毛椎；一种不带毛，却很大很圆的，叫圆椎；还有一种是不带毛，却有三棱的，叫三棱椎；

毛椎

毛椎与圆椎都是一个果实只长一个椎子，三棱椎一个果实最多可以长3个椎子，椎子果主要分布在长江流域和江南各地，在广东与广西尤为较多。

三棱椎果实外壳

椎子果在10月左右就开始成熟，成熟后会自然脱落，果壳比板栗的要薄，坚果也比较小，吃法与栗子相同，果仁含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。

三棱椎

小时候无论是放学还是上山放牛，都要去捡椎子，把所有口袋都塞得满满的，还要用衣服包起来。捡这个还要很讲究眼力，因为这个无论是松鼠还是小鸟都很喜欢吃，虫子也是，所以很容易捡到空的，或者是坏了的。

圆椎

以前一般都是一边捡一边吃，直到最后不想吃了才会带回家。椎子可以直接生吃，也可以煮来吃，一般的话可以用水直接煮来吃，这样煮出来的非常粉，也很香；还有就是可以直接炒来吃，把椎子放到锅中，放入适量的盐（也可以是糖），直接翻炒至外壳裂开即可，味道非常咸香，粉糯可口。

炒熟的圆椎

在我们老家，捡椎子可是每年的一道风景线，无论是大人小孩统统上场。只是近些年来，山上的树木基本没多少了，加上村里的人都往外面跑，捡椎子的人也越来越少了。

前些天，回了一趟老家，我还是上山捡了一把椎子，虽然吃得少了，但是捡椎子这种乐趣依旧怀念！

看了文章的介绍，你是否有见过这种椎子呢？如果有，在你们当地叫什么？欢迎分享你的童年乐趣！

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板栗飘香的季节到了，推荐8种板栗做法，香甜软糯，笑口常开

