苦瓜里面变红了能吃吗(苦瓜里面变红了能吃吗图片)

夏季炎热的天气，适合食用一些具有清热解暑的食物来降低身体内的湿热，苦瓜便是夏季时间最好的食物选择，经常食用苦瓜，不仅具有清热解暑的功效，还具有祛湿凉血的功效。苦瓜在成熟以后，里面的瓤会变红，那么变红以后的苦瓜还能再食用吗？

苦瓜成熟变红还能吃吗

苦瓜在成熟以后，其中含有的苦瓜籽表面的薄膜会变成红色，变红是因为其中含有的番茄红素的元素，而番茄红素主要存在于番茄、西瓜、红色葡萄柚、木瓜及苦瓜籽、番石榴等食物中，是可以食用了，因此，苦瓜成熟以后变红还是可以吃的。

为什么苦瓜成熟以后会变红

苦瓜籽之所以会变红是因为苦瓜籽中存在一种番茄红素的元素，苦瓜籽表面有一层薄膜，苦瓜成熟时，其内部的苦瓜籽上的薄膜会由绿变红，且苦瓜会自动裂开，苦瓜籽便会脱落。

变红以后的苦瓜如何食用

将苦瓜在清水中充分的浸泡以后，将苦瓜表面的农药物以及有害物质清洗干净，然后将苦瓜切开，去掉苦瓜瓤以及苦瓜籽，因为苦瓜成熟以后才会变红，苦瓜瓤以及籽食用起来口感不佳，最好清理干净，然后切成片，过热水焯一下，就可以爆炒或者凉拌了。