龙须菜怎么泡发(龙须菜怎么泡发凉拌)

说起龙须菜相信很多人还是比较陌生的，因为这种海藻类食物主要生长在南方地区，并且老年人食用的较多。它具有很好的抗动脉硬化以及防癌的效果，所以备受老年人喜爱。那么龙须菜怎么泡发快呢？

龙须菜怎么泡发快？

1、首先将干龙须菜放入清水中清洗干净，然后再倒入温开水，浸泡30分钟到40分钟左右。等到整个龙血菜半软，并且有发脆的感觉即可。

2、将泡好的龙须菜再放入另外一个盆中浸泡两个小时。

3、锅中放水烧开，并且适当加入一些食用盐，再将龙须菜放入锅中煮几分钟捞出过凉水再浸泡一小时。

【注意事项】

虽然通过以上三种方式都可以很好的泡发龙须菜，但想要最大的保留龙须菜的口感，一定要选用冷水泡发，不可用太热的水。因为蔬菜中本身就含有植物胶质，加热之后它会出现粘稠感，并且口感也会变得更加软糯，不像原来脆脆的口感那么好吃。

龙须菜的营养价值有哪些？

1、美容养颜。对于爱美容的女性来说以及想要延缓衰老的人群，都可以多食用龙须菜，因为龙须菜中的胶原蛋白可以有效改善皮肤皱纹以及黑斑。而且它的胶状物质可以促进肠道蠕动，利于将身体的毒素排出体外。

2、减肥瘦身。龙须菜本身也属于一种高膳食纤维，高蛋白的海藻类食品。所以经常吃龙须菜不仅可以满足身体所需要的营养，同时还可以将体内多余脂肪排出体外，因而达到减肥瘦身的作用。

3、润肠通便。根据龙须菜的数据就可知晓其中含有的粗纤维高达9.2%，而粗纤维大部分是不能被人体所吸收和消化的。因此会在肠道中吸收大量水分，使其膨胀，最后增加大便量，从而有效缓解便秘的情况。

4、调节免疫力。龙须菜中不仅含有多种维生素以及矿物质，同时它还含有多糖成分。而海藻多糖本身就可以有效促进人体免疫细胞增殖，从而调节或预防癌症的发生。

       文章总结：以上内容就是小编为大家详细介绍的龙须菜如何泡发的详细内容，根据以上泡发的方法，就可以增加龙须感的口感，并且最大保留它的营养价值。另外，虽然用热水的方式可以短时间起到泡发的作用，但也会大大降低它的口感。

导语：夏天，最该吃的不是黄瓜，而是它，鲜脆美味，营养极高，别不懂吃。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。六月虽然是初夏，但是近几天突然的闷热，还是让人一时半会儿适应不过来，不管是大人还是小孩子食欲不佳，胃口不开。小伙伴们你们是不是也有这样的困扰啊。这个可难不倒我，这不今天中午简单地做了几个菜，老公和孩子一个劲儿地竖大拇指夸好吃，特别是这一道凉拌龙须菜，吃的干干净净的一点儿没有剩下，连汤汁都蘸着馒头吃掉了。

夏天，最该吃的不是黄瓜，而是龙须菜，鲜脆美味，营养极高，别不懂吃。这道菜色泽清亮，咬上一口脆脆的，满口的清凉，貌似这一口下去，直接抵消了闷热天气带来的焦燥，食欲大增。是不是有很多小伙伴没有见过这种龙须菜呢？下面我跟大家介绍一下龙须菜到底是个什么东西？怎么来烹饪？

干的龙须菜未泡发时颜色是微黄色的，从外表上来看干巴巴的，用手去触摸它不小心还会被扎手，丑丑的。不认识它的人肯定会被它的样貌所欺骗，怎么也不会跟美食扯到一起。记得之前一起逛市场买菜的闺蜜还误认为，这是人工加工出来的食材。其实不是哦。

龙须菜也叫石花菜，它是生长在海边的一种纯天然野生的藻类，它的口感很独特，脆嫩爽口，夏季天气比较炎热，我们每餐少不了吃一些口味清淡的凉拌菜，龙须菜放到任何凉拌菜里一点儿都不突兀，简直是一个百搭菜。市场上出售的大部分是已经晒干的龙须菜，我们买回来，不用担心他变质变坏，吃的时候拿出来简单的加工一下就可以。

龙须菜吃法：第一步，泡发。龙须菜是从海里打捞上来直接清洗干净，不添加盐直接晒干的。优质的龙须菜可以六倍的泡发，也就是一斤干的龙须菜大概能泡发出六斤湿的龙须菜，所以我在吃的时候一定要掌握好量，别看它干巴巴的就一小坨，泡出来可是一大碗呢。这里要强调一点，泡发龙须菜一定要用凉水泡发，用热水泡发龙须菜会化掉。

凉水要没过干龙须菜，泡发的时间大约15到30分钟，如果想吃脆脆的口感，泡发的时间要短一些，如果想吃比较软糯的口感，泡发的时间稍微长一些，这个可以根据个人的喜好来增减泡发的时间，泡发过程中也可以随时捞出来尝一下，泡发后的龙须菜是透亮的白色或者是微微的黄白色，将泡发后的龙须菜清洗干净后捞出控水备用。

第二步：调味，因为龙须菜不能加热不能煮的特性，所以泡发好的龙须菜基本上做为凉拌菜出现在餐桌上，所以它是夏天这个季节吃得比较多的一种食材。小编今天做的这道菜除了龙须菜，还泡发了一些木耳、腐竹，又加进了金针菇、豆皮儿、田七菜、绿苋菜（野菜的一种）、鲜海带丝，调入适量的鸡精、香油、盐、香醋、麻汁酱、蒜泥、白糖、红油，将调味料与食材进行充分的搅拌就可以食用了。

有条件的还可以放一些花生碎或者是炸好的花生豆都可以哦，小伙伴们可以根据自己平时的喜好，百无禁忌想吃什么往里加就可以，如果想吃清淡的追求龙须菜清脆的口感配菜就少放一些，如果追求营养全面配菜就多加一些。色香味俱全，赶快动手做吧，我敢保证再怎么没有胃口地吃上一口，绝对胃口大开。

夏季多吃凉拌菜，简单营养，开胃解馋，您吃过龙须菜吗？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。