被称为干果之王，从中医的角度上来说，板栗可入肾经胃经和脾经，它能缓解骨质疏松、动脉硬化，也能止血活血、养胃益脾等。

板栗的营养十分丰富，有多种对人体有益的成分，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分。

材料：板栗1斤、白糖15克，食用油5克。

做法：

1、先把板栗倒入清水里清洗两遍，洗干净沥干水放碗里备用。

2、把板栗放在案板上摆好，表面平的一面朝底下，然后用刀切一刀，要横着切，切口最好能切到整个板栗的一半。

3、板栗全部切好倒入锅里，倒入15克白糖，5克食用油。

4、倒入适量的清水刚好没过栗子，用勺子把搅拌均匀，然后大火煮开后，用盖子盖上转中火煮15分钟左右。

5、时间到了以后打开盖子，快速翻炒至汤汁收干即可。

6、然后开中火不停的翻炒，把板栗炒出焦糖的香，表面油光发亮即可，大概需要2～3分钟，炒好即可出锅。

材料：板栗、清水、白糖。

做法：

1、首先将准备好的栗子清洗干净。

2、用刀在栗子尖上开小十字口。

3、冷水下锅开始煮20分钟。

4、待锅内水沸腾后，加入适量的白糖继续煮20分钟然后关火，焖10分钟就可以了。

材料：鸡全腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖。

做法：　

1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用；

2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用；

3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒；

4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗；

5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右；

6、再大火收干水份，撒入葱段即可。

材料：板栗250克，猪蹄一个。

做法：

1、猪蹄剁成小块，洗净，把毛刮干净。锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。

2、把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。

3、大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。

材料：羊肉500克、香葱30克、板栗250克、香菜20克、大蒜8克、姜5克。

做法：

1.羊肉切小块，锅里放清水加一棵香葱煮开，捞出沥水备用；

2.锅里热油爆香葱姜蒜，放入冰糖小火炒出糖色；

3.放入羊肉翻炒至裹上糖色，加入酱油和料酒；

4.放入醋，加入香叶和八角；

5.放入香葱段，加盐炒匀；

6.倒入开水大火放入整棵香菜煮开后转小火煮20分钟，取出香菜不要，再加入板栗，大火煮沸后转小火煮30分钟，撒枸杞煮10分钟盛出。

板栗焖羊肉的烹饪技巧：

1、羊肉焯水要冷水下锅，更容易去除血沫。

2、焯水还要加一棵完整的香葱，这样第一步大大减少膻味。

3、炒好后加水煮的时候，要加一棵香菜同煮，煮好取出不要，这是第二步去膻味，效果非常好。

材料：猪排骨(大排)150克，栗子（鲜）50克，盐3克，料酒5克，酱油4克，大葱5克，姜3克各适量

做法：

1、将排骨洗净，用开水焯一下后捞出；板栗剥皮待用；

2、坐锅点火，加入开水和排骨，再放进葱、姜煮1个小时左右；

3、捞出葱姜，放入板栗再煮30分钟，加入精盐、料酒、酱油调好口味，起锅盛入碗内即成。

材料：土鸡 一斤，板栗300克、姜，黄酒，盐。

做法：

1、将老母鸡斩成小块，放入沸水中略焯，捞出浸入清水备用；

2、板栗横划一刀，在沸水中煮片刻，捞出去壳和膜，对半切开备用；

3、将砂锅置于火上，放入鸡块，黄酒，糖，姜片和适量的水，盖上锅盖，用小火炖1.5小时，开盖使放入板栗，食盐，继续用小火炖15分钟，最后放味精调味。

准备材料：板栗5颗、桂花1茶匙、藕粉15g、冰糖适量、水2碗

做法：

1、生板栗顶部切十字口，放入沸水中煮至软糯，剥皮切成小颗粒待用。

2、锅中加入清水，加入冰糖煮至融化，加入桂花和板栗粒煮沸。

3、藕粉用少量冷水调开，边搅拌边倒入藕粉液，搅拌至呈糊状即可关火。

8道板栗的做法，简单又美味，大家一定要做给家人吃~

（来源： 粤湛平台、 欣欣菜谱、 长安御方官方旗舰店、 轻喜生活）

尖栗子：小时候的零食，又叫野生板栗，粉糯香甜，城里基本吃不到

在农村里的山上，存在着这样的一种野果，长得跟板栗非常相似，大小却只有板栗的二十分之一那么大，这种果子就是椎子果。

椎子

椎子果又叫尖栗子、米栗、锥栗、珍珠栗、转栗子、野生毛山栗、山椎、米椎、生鸡椎、三棱椎、野生板栗等等。

椎子

椎子果大体分为3种，一种带毛的，叫毛椎；一种不带毛，却很大很圆的，叫圆椎；还有一种是不带毛，却有三棱的，叫三棱椎；

毛椎

毛椎与圆椎都是一个果实只长一个椎子，三棱椎一个果实最多可以长3个椎子，椎子果主要分布在长江流域和江南各地，在广东与广西尤为较多。

三棱椎果实外壳

椎子果在10月左右就开始成熟，成熟后会自然脱落，果壳比板栗的要薄，坚果也比较小，吃法与栗子相同，果仁含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。

三棱椎

小时候无论是放学还是上山放牛，都要去捡椎子，把所有口袋都塞得满满的，还要用衣服包起来。捡这个还要很讲究眼力，因为这个无论是松鼠还是小鸟都很喜欢吃，虫子也是，所以很容易捡到空的，或者是坏了的。

圆椎

以前一般都是一边捡一边吃，直到最后不想吃了才会带回家。椎子可以直接生吃，也可以煮来吃，一般的话可以用水直接煮来吃，这样煮出来的非常粉，也很香；还有就是可以直接炒来吃，把椎子放到锅中，放入适量的盐（也可以是糖），直接翻炒至外壳裂开即可，味道非常咸香，粉糯可口。

炒熟的圆椎

在我们老家，捡椎子可是每年的一道风景线，无论是大人小孩统统上场。只是近些年来，山上的树木基本没多少了，加上村里的人都往外面跑，捡椎子的人也越来越少了。

前些天，回了一趟老家，我还是上山捡了一把椎子，虽然吃得少了，但是捡椎子这种乐趣依旧怀念！

看了文章的介绍，你是否有见过这种椎子呢？如果有，在你们当地叫什么？欢迎分享你的童年乐趣！

以上图片来源于网络，如有侵权请联系删除

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