方便早餐(方便早餐食谱大全)

营养又方便！学会这6道快手早餐，元气满满迎接每一天

一 厚蛋烧

· 食 材 清 单 ·

鸡蛋 5个葱花 5g盐 3g

· 做 法 ·

5个鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀有条件的过筛一下更顺滑

加入香葱碎，搅打均匀还可以加入火腿丁等食材

平底锅薄薄刷一层油全程中小火倒入约1/5蛋液，转动锅子将蛋液均匀铺满锅底至半凝固状态

从右往左卷起，然后推至右边往左边继续倒入1/5蛋液转动锅子至均匀半凝固状态接着重复上述步骤

不断重复至用完所有蛋液，总共约5次每次倒入蛋液越少，蛋饼就越薄最后厚蛋烧层数就越多

煎好后出锅切段配番茄酱、辣酱、酱油都可以

二 蔬菜盒子

· 食 材 清 单 ·

西葫芦150g 胡萝卜150g

虾仁50g 鸡蛋2个

姜丝2g 食盐2g

植物油适量g 饺子皮适量

生抽2g

· 做 法 ·

50g虾仁切丁，拌入2g生姜丝，抓匀腌制15分钟。

150g西葫芦洗净后用擦丝器擦成细丝。

加入2g盐，抓匀腌制出汁后，倒出水分。西葫芦的水分含量较高，用这个方法可以‘逼’出其中的水分，方便包馅，口感也会更好。

胡萝卜同样擦成细丝，平底锅热锅少油，倒入打散的蛋液。

快速炒散后，盛起备用。

再次热锅少油，把胡萝卜和虾仁倒入，翻炒3分钟。

接着倒入西葫芦丝、蛋碎和2g生抽，炒匀后出锅。因为腌制西葫芦丝的时候已经加盐了，为了清淡饮食，这里就没有再加盐调味。

把饺子皮擀薄，包入馅料，四边对折叠起。

再次热锅刷油，把小饼收口朝下放入。

小火煎至底部微黄，在另一面刷上一点油后翻面。

继续煎至两面金黄，即可出锅。

三 芝士流心红薯饼

· 食 材 清 单 ·

红薯 260g 糯米粉 50g 奶酪碎 适量

芝麻 适量 油 适量

· 做 法 ·

红薯去皮切块，上锅蒸15分钟同样的做法，紫薯南瓜都可以

蒸好的红薯取出，捣成泥往红薯泥中加入糯米粉拌到没有明显干粉的软面团状态

取适量的红薯糯米团整理成小饼的样子

在小饼里包上奶酪碎，收口给小饼稍微塑个形

一圈黏上芝麻如果面团比较干就在小饼的四边抹点清水

不粘锅喷油，将小饼放入锅中开小火，将红薯小饼的底面也烙到微黄再翻个面继续烙

最后烙到小饼两面都是微黄熟透出锅即可食用

四 美龄粥

· 食 材 清 单 ·

粳米 15g 大米或糯米 25g 山药 100g

黄豆 50g 冰糖 25g 枸杞 适量

· 做 法 ·

粳米和普通大米加入清水提前浸泡半小时喜欢软糯口感的可以换成糯米

山药去皮洗净，上锅蒸熟

黄豆提前浸泡一夜放进破壁机里加入1200毫升清水打成豆浆

砂锅中加入泡好的大米和豆浆豆浆不够也可以加点清水盖盖中火焖煮20分钟

中小火焖煮20分钟至大米软烂中途要时不时开盖搅拌均匀以免糊锅

蒸熟的山药取出压成山药泥

待锅里米煮好后加入山药泥搅匀

加入25克冰糖融化最后撒上几粒枸杞装饰

五 糊塌子

· 食 材 清 单 ·

西葫芦 1个 面粉 1大勺 鸡蛋 2个

盐 适量 五香粉 适量

· 做 法 ·

西葫芦洗干净后擦成细丝撒适量的盐，腌制15分钟左右

