白玉米和黄玉米的区别(东北白玉米和黄玉米的区别)

白玉米的热量要比黄玉米的热量高，主要是白玉米还有糯性，黄玉米是普通玉米没有那么高的脂肪以及热量。在减肥期间，黄玉米是最佳食物。但是一定要适量吃，过多的使用玉米，很容易造成营养不均衡，造成营养不良。一定要荤素合理搭配，补充体内的能量。

白玉米和黄玉米的营养功效

1、白玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。白玉米中含有的维生素E则有促进细胞、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

2、白玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。

3、黄玉米营养丰富,比一般大米含的蛋白质高,食用易于消化,产热量很低,含不饱和脂肪。玉米中的赖氨酸、镁、纤维素、胡萝卜素等,不但具有治癌、抗癌和防癌作用经常食用,还能增强人的脑力,有益于健康和美容。用珍珠黄玉米制成的食物,当地群众称之为"长寿粥"或"黄金食"。

白玉米和黄玉米的区别

1、黄玉米富含叶黄素。维生素A含量高。而白玉米就含量很少了,其它成分与黄玉米相同。白玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。

2、白玉米中含有的维生素E则有促进细胞、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。黄玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。黄玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,此外,吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副效果,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆。

是不是你也喜欢吃煮玉米呢？在地摊上经常能看到卖煮玉米的大姨拉着一筐子玉米在叫卖，基本上一块钱到二块钱一个，吃起来糯糯的很美味。不过你注意到没有？现在的玉米也有了样貌上的区别，像五彩玉米、黑玉米、紫玉米都出现在了我们的生活中。不过我们最常食用的还是黄玉米和白玉米，但要是问起这黄玉米和白玉米有啥区别，可能您还真的不是太清楚。

玉米是粗粮，一般做法就是煮粥了，偶尔做菜时候也会用到。可每种玉米的口感不同，做法和用途也各有区分。挑选玉米的时候，到底是选择白玉米呢？还是选黄玉米呢？有经验的老农这么说，以后可别买错了！

这黄玉米和白玉米，有两方面不同之处。

第一是营养价值不同，黄玉米含丰富的蛋白质、胡萝卜素，而白玉米则植物蛋白和碳水化合物较多，因而热量较高。两者在营养成分上对比起来，黄玉米略胜一筹。不过如果煮玉米吃的话，也是建议黄玉米更好一些，尤其是对减肥人士来讲，热量低，又能代餐，黄玉米是个好选择。

第二是在烹饪方式上有区别。虽然黄玉米和白玉米都可以水煮，但是营养价值上黄玉米更适合做汤，如果夏季街边吃烧烤，则白玉米是最好选择，另外榨汁的话，白玉米也不错。

最后，教大家一些如何挑选好玉米的方法。

首先要看玉米外观。一般按照颜色，黄玉米可以视为甜玉米，白玉米可以视为糯玉米。当然，这也受到玉米粒的颜色，玉米饱满的程度影响。多数的黄玉米玉米粒排列不规则，而白玉米则规则性上好的多。

其次，还可以从玉米须的状态判断玉米的新鲜程度。新鲜的玉米须，手感顺滑，如果已经采摘一段时间的玉米须，则会干枯，甚至皱缩，这是因为玉米已经失水很多，摘下来很长时间了。一般玉米须颜色越暗，采摘的时间越长。如果发淡绿色或者是黄白色，表明很新鲜。

再次，就是看玉米粒了。新鲜的玉米因为水分足，玉米粒也饱满，但是放置时间越久的玉米粒，就越是干干瘪瘪的，甚至手指按下去会塌陷，水分很容易被挤掉。

最后，要注意玉米是不是有发霉或者虫眼。有些玉米看起来很饱满，水分也足，样子也很新鲜，但是内部却有虫眼，被虫吃过或者已经发霉的玉米不要吃，可能会拉肚子的。