莲藕怕冻吗(莲藕怕冻吗?)

莲藕是我们平时食用比较多的一种食物，它的味道和营养价值都很不错，所以很多人都喜欢食用，不过新鲜的莲藕在保存时也是有很高的要求的，比如温度，温度不适宜就容易导致鲜藕腐坏，那么鲜藕冻了怎么办呢?（）告诉您解决办法。

鲜藕冻了怎么办?

如果没有问题就可以吃。

鲜藕虽然冻了，但是只要没有冻坏，也没有出现异味的话是不影响食用的，只不过味道可能不太好;不想浪费的话还是可以食用的。

鲜藕能冷冻吗?

鲜藕是不可以冷冻的。

因为鲜藕中含有的水分比较充足，如果冷冻保存的话就很容易使其结冰，解冻后就会损坏莲藕组织了，所以要选择合适的方法来保存莲藕。

鲜藕怎么保存?

1、如果是切开的，那么可以将莲藕浸泡在水中，而且要勤换水，这样可以保持新鲜，防止莲藕发黑，并且能够保存比较长的时间。

2、如果是买回来的带有泥土的鲜藕，那么直接放在阴凉潮湿的地方保存就可以了，因为外面的泥土可以起到防止水分流失的作用。

本文发布于2020-03-10 13:00:32分，系原创，未经许可转载属侵权。

莲藕是一种营养价值较高的食物，但不知道莲藕冰冻了之后还能不能吃呢？

冻了的藕没有出现质量问题的话是可以吃的。

藕的保藏温度在5摄氏度左右，因此冬季温度较低的时候，藕会出现冷害或者冻害，一般这种稍微受凉的藕还是可以食用的，但是长时间在低温下的藕会出现变质的情况，这就不能食用了。

1、颜色发灰

受冻了的藕表皮会出现一条条的冻裂的灰黑色的条纹，严重冻伤的藕会出现大面积的灰色，这都是藕氧化的表现，这种营养成分降低了。

2、变软

本身爽口的藕经过低温冷冻之后会出现变软的感觉，导致藕的口感改变，影响烹饪或者食用。

3、不甜

藕本身含有的丰富的碳水化合物，食用起来是甜口的，但是冻过了的藕，甜份容易被氧化，导致不甜。

冻了的藕要是没有质量问题是可以吃的，冻了的莲藕是有改变的，要注意。

可以做凉拌藕片。

材料：莲藕1段、蒜适量、生抽1汤匙、醋1汤匙、糖1茶匙、香油1/2汤匙、盐1/2茶匙、芝麻适量。

1、将解了冻的莲藕去皮，如图所示。

2、莲藕用刀切片，切薄一点。

3、将藕片沸水焯水后捞出，如图所示。

4、将切好的藕片过凉水，然后捞出，如图所示。

5、将醋，生抽，糖，盐，蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁。

6、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀。

7、最后，做好了之后，装盘即可，爽口的凉拌藕片就完成啦。

莲藕放冰箱冷藏比较好。

莲藕放冰箱保存有其适用的温度，是不得过低的。虽然冰箱中的低温能延长莲藕的保存期，但是过低的温度会使莲藕受到冷害，从而使莲藕的口感、质地都发生一些变化，并不是莲藕保存的温度越低越好，所以一般来讲，莲藕放冷藏室保存就可以了，不建议放在冷冻室中保存。