用盐腌制一会后西葫芦会出水

腌出的水不要倒打两个鸡蛋用筷子搅拌均匀

加入一大勺面粉，搅拌成面糊面糊的浓稠度要适中，不易过稠

最后放入鸡汁、盐、五香粉调味腌制时放过盐，注意不要放多了

平底锅刷一层薄油盛一勺面糊倒入锅中注意不要太厚，不容易熟

摊至两面金黄，就做好啦

六 北非蛋

· 食 材 清 单 ·

鸡蛋 1枚 午餐肉 80克 番茄 1个

洋葱 半个 胡萝卜 50克 甜椒 50克

葱 适量 芝士 15克 黑胡椒 少许

盐 少许油 少许

· 做 法 ·

番茄、洋葱、胡萝卜和午餐肉洗净后分别切成小丁食材根据喜好调整洋葱不喜欢可不加

小锅热油，倒入准备好的食材翻炒3分钟

放少许盐和黑胡椒碎

将翻炒后的食材放入烤碗

在食材中间稍微挖一个洞，不要太深打入鸡蛋，四周放上少许芝士

烤箱预热190°，放入烤盘烤约5-8分钟空气炸锅或者锅里盖盖焖熟也可以

烤好后，撒上葱花和黑胡椒碎即可

（文章来源：豆果美食）

做个早餐并不难，这八款方便早餐有甜有咸，简单易做味道赞！

蛋炒饭：蛋炒饭可以说是非常简单快手的早餐选择了，而且很省事。前一天做饭多做一点，剩出一碗来，加个鸡蛋就可以做美味的蛋炒饭了。

做法：炒锅上火烧热，加适量食用油，放进切碎的香葱和胡萝卜丁翻炒，打入鸡蛋，一起炒散，再放入剩米饭，翻炒均匀，加盐和青椒碎调味即可，简单方便，几分钟就可以搞定，当早餐非常合适。

蛋煎馒头片：馒头是很多人家里的主食，早上起来把馒头切成片，鸡蛋液加点盐打散，平底锅上火烧热，放点食用油，把馒头片放蛋液里裹一圈，再放到锅里煎至两面发黄就可以上桌开吃了。这样的早餐主食又香又营养，如果用杂粮馒头更好吃，也是分分钟可以搞定的快手早餐之一。

蛋奶吐司布丁：家里总会有面包，做三明治也是不错的选择，但有时候想吃点甜的，蛋奶吐司布就是一个很好的早餐品种。

做法：面包切成小块摆在烤碗里在，牛奶、淡奶油、白糖、鸡蛋、盐混合均匀倒在面包上，让每一个面包块都浸满液体，撒上葡萄干，把烤碗放进烤箱，盘子里加上清水，烤箱180度烤25分钟即可。

疙瘩汤：番茄疙瘩汤快手又好吃，里面的食材可以随心意搭配，也是早餐的好选择。加点土豆和蘑菇更营养也更好吃，不信你试试。

做法：炒锅上火烧热，放食用油，把土豆丁和番茄丁放进去翻炒出汤，土豆变色，加入水煮至土豆熟烂，让土豆的淀粉融入汤中。蘑菇撕小块用开水焯一下，挤去多余的水分，也放进锅里一起煮，汤味浓厚，把拌好的面疙瘩放进去煮熟，出锅前把打散的鸡蛋液倒进去，加盐调味，撒香葱碎出锅。

馒头披萨：说是披萨，其实就是馒头和鸡蛋的产物。馒头切成小丁，和煮熟的玉米粒、豌豆粒，熟的腊肠丁一起在锅里炒至馒头丁表面焦脆，盛出备用，三个鸡蛋打散，平底锅里放底油，蛋液倒进去摊成蛋饼，趁表面蛋液未凝固时把之前炒的馒头丁铺在上面，玉米、豌豆、腊肠也都铺在表面，最后铺上芝士片，焖熟即可。虽然没有拉丝效果，但也开发了一种剩馒头的新吃法，而且还是好吃的吃法。

烫面蒸饺：早上想要一道主食有肉有菜有面，蒸饺就是一个很好的选择。可以提前包好冻在冰箱里，早上起来蒸，也可以提前把馅拌好，早上起来烫面擀面皮包上馅再上锅蒸。饺子馅的品种有很多。我曾经去过一家饺子店有108种馅，所以，如果喜欢吃饺子，做蒸铰就很棒哦。

