甜白酒的功效和作用(糯米甜酒对女人的功效)

我们通常所说的甜白酒一般指的是甜酒酿，或者醪糟，是一种使用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，那么甜白酒都有哪些功效和作用呢？

甜白酒的4大功效

1.具有解冻作用

冰箱是生活必需品之一，我们通常会把一些吃不完的食品放入冰箱中冷藏，比如“肉类”。但是当肉类冷藏或冰冻很久之后，会变得很硬，解冻需要很长的时间，在这个时候，我们可以拿一些甜酒，倒入冷冻食品中。十分钟后，我们会发现肉的成分已经完全解冻，可以随时烹调和食用。

甜白酒

2.具有舒经活络和活血化瘀的功效

简而言之，不管是什么类型的酒精饮料，一般都具有活血化瘀和舒经活络的功效，当不小心摔倒或者跌伤的时候，我们也可以用甜酒来治疗。切碎适量的姜，浸泡在甜酒中。一小时后，取下姜末涂抹在患处，用力揉搓，可以有效缓解疼痛。

3.美白和保湿

甜酒不仅可以饮用，而且可以外部使用。通常是直接与乳液混合，直接涂在脸上。它可以替代面膜，在滋养肌肤、美白肌肤方面发挥重要作用。此外，在冬季的开水中加入适量的甜酒可以有效地防止身体缺水，保湿的效果非常明显。

4.调节神经

甜酒也能调节神经，酒能调节人的精神恍惚、抑郁、健忘、失眠等不良症状。可在需要时放入锅中加热，搅拌后放入鸡蛋，趁热取出即可。这种吃甜酒的方法也适用于治疗产后缺乳的妇女，可调节女性内分泌，促进乳汁分泌。

作者：南哥 来源：美篇App

小时候在农村，夏天能吃到最甜的东西，有西瓜、冰棒，还有妈妈做的甜酒酿。

做甜酒酿是妈妈的拿手活。夏天吃妈妈做的甜酒酿，喝甜米酒（我们江西那边土话叫水酒），是一家人在干农活劳累一天后最开心的事情之一。父亲在这一点上，也丝毫不吝啬对我妈的赞赏，经常一边喝着甜酒酿，一边喳着嘴说“哎呀这甜酒酿是蛮甜，津甜津甜，有多少碗都能吃得掉”。我们兄弟几个也是，一边嘻嘻嗦嗦地喝着甜酒酿，一边互相监督劝阻，“一次不要喝那么多，留一点下次喝，还要做水酒呢”。

父亲不抽烟、不打牌、不旅游，没有其他嗜好，就爱在家喝点小酒。在江西农村，不管农忙农闲，喜欢喝点酒的人很多，男女老少很多都会喝一点。在我家乡，那时候比较流行的是散装零卖的冬酒、烧酒和自家做的水酒，夏天也有很多人喝啤酒。我父亲喜欢喝酒，但是比较节省，不舍得花钱买酒喝，于是我妈自己动手丰衣足食，承包了父亲一年四季的米酒。俗话说，有样学样，我们兄弟几个从小也就跟着父亲也喝一点水酒。而我呢，最喜欢的是喝夏天的甜酒酿和甜水酒，冬天做的水酒（吊楼酒）度数高，没有夏天的水酒那么甜。

妈妈做水酒的时候，很多时候都是我在旁边帮忙烧火蒸糯米饭，因此我基本知道酿酒的全过程，只是我从来没自己动手尝试过。我只负责在厨房烧火蒸糯米饭，搬抬东西需要两个人的时候帮忙搭把手。烧火煮糯米饭的好处是当糯米煮成喷香的糯米饭后，可以第一个吃到妈妈手捏的糯米饭团。在我现在看来，以当时饥肠辘辘的时候吃上个糯米饭团，那喷香的滋味丝毫不比今天的炸鸡腿逊色。

