紫皮腰果的皮能吃么(紫皮腰果与普通腰果有什么区别)

腰果是我们常吃的一种坚果，每天吃上一点补充脂肪也是很不错的。我们在吃腰果的时候，会发现有的腰果果皮是紫色的，有的则是褐色的，像花生的皮是可以吃的，腰果的果皮则要慎重了，特别是新鲜腰果的果皮哦。

一、紫皮腰果的皮能吃么

如果是新鲜腰果的皮是不建议吃的，但是炒熟了的腰果皮可以吃，不过口感不好。因为新鲜腰果的果皮和壳中含有毒素，所以直接食用可能会导致人体中毒的症状。如果将腰果经过木炭烤或加盐焗，则其表皮已基本去除的，可以直接食用。进食后，可以补充人体大量的纤维，从而加速肠道蠕动，改善便秘现象。 此外，腰果果皮中含有更多的钙离子，可以增加骨骼的强度。但是，不建议吃太多，因为腰果的硬皮层可能会损坏牙齿，增加胃和肠的负担，并容易出现腹痛。

二、腰果的皮要不要剥

生腰果建议剥皮，炒制过的腰果经过加工之后因为果皮已经去的差不多了，可以不剥皮，看个人喜好。生腰果采摘后没有加工，生腰果的毒性来自果壳和种皮，误食会引起舌头刺痛和腹痛，这种腰果有毒。所以生腰果皮不能吃。 但是我们平时在超市买的腰果大多都是熟的腰果，熟的腰果经过处理都是无毒的，吃起来很安全。 成熟的腰果皮对人体也没有伤害。

三、吃腰果的注意事项

1.腰果富含油脂，不适合胆功能严重低下，肠炎，腹泻的患者以及痰液过多的患者；

2.腰果含有多种过敏原。 对于有过敏症的人，它可能引起某些过敏反应，因此，有过敏症的人不应该吃它们。

3.腰果中所含的脂肪酸是一种良性脂肪酸。 尽管它们不容易使人发胖，但不应食用过多，肥胖的人应谨慎食用它们。

说起坚果

大家可能会想到

市面上销售的小袋混合坚果

这种坚果营养价值怎样

新鲜安全健康吗

减肥能吃吗

深圳市消费者委员会联合福田区消费者委员会和宝安区消费者委员会开展混合坚果比较试验。涉及品牌：沃隆、洽洽、天优、惠宜、中粮山萃、三只松鼠、百草味、干货猩球、良品铺子

9款混合坚果分别表现如何

一起来看比较试验结果

理化指标、微生物指标都达标

混合坚果是由坚果与籽类食品以及水果制品为主要原料混合而成的产品。混合坚果目前在国际及国内暂无国家或地方标准，生产商基本执行企业标准或团体标准。

检测结果显示，本次9款混合坚果均未检出黄曲霉毒素B1及二氧化硫。

新鲜度也是混合坚果测评中

需特别注意的

由于坚果含有丰富的脂肪，如果储存不当，就容易导致酸败变质。酸价和过氧化值是反映食品中油脂是否酸败或氧化变质的重要指标，9款混合坚果样品中的坚果的酸价和过氧化值均低于国家标准限量要求，新鲜度佳。

此外，本次9款混合坚果重金属污染物-铅均低于0.2mg/kg，所以未发现重金属污染的情况。另外，9款混合坚果的大肠菌群和霉菌均未检出，表现优异。

大家最关心的安全问题确认后

坚果零食的营养价值怎么样？

热量高不高？

结果可能出乎你的意料

一起来看看

6款坚果达高蛋白质水平

一袋热量≈115g蒸米饭

蛋白质

坚果中含有丰富的蛋白质，9款混合坚果的蛋白质含量在10.7~15.0g/100g之间。

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参照相关规定，每100g蛋白质含量≥20%NRV的食品可以称为高蛋白质食品，即每100g食品中的蛋白质含量≥12g。

此次测试的9款混合坚果样品中，共有6款达到了高蛋白质水平，分别是——

❐ 沃隆-每日坚果A（混合果仁）

❐ 惠宜-每日坚果（混合果仁）

❐ 中粮山萃-每日坚果（混合果粒）

❐ 天优-天优每日坚果（坚果+果干）美味款

❐ 良品铺子-活力白领综合果仁（7日鲜）

❐ 洽洽-每日坚果（核桃+腰果+巴旦木+榛子+蔓越莓+黑加仑葡萄干+蓝莓）

9款混合坚果的蛋白质含量

脂肪

脂肪是人体三大营养素之一，除了供能外，还可以为身体提供各种脂肪酸，维持机体正常的生理功能。

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世界卫生组织和联合国粮食及农业组织建议每日脂肪摄入量应少于每日摄入能量的30%，以每天摄取2000千卡能量为例，应摄入少于67g脂肪。

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来源： 中国消费者报