梦见田螺(梦见田螺很多)

刘灵做过的梦记录（17）

小牛

昨天元宵节，今年又恰是牛年，也是我的本命年，我梦见一条长得健壮的小牛来了我家，情节完整，醒来故事记得清清楚楚，都不需要复盘。意义有点特殊，故记了下来。

这个梦是和另外一个梦套在一起的，那个梦简单，有块大田坝，并不是平坦宽阔田野，像水墨丹青梯田，笼罩恬静薄雾。每块田里都有浅浅的水，看得见水底的灰黑细嫩平整田泥。这种风景层次感很好，延伸到遥远地方。梦境我肯定是从未到过那里，就算是梦中也没有产生似曾相识感觉。我走过了几条阡陌，田埂只有尺把宽。我想起来了老家四川仁寿县鸭池光禄片隔壁学堂旁边那个大堰塘，田埂上长满大块鱼腥草，确实没有再长其他杂草，叶子团团的，朝着太阳那面是腥红色，背面绿色。有一年堰塘水放干了，我在堰塘里拣好多比碗大的贝壳和田螺，有大口袋。梦里我是下田找什么呢？那玩意儿像是有生命的，又长得像雨后草耳子模样，可以做菜，小片小片的长着。人们叫它地衣。有条小鱼叮我腿肚子，一下蹿过安静的水草丛，我撑起身，发现水底不是云片，但有田泥扩散开来形成的图案。我顺田埂走着。

梦境一下子切换到我从前工作的车辆段。那是修火车的工厂，我弯腰拣起地上两块下心盘木垫板，经过重压比铁都硬，但我轻松就砸成两截。那时候班组烧大铁炉子，铁炉子是直桶型那种，火烧得很旺，甚至听到轰隆隆响以及烟管扯火的声音。到了午餐时间，我们可以在炉子铁板上热饭菜。是梦到了一个熟悉的工友的，还喊他名字，但醒来我忘了他是谁。我叫他帮我添柴我去食堂打饭，然后我走出了班组。小牛突然就出现了。

我手上提的是一个大熟胶桶，就是加了一圈一圈钢丝非常重那种。我站在车辆段修车车间木工房门口，又有另外一个工友，他砍好小堆白菜。我记得木工房有许多锯木面，但梦里堆的却是玉米面。我装大半桶白菜再蹲地上捧两棒粮食提着从木工房走出来，放那笼栽夹竹桃（开粉红花）小花坛边，勾腰想拌均匀，发现菜太粗，玉米面漏菜底下了，满桶变大半桶。我不管了提着捅回家，小牛紧跟在我身后米把远还没开口对我说话。

必须仔细说说小水牛的事。这条小水牛是熟悉的，不光身体壮实，连和善、温顺的脸部表情都看得清楚。一人一牛就这样在城市窄街陋巷走着，它用头轻轻触碰我的背，确实是碰并不是用角顶，我接连车头看着牛。我知道是条小牯牛，稚牛脸要窄些。我好像是去什么远方才回家来，小牛埋怨我又说以为我不要它了，我便说怎么可能，这不是现在回来了吗。小牛高兴起来。

我俩来到房顶上，觉得房子在山头上，前面还有房屋平顶但是别人家的，角落放个大大的谷桶装满长了青苔的水，安安静静。剩场地太窄，旁边虽然说有邻居的楼房，但地上抹斜，还隔个米把宽距离，我担心小牛会掉夹缝中去。找几处放桶都不理想，最后胶桶还是碰翻了，掉到岩下。我正寻思怎么下去拣，小牛先跳下去，我跟着跳到牛背上，原来并没有我想像的那样高。我想把粮食捧回胶桶，但没有多少了，我抬起头问小牛，你已经把桶里面的吃光了。它回答说吃饭了。

后面是条爬坡的窄街，小牛又跟在我身后走路。来了小群人，我觉得是工友，他们好像是找地方打台球，问我去不去，我摇头说我不去，要带小牛它还没吃饱。小牛用它脸颊伸过来贴着我的脸，我甚至感觉到它的温暖和不知道是毛还是胡子。我举起来胳膊，曲肘朝后想勾它脖颈，或又用手指拇肚摩挲它脸颊。我又装了一桶菜和玉米面，这次不敢去房顶上了，朝低洼坝子走。那里有一个大大的、圆圆的土堆，长浅草，是坟，小牛说就在坟边吃。我觉得它调皮可能用头去抵坟包，就转身另外找地方。有个中年妇女是来家里做工的，站在大宠千里光前面，我不知道她哭丧着脸在摆弄啥。那个地方最合适。

