香椿与臭椿的区别图片(香椿与臭椿的区别图片大全)

臭椿和香椿其实并不是果实，它们是一种春季的野菜。不要看他们只相差一个字，但是他们受欢迎程度就是不一样。他们共同点就是都是一种植物，并且它们的外形非常相似。所以很多人将它们混在一起，无法区分香椿和臭椿。那么我们该如何区分香椿和臭椿了？

从气味方面

我们听着这两个野菜的名字，就知道香椿拌有香气，而臭椿伴有臭味。当我们无法辨别香椿和臭椿的时候，我们就可以拿这种野菜尝一尝。如果伴有香气，那么就是香椿，如果伴有臭味，那么就是臭椿，所以从气味方面辨别这两种野菜是非常简单的。但是臭椿也是比较好吃的，只不过是气味令人厌恶。

不是同一个科

香椿是楝科香椿，它的树皮呈现暗褐色，条片状剥落。它的枝条比较粗壮，裂痕比较大，并且偏为圆型。在它生长的旁边伴有香味，它的叶子呈长椭圆形或者广披针形，叶子的尖端渐长尖，叶子的基部不那么对称。并且香椿分为雌雄异珠，两性花白色。香椿的果实是椭圆形的。而臭椿为苦木科，它的树皮为灰白色或者灰黑色，并且其表面平滑，还伴有浅裂纹。它的枝条也非常粗壮，叶子也比较大，但是它的叶子内有9个维管束痕。臭椿之所以有臭气，是因为它的齿端有一个腺点。臭椿它有雌雄同株或者是雌雄异株，在就与那个香椿截然不同。

花朵区别

除了前两个区分香椿和臭椿之外，我们还可以根据它的花朵进行区分。因为花朵的颜色是肉眼可见的，这对于我们每个人都非常简单。香椿的花朵呈现铃铛形，并且它的颜色为白色，还有带一点粉红色。它的花朵有5条裂痕，外面被柔毛，而且有睫毛。它有5片花瓣，它的花瓣呈现圆形。臭椿的花朵呈现圆形，它的颜色为淡绿色。并且它的雄花花丝要比花瓣长，雌花的花丝要比花瓣短。我们可以根据这一些判别香椿和臭椿，这样我们就可以把它们区分开来，再也不会弄混淆啦。

春天这个万物复苏的季节，草木抽芽，又到了吃香椿的好时节。但香椿和臭椿打眼看过去，简直是一模一样的，都是多年生乔木，但不是一个科属，香椿属于楝科，而臭椿属于苦木科。在购买香椿的时候，如果是生手，我们一般很难辨别香椿的真假。那么我们该如何区分什么是货真价实的香椿，什么是臭的香椿呢？下面就教大家2种方法，轻松买到真正的香椿。

辨别方法一：看外观

①臭椿为奇数羽状复叶，香椿一般为偶数（稀为奇数）羽状复叶。在购买香椿的同时，首先我们需要看清楚香椿上面的叶子，如果是双数，并且最前面形状都为羽状，就是真的香椿。

②香椿叶的边缘有稀疏锯齿；而臭椿叶则没有。臭椿小叶叶缘基部均具腺体，突出，明显，常2至6点；香椿没有。

③香椿叶根部是浅绿色，叶梢部是黄褐色；而臭椿叶根部是深绿色，叶梢部是灰绿色。

辨别方法二：闻味道

香椿和臭椿的最大最大不同点还是源于它们的名字——香臭之分。香椿有一股浓郁的香气，而臭椿的气味怪异有点发臭的味道。挑选香椿的时候可以闻一闻，很容易分辨出来。

其实区分香椿和臭椿树也能从树干和果实来区分，臭椿树干不裂，香椿树干则常呈条块状剥落；臭椿果实为翅果，香椿果实为蒴果。小编是为了大家区分方便就说了以上的两点。

那有人就说了，如果仅仅是气味上香臭之嫌来说，中国人民吃臭也不是没有，臭豆腐大家吃得也是挺开心的。为什么不吃臭椿呢？因为中药文献记载，臭椿有“小毒”，只供煎汤外洗使用。而香椿叶，自古以来一直作为上好的蔬菜和中药来使用，具有健胃、行气、利湿和解毒功效。挑选香椿的时候，我们只要掌握以上方法和技巧，那么就不用再担心买到臭的香椿了。