青螺图片(白银盘里一青螺图片)

每日一诗：遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺

和：和谐，指月光

与水色相交融。

青螺：这里把洞庭湖中的

君山比作青螺。

插图作者：莫诺达

历代都有名家吟咏洞庭湖的山水，杜甫看到的是洞庭湖的浩渺（“吴楚东南坼，乾坤日夜浮”），孟浩然看到的是洞庭湖的雄浑（“气蒸云梦泽，波撼岳阳城”），李白看到的是洞庭湖的辽阔（“洞庭西望楚江分，水尽南天不见云”），而刘禹锡眼中的洞庭湖却是安详小巧的。

秋天的洞庭湖上空，明月高照，白色的月光洒在湖面，水与月色和谐地交融一起。在诗人的眼中，洞庭湖像一个小潭，因为没有晚风，所以潭面平静无波。在夜色中看去，就像一面未曾打磨的镜子一样，充满着朦胧隐约的美感。偌大的洞庭湖成了诗人眼中的小镜子，可以尽收眼底。再往远处的湖面一看，只见洞庭湖中隐约可见的君山一片葱绿，像是一个银白色的盘子里放着一枚青螺。诗人又把洞庭湖比作一个小银盘，而湖中的君山只是更小的一枚青螺，足见诗人是站在极高的视野来看洞庭湖的，把洞庭湖夜色中安详小巧的一面描写得惟妙惟肖。这正应了苏东坡的一句话——横看成岭侧成峰，远近高低各不同。以任何一种角度去看洞庭湖，都会发现不一样的美。

（鸣谢：上海江东书院）

书法：安徽省书协会员、

诗书画研究会常务理事 黄啸虎

白银盘里一青螺——美味不相负

#头条家时光#

“湖光秋月两相和，潭面无风镜未磨。遥望洞庭山水翠，白银盘里一青螺。”这可以说是刘禹锡在《望洞庭》里对蛳螺的描写。

当春风拂遍过无锡的每①个角落，与大地一起苏醒的，还有我们的味蕾。清明前，河岸淤泥里头，那些不起眼的角落里，却藏着诱人的美食。

“清明螺，赛过鹅”，春天，休眠中醒来的蛳螺从泥土中爬了起来，记得以前母亲总是拿着一个很长的竹竿，前头装着一口网，去大河里面叉螺蛳，每次可以带回来小半桶。给那时并不丰富的餐桌增加一道美味。

拿回家的蛳螺，置于清水中放上几小时，倒上一点油，这样蛳螺也会更干净。然后用专用的剪子，把蛳螺尖尖的尾部剪掉。剪掉尾部以后再做清洗，可以下锅了。

[玫瑰]葱、蒜、姜、辣椒准备好。

[玫瑰]热油，放姜片、辣椒段炝锅。放葱白、蒜。出蒜香味放蛳螺入锅翻炒。时间大约一分多钟，加黄酒加盖，再放生抽，加小碗水煮开后转小火焖2到3分钟。

[玫瑰]等到蛳螺盖板掉出来，蛳螺就熟了。或者就是尝一下，可以轻松嘬出来就可以了。然后转大火，放少许糖 ，葱花，翻炒收汁就可以出锅了。

遇到嘬不上来的，就只能找牙签和发卡来帮忙了，蛳螺的肉只吃上面一段，下面的肠子什么就不吃了。

我们无锡还有一种做法就是蛳螺肉炒韭菜，也很鲜美。

现在的人也不会辛苦的自己去河边叉蛳螺，就连蛳螺尾也会请菜场里的摊主代劳了吧。 也许有些过去，只能在文字和图片中寻找一些回忆了。[大笑]

网图侵删