番茄肉酱意面：很多孩子爱吃意面，番茄肉酱可以自己炒制。做法：炒锅上火烧热，放食用油（或黄油），把切好的洋葱碎放进去翻炒变色，再放进肉馅和去了皮的番茄块一起翻炒至熟，加盐调味，番茄炒制过程中会出水，小火熬制成酱即可。拌意面或者拌中式面条都可以，把面条煮熟，用番茄肉酱拌均匀就可以吃了。

南极磷虾蒸蛋羹：蒸一碗鸡蛋羹用不了多长时间，不管是大人还是孩子都很喜欢。而且蒸蛋羹的时候可以加些肉末或者虾肉，补充营养又美味。

做法：两个鸡蛋打散，加等量的清水搅拌均匀，过滤后倒进炖盅里，开水上锅，中火蒸10分钟，然后打开盖放进磷虾肉，再盖上盖继续蒸2分钟，关火后焖3分钟再打开，淋上生抽酱油和香油（或油茶籽油）。

晒晒我家初中生的早餐，一周五天换着花样安排，做法简单孩子爱吃

#秋日生活打卡季# 家里有个初中生，感觉早晨的时间更紧张了。以前两个孩子都上小学，八点以后才到校，早餐有充足的时间可以准备。但现在有了一个初中生，早上七点多就要到校，比小学生整整提前了一个小时，关键是初中学校还要远一点，吃早餐的时间就要提前一个半小时了。

初中生的早餐吃点什么呢？其实和小学时也没什么不一样，只不过是要提前给她准备一份，让她尽快吃饱去上学。晒晒我家女儿这五天的早餐，做法简单，营养丰富，都是她喜欢吃的口味。

我家是女儿，早餐也吃不了太多食物，咸口味的虾仁皮蛋蔬菜粥是她喜欢的，提前熬煮一锅白粥，可以用电饭锅的预约功能，早上起来盛出部分放到小锅里，上火继续熬煮至沸腾，把切碎的虾仁、皮蛋、胡萝卜丁、青菜碎等放进粥里，搅拌均匀，再加盐调味即可。简单省事，口味鲜香，营养也很好，最适合有点冷的早晨食用。

蛋抱馄饨也是很简单的做法，提前包了一些生馄饨冷冻在冰箱里，早餐时取几个，放到小平底锅里用少许油煎1分钟，再加上清水，盖上盖子焖煮至熟，水干后倒入蛋液铺平，蛋液凝固至熟即可出锅装盘，搭配点水果更好看了。

大女儿爱吃烤冷面，买了一些在家里做，可以让食材更丰富。烤冷面是东北常见的小吃，在北京的大街小巷里也很常见。多数是有专门的冷面酱调味，我又加了一些番茄酱，让口味咸香中带有酸甜，更加开胃好吃，又搭配了金针菇、火腿肠、鸡蛋、西兰花，更好吃了。

烤冷面的做法：平底锅小火加热，刷一层薄油，放一张冷面，中小火煎，表面打一个鸡蛋，顺着锅边喷点清水，别让冷面太干了。蛋液稍微凝固，给冷面翻面，鸡蛋面朝下，上面刷冷面酱和番茄酱，放一根煎过的火腿肠，用冷面将火腿肠卷起来，切成小段备用。

煎好两张烤冷面以后，再往锅里放点油，把金针菇切小段放进锅里煎熟，放番茄酱翻炒均匀，再放进切成小段的烤冷面和焯过水的西兰花，翻炒均匀即可出锅装盘。

孩子说想吃薯条和奶茶了，平时也没时间出去吃，那就早餐在家里吃吧。半成品薯条放到空气炸锅里200度炸15分钟，外焦里嫩，配点番茄酱，虽然没有快餐店油炸薯条那样焦脆，但是胜在油少，现炸现吃也是不错的。

奶茶更简单了，用煮茶器煮了砖茶，过滤茶叶渣后，倒入牛奶，加些冰糖融化，就是我们家常喝的奶茶了。

番茄意面是很多小朋友的大爱，我家的初中生也一样喜欢。汤锅烧开水，煮意面，今天煮的是螺旋形意面，大约要煮8分钟。炒锅上火烧热，放少许食用油，放切碎的番茄炒软至出汤汁，成酱状，又加了一些番茄酱一起炒，会更好吃，加少许盐调味。把煮好的意面捞出，沥水后放到炒锅里，和番茄酱混合均匀即可出锅装盘。