我走在弯弓街铺沙石条路上，走丈把就有道石头梯子坎。小牛跟在我身后。我俩走到电台街朝左手拐弯，已经走二三十米，快到兰公馆陈铁将军家朝门台阶下。我车头回去，原来我父母还活着，带着弟弟和妹妹从弯弓街冒出头来，弟弟在二号那家抽张纸，并不是抽纸，也不是贴在门两边的对联，我看清楚是张方块紫色闪耀着光芒那种纸，我想起来这种纸花圈上有。弯弓街正对着电台街从前是个民办小学，弟弟正是在那地方读的一年级。现在成了一个小茶馆和咖啡馆，前几天我和导演刘旭去那里喝过茶。进门需上几级台阶有个老头边爬台阶边回头埋怨（骂）我弟弟，母亲与他争吵起来。父亲劝阻了母亲。我在默默地想，母亲有心脏病，这次让人气得够呛。兰公馆对面现实中是贵阳二中礼堂楼背后围墙，不知道为什么我无数次梦到那里有一栋空心砖砌两层小楼。而且我对楼上的布置特别熟悉。我带着小牛上楼去。

梦突然醒了，好像还回不过神，有打算重新回到梦境。越来越清醒。初八那天早上，我正在书房写作，手机响了，犇儿打电话告诉我，宋琼在医院生了。我平静地问，男孩还是女孩，刘犇说这次是男孩。我又继续写东西。等过了这么久，直到昨天晚上梦见一条小牛来到我家，我好像是才醒悟，那个孩子是属牛的。这个梦会对我预示些什么呢？

螺蛳粉万万没想到，自己也有今天……

作者：左宇坤

万万没想到，这些日子发不出货的，除了口罩，还有螺蛳粉。

近日，“螺蛳粉还不发货”被顶上热搜，字字句句都是吃货们对于美食溢出屏幕的渴望。

宅家一个月，由于无法外出就餐，日常外卖、采购也不如以往方便，速食食品在这特殊的情况下被逆向激活，销量暴涨，甚至在网上一度脱销，不得不通过预售才能订到。

速食食品火了，我买的螺蛳粉还要等40天才发货

“只是发了一碗螺蛳粉而已，却引起无数人的羡慕。”胡朵在朋友圈上传了一张吃螺蛳粉的照片，很快便引来众多好友的留言。其中有个朋友评论说：“我买的螺蛳粉还要等40天才发货！40天我螺蛳都能养一批出来了。”

吃货们的迫不及待直接反映在外卖数据上。根据饿了么2月25日公布的数据，近一周螺蛳粉的外卖订单环比飙升了58%，而且大多数都是送往写字楼。增长前五的城市为南京、桂林、厦门、长沙、北京。

在线下餐饮门店尚未完全复工的情况下，除了外卖，能够享用美食的方式，还有网购半成品后自己加工。

吃货宅家都在吃什么？1月24日至2月2日，京东平台的方便食品成交金额增长3.5倍，苏宁的自嗨锅品类销量同比大增370.27%。2月3日至17日，淘宝上，螺蛳粉、火鸡面、方便面、自嗨锅、自热小火锅、酸辣粉等速食食品进入热销榜单前十。

图片来源：淘宝官方微博

吃货们高涨的购买热情，很快让速食食品的库存告急。记者在淘宝上搜索几个知名螺蛳粉品牌的官方旗舰店，都已标注了“店铺预售”字样，有的发货日期甚至已经排到了4月4日。同时，购买自热火锅也并非易事，店铺预售的排队同样需要等待至3月10日之后。

于是，“螺蛳粉还不发货”上了热搜，各大螺蛳粉品牌只好纷纷在评论区道歉认错，底下则是一众网友“求求你快发货吧”的呼声。甚至2月21日曾发布 “转发送螺蛳粉” 微博的淘宝店铺，面对“螺蛳粉背后女人们”的热情，不得不在2月24日“打下欠条”。

\"我土生土长的广西人做梦都不会想到，竟然有一天在广西吃不到螺蛳粉。\"有网友如此感慨。

上百万人参与催货的螺蛳粉：它们在哪里呀？

其实，和许多“复工难”的企业一样，螺蛳粉厂家也面临着不少难题。

广西柳州市螺蛳粉协会会长倪铫阳称：“新冠肺炎疫情期间，市场需求量非常大，但很多企业的工人都没有到位；其次，有些食材还没跟上，有些包装材料也没有办法及时补充，所以现在产能也低。”

“今年销量已经比去年同期翻了一番，但产能仅恢复了70%，报表显示目前已经缺货600多万包。像我们每天能生产出5万包来，供本地市场都供不应求。”广西柳州一厂家称：“因为疫情，原材料比较紧张。其中最缺的是干米粉，米粉厂也就开工了三四成。”

另一厂家表示，物流也比以往慢了：“原来两三天就可以到消费者手上，现在可能要一个礼拜。”

