藕变紫色了还能吃吗(藕变紫色了还能吃吗图片)

众所周知，莲藕是一种表皮淡黄而内里发白的一种水生食材，虽然在与空气接触之后会变黑，但是变黑并不影响正常食用，所以不用担心，但是在有时候烹饪之后却会发现，莲藕没有变黑，反而开始发紫了，那么莲藕做熟发紫还能吃吗?来为您解答。

莲藕做熟发紫还能吃吗?

煮藕发紫是可以食用的。

烹饪莲藕的时候会放盐，莲藕发紫是因为盐和莲藕里面的淀粉发生反应就会生成黑紫色的莲藕，这都是正常现象，可以放心食用。

为什么莲藕做熟之后会变成紫色?

烹饪莲藕后出现紫色是正常现象。

莲藕中含有大量的淀粉，在烹饪莲藕的过程中为了使莲藕的味道更为鲜美会放入一些食盐调味，而我国的食盐都是加碘盐，碘元素容易和莲藕中的淀粉发生反应，碘元素会使淀粉表面形状发生变化，产生表面紫色的情况。

相信大家从上述文章内容中能够看出来，莲藕烹饪后发紫，如同莲藕切开后变黑一样，都是正常的化学反应，所以大家不需要有过多的担忧，如果不是因为发生腐烂或变质的话，出现黑色或紫色的反应都是正常的，不过大家在食用之前要注意一下。

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那些表面发亮，“气色”不错的“新姜”，但用手小心揉搓，会发现姜皮很快被搓掉了，再去闻味，会嗅到淡淡硫磺味。很明显，这应是被商家用硫磺熏过的。

翠绿色的海带很可能是用有毒的化学物质染出来的，比如孔雀绿染料，这些有害物质危害着人体健康。要是碰上脱皮的海带，也不要买了。

那些金黄金黄的，还特别鲜亮的干辣椒，可得注意啦!千万不要被美丽的外表所迷惑，吃下去后，才发现它过于刺激，导致自己呕吐、恶心等，这就是所谓的“毒辣椒”。长期食用，很可能致癌。

土豆太光滑，没有疙瘩，也没有泥巴，只能说明这些土豆肯定是被水清洗过，而且还被商户清除掉发芽、发青、腐烂的地方。只有老土豆才需要做这番变美的“手术”，即使再怎么翻新，依旧不能改变它体内含有有毒的龙葵素这个事实。

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洁白的银耳，银耳色泽纯白雪亮，是被硫磺熏过的，味道刺鼻，入口有刺激或辛辣感。因此，千万不要买非常洁白的银耳。