早餐不能少了肉，我家这种瘦瘦的牛肉饼是常备的，不用放油，用平底锅烧热，中小火煎熟牛肉饼，很方便。牛肉饼没有调味，煎好以后放到盘中，再磨一些海盐黑胡椒在上面就可以了。

纸杯蛋糕和卤鹌鹑蛋都是提前做好的，直接摆上就行了。奶香紫薯燕麦糊是用破壁豆浆机制作的。现在豆浆机种类比较多，人多就用大容量的，人少就用小容量的，我家四口人，1L容量的刚合适。

奶香紫薯燕麦糊的做法参考：去皮紫薯块170g、燕麦片35g，放进破壁机里，注水到1000ml刻度线处，启动“米糊”功能制作。做好以后再倒入一盒200ml的牛奶搅拌均匀，味道很不错的，可以出4-5杯。

早餐主食是没有面粉的土豆丝鸡蛋饼。因为土豆本身就是一种优质的碳水主食，所以我用它做饼，都不太喜欢加面糊。不过，加了面粉的话，黏性会更好，更容易做成饼。不加面粉的话，则需要多放鸡蛋增加黏性，另外也比较考验制作人的熟练程度。

土豆丝鸡蛋饼的做法：土豆去皮切细丝，胡萝卜去皮切细丝，加切碎的小葱，再打入1或2个鸡蛋（根据土豆丝的用量来决定），加少许盐调味，搅拌均匀。平底锅烧热后放油，倒入土豆鸡蛋糊，中间挖空，再打一个鸡蛋在中间，定型后翻面，两面煎熟即可出锅装盘。

最好使用小的平底锅，这样有助于定型，另外土豆丝一定要切得越细越好，容易熟透。

早餐煮鸡蛋最省事，记得我们小时候上学，早餐能吃一个煮鸡蛋都是幸福的事情，在所有的鸡蛋做法里，我最喜欢的，也是最有营养的做法，就是清水煮鸡蛋，但现在的孩子不缺美食，煮鸡蛋反而不稀罕了，不能每天煮，基本每周煮个两次吧。

香蕉披萨才是孩子们的大爱，我这个披萨不是揉面做的，而且是现成的手抓饼当饼底，放到烤箱里加热5分钟，取出后再铺上马苏里拉奶酪芝士，再放上一层香蕉片，最好是熟透的香蕉，又甜又香。最后在香蕉片上再铺一层马苏里拉奶酪芝士，喜欢吃芝士的可以铺得厚一点，会更香。最后放到烤箱或者空气炸锅里，加热至表面焦黄，取出切成小块即可。

以上就是我家大女儿的五天早餐，一周五天上学日，每天早餐都要换着花样吃。我也不会做太复杂的，就按照她的口味，做一些简单易做，又好吃的早餐给她。

我家初中生的午餐和晚餐都在学校吃，一天就只有早餐在家吃，虽然妈妈要早起，也要认认真真地做好每一餐，争取让孩子多吃点，吃得开心点，上午才有更好的状态去学习。如果你在为家里孩子的早餐吃什么而发愁，不妨过看一看这些，找找做早餐的灵感吧！

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！

早餐不知道吃什么？来看看我做的六天早餐，每天不重样，好吃好做

有人问我增强抵抗力吃什么好？我回答不了！但是如果问我早餐不知道吃什么？我倒是可以把我家的早餐晒出来，供大家参考。

每个人、每个家庭的口味和做饭习惯都是不一样的，网上虽然有很多饮食的营养指南，也未必全都适合自己，尽量做到有荤有素、营养健康就可以了。像我家早餐喜欢吃碳水类的食物，没关系，肉类和蔬菜可以放到午餐和晚餐来补充， 主要是先养成按时吃早餐的习惯。

来看看我做的六天的早餐，每天换着花样做，六天不重样，好吃又好做，供大家参考吧！

水煮菜营养好，口感也不错，每天早餐的蔬菜，用水煮的做法，方便多了。烧开水煮熟娃娃菜，再把即食火腿片切成条码在上面，用生抽酱油、香醋、果仁辣椒油拌成料汁淋在上面，爽口开胃，不能吃辣的话可以不放辣油，改放香油。