2月21日，为缓解柳州螺蛳粉企业用工紧张等问题，广西柳州市鱼峰区组织近200名志愿者进入7家企业，支援企业复产复工。

工人与志愿者正在生产线上忙碌。 朱柳融 摄

志愿者黄熹玥进入柳州市螺状元食品有限公司，协助粘贴快递单。“看到‘螺蛳粉还不发货’登上微博热搜，我们柳州人也很着急，希望出一份力让他们快点收到货。”黄熹玥表示，和其他3个志愿者一起半小时贴400单，效率还不错。

速食食品咋就突然“爆红”了？

在这个不能串门的春节，根据中国餐饮协会消息，93%的餐饮企业都选择关闭门店，其中73%的企业关闭了旗下所有门店。为了减少非必要外出，大部分人选择在家下厨。

一个“馋”字，永远是美食界的第一生产力。

在对凉皮蛋糕油条下了一圈手之后，很多人难免会怀念一些重口味。同时，许多年轻人复工后脱离了父母的“投食”，吃饭不便又对外卖存有顾虑，只需要十几分钟左右，就能制作出配料丰富的螺蛳粉或者有着“沸锅”效果的自热火锅，对吃货们来说可谓是相当友好。

广西柳州螺蛳粉企业复工，每天检查3次体温。中新社记者 王以照 摄

“疫情期间，消费者无法外出聚餐、食物货源缺乏，因此包括京东超市、天猫超市等在内的线上自嗨锅订单量增加了200%-300%，”自热火锅的头部品牌自嗨锅创始人蔡红亮说，“其中有部分新顾客尝新，还有部分老顾客进行囤货。”

疫情过后，速食食品还能继续红火吗?

说到因为疫情红起来的速食食品，就不得不提速食界的“前辈”方便面。据凯度消费者数据，在17年前的疫情期间，方便面在疫情高峰期渗透率激增，疫情控制后回落。

期间方便面渗透率变化。

有人表示，随着消费升级，吃油炸食品的人越来越少，方便面行业近年来遇到不小的困难，“这次新冠肺炎疫情让方便面行业起死回生了”。据统一集团的工作人员介绍，疫情期间，他们的方便面销量，线下同比增长了50%，线上则超50%。

但螺蛳粉十几元一包的均价并不比街边小饭店有太大的价格优势，也比“前辈”方便面要贵出许多；主流价格区间在20-30元的自热食品和一次外卖价格相当。

口味的同质化、消费场景有限，方便面行业曾经走过的路，或许新兴速食食品也无法避免。近期社交网络上“想吃火锅”“想吃烤肉”的声音已越来越多：憋坏了，在疫情结束后，要冲去自己喜爱的餐厅，好好享受一番。

你近期都吃过哪些速食食品？有没想念的餐馆？

责编：蒋莉蓉

梦见乡村(10)

天刚濛濛亮，我们新大厝的这些孩子们就会互相叫醒，每个人背着一只“竹卡”（背在身上的），拿着一个小竹片，穿过村社里的石板小巷，走向充满希望和神奇田野。跨过村庄前一个小石板桥就到村前一片宽阔的田野，清晨的田埂小草还含着露水，人走过去，就会有一群惊恐青蛙接二连三地跳进田里，初升太阳还没露面，滨纷的早霞却已挂在天边，几缕桔红色的霞光映照在田里水面，一群背着“竹卡”的人正在弯着腰在挖田螺，构成了一幅和美的田园风光。当我们新大厝孩子下去田里挖田螺的时候，厝边邻居的孩子早在田里了，当我们还懒在床上不起来的时候，其实别人家已经早早做好下田的准备，虽然我觉得我们已经起得很早，然而原来还有比我们更早，用现代网络语言说:人家比我们聪明还比我们努力。到上初中读书时，我们才真正体会古人那句“莫道君行早，更有早行人”的诗句。

从前的田野里，稻谷收割之后，田里便会生出许多田螺来，早上田里水清便可以看得见一颗颗大田螺，在田里来回做吸附翻转运动，这时节村里人会崔家里的孩子，早上早起去田里捡些田螺回家，作为农村饭桌上的美味佳肴。捡田螺是要讲点技术的，选到田螺多的地块，捡的动作快，每个早上就会多捡一些。第一次跟着新大厝大孩子去田里捡螺，只是儿童的好奇快乐，我因为刚学手脚不灵活动，捡的迅速也慢，更不会选择好的地块，当初升的太阳照在田野，夏季的大地渐渐热起来，捡螺人就陆陆续续回家了。这时大家就会在一起比一比，看谁捡得多，谁捡得少。刚开始学捡田螺，我总是捡得最少的，放在“竹卡”还填不满一个角，捡最多的大孩子就会给我一点，因为太少不够我家煮一餐，大家刚开始都会同情我这个捡最少的小孩子。田螺捡回来我们都会用脸盆装起来，然后倒入清水让它把吃的脏土慢慢地吐出来，一天后才能下锅煮。