在我们家，做甜酒酿只是酿酒过程中的副产品，不是专为甜酒酿而做的。但是论吃，还是甜酒酿最好吃，并且很有营养。在农村，甜酒酿都可以算作是一种营养补品，富含蛋白质、维生素和矿物质，还可以用来促进产妇乳汁分泌。当然，那时候我们都只是把它当成解渴解馋的醇甜饮品罢了。

小时候，每逢家里酒缸里的酒快见底的时候，妈妈就要开始做下一缸的水酒。做水酒时，先用干净水浸泡糯米6-8个小时，等糯米浸松脆后，洗洗再放进蒸饭的圆木桶里，架在柴火灶上的大铁锅里蒸。等糯米蒸出糯米饭的香味来后，就把糯米取出来，放在竹制的盛物装置里。给我们在家的几个捏完糯米饭团后，拌散拌匀糯米饭，再往上浇干净的凉开水使之冷却。糯米饭冷却后，妈妈把从集市上买来的圆圆的酒曲饼，按适量的比例，放入糯米饭中搅拌均匀，然后就把糯米倒入土陶酒缸内，压实，然后在用锅铲的圆木柄在糯米饭中间插个深洞。完了后就用一层棉麻纱布盖在酒缸上面，用麻绳捆扎好，然后再用一层完好的塑料雨纸盖在上面，捆扎密封。最后用一块木质圆形锅盖压在上面，再放一块石头压住。

夏天二三十度的室温，正合适糯米中的淀粉发酵，做成甜酒酿的话大概三四天就够了。做甜酒酿的时间火候，一般都是我妈亲自把握。在糯米发酵时间差不多的时候，一边观察进展，一边当试吃官，当她宣布制酒成功，甜酒酿可以吃的时候，我们家几个都迫不及待的溜进房间，你一勺我一碗地舀起来喝个痛快。

虽然家里我妈会做甜酒酿，但能喝到甜酒酿的机会其实并不多。因为糯米发酵与气温的关系，甜酒酿好像只是在夏秋两季天热的时候适宜做，一年做个两次就差不多了。甜酒酿做出来之后，也不是一直都是甜的，等发酵时间久了，酒酿会越来越稀薄，变成白白的一层覆盖在水酒上，每次去舀水酒都要用酒勺荡开那一层薄薄的酒糟。

说起喝水酒，那是我父亲年轻时的一个爱好。父亲曾经说过一个故事，以前在生产队搞劳动时，大家集体吃伙食，饭菜较差，没什么油水，大家出工干重活都没什么力气。有时候，大家为了自己给自己鼓劲，就喊喊口号，什么加油干啊，干完回去吃饭有花生米！有水酒喝！大家就靠这么过过嘴瘾，也能调动积极性，唤发身体的能量。

我记得父亲年轻的时候，周末在家吃饭，几乎一天三顿每顿都要喝上一碗水酒，菜也不怎么讲究，整点农家小炒肉，咸鱼干，花生米，炒毛豆之类的就可以了。但是父亲也没有酒瘾，在学校上课的时候几乎是不喝酒的，在外面也基本没有花钱买喝酒的条件。

只是到了后来，父亲身体渐渐差下去了，经常胃溃疡肚子疼，医生建议少喝酒，后来就慢慢不怎么喝酒了。父亲大概在50多岁的时候就戒了酒。父亲戒酒之后，家里还继续做了一两年的水酒，在家里种地的兄弟有时也喝一点。直到后来，哥们陆续出去广东打工了，家里没有好喝酒的人了，母亲做糯米酒的事情就放下不做了。

现在想想，虽然喝妈妈做甜酒酿的事儿已经过去了二十几年，但夏天喝甜酒酿的味道似乎还留存在舌尖、印记在脑海。后来到外面工作和生活，不管是应酬还是小聚，喝过各种各样的酒，也喝过买来的甜酒酿，却再也喝不出以前妈妈做的甜酒酿的味道了。那种唇齿留香、甜醇粘郁、嫩滑爽口的味道，随着时间和记忆的沉淀，成为一种与回忆少年、回忆家乡、回忆亲情相伴相依的特有香醇味道。