牛奶燕麦粥也是我家常做的，奶锅烧开水，放燕麦片煮1分钟，倒入牛奶，搅拌均匀，焖一会儿让燕麦更顺滑，口感更好。孩子们喜欢在粥里放肉松，加一勺在里面，吃得更香。

我家有两个小学生，比较爱吃薯条。我家的薯条一般有两种，一种是买来的半成品，比如上图这种，冷冻保存，吃的时候直接放到空气炸锅里，200度，12-15分钟左右，外焦里嫩，方便省事。还有一种是用土豆去皮切成粗条，洗干净后擦干，放一小勺油拌均匀，放进空气炸锅里，200度15分钟左右，炸至熟透即可。这两种方法都不错，孩子们爱吃就做点

最近北京的天气干燥，两个孩子在家上网课，屋里有暖气，也觉得空气较干，容易上火。用绿豆、百合、莲子、大米一起放进锅里，加上清水，熬煮成粥，清热下火，好吃好做。还可以加一些冰糖，口感甜甜的，更好喝了。

三合一早餐锅煎了鸡蛋，长方形的一侧做了厚蛋烧，厚蛋烧里放了肉松，是两个孩子喜欢的口味。

家里有一个大南瓜，蒸熟以后散热，不烫手了再放酵母粉搅拌均匀，再倒入面粉一起揉成面团，发酵至两倍大，也可以放到冰箱里冷藏发酵一晚。发酵好以后，再整形，做成不同的形状，醒发后蒸熟，好吃又好看的南瓜馒头，全家都喜欢。

南瓜、小米、玉米渣一起熬煮成粥，香浓可口。最近切了一个大南瓜，个头太大了，只能各种煮南瓜、蒸南瓜，争取把它尽快消化掉。小米用的内蒙小米，煮出来又香又浓，单独煮小米粥也很棒。

新买的莴笋特别的新鲜，去皮后切成细丝，放香油拌均匀，裹了香油以后能够锁住莴笋丝里的水分，再放盐调味，清爽可口。如果嗓子不适的话，还是适合吃点这样清凉爽口的食物的。

焦糖烤蛋是多多做的，她和妹妹一人一个。如果我家的大人都病了的话，留下孩子做饭，估计我也不用担心。焦糖烤蛋也很简单，1个鸡蛋配60g牛奶，6g白糖，搅拌均匀，放到烘焙用的纸杯里，放进空气炸锅，160度，先烤10分钟，再拉出来，撒少量白砂糖在表面，继续烤5分钟，即可。外焦里嫩，多多学会了以后，想吃就自己动手做了。

小米粥百喝不厌，一周至少要煮五次，早餐晚餐皆可。尤其两个孩子，特别喜欢在小米粥里拌肉松，我也乐得省事，毕竟早餐煮小米粥实在是太方便了，小锅上灶台煮也就30分钟，如果不想早餐，用电饭锅预约也是可以的。

烧开水焯熟西兰花和菜花，两种颜色搭配一下，显得好看些。水煮菜我经常是不调味的，因为我自己吃习惯了这种清淡的口感。如果想调味，就用生抽酱油、香醋、果仁辣椒油拌一拌，也挺好的。

主食是玉米，我喜欢吃内蒙的黄糯玉米，蘑菇妹喜欢云南的水果玉米，家里还有东北的白糯玉米，一家子爱吃玉米的人，时不时地就得安排一下。上锅蒸也方便，粗粮常吃些，有益身体健康，但是也不能多吃，一般半根玉米就可以了。

藕粉是两个孩子点的早餐单品， 一早本来想给她俩热牛奶，俩娃非要喝藕粉。这种藕粉不是很甜，用开水边冲边搅拌，透明浓稠 ，还有坚果在里面，营养也不错， 大一点的孩子自己也能做。

冰箱里有冷冻的葱花饼生胚，不用解冻，把锅烧热，把饼胚放进去，两面烙熟就可以了。烙饼的时候锅要热，饼放进去后火要调小， 这样不容易熟锅。

刚收到的奇亚籽海盐颗粒花生酱， 我特别喜欢用它抹在面包片或馒头片上。

这种花生酱的配料简单，口感香浓，是很不错的早餐搭配，只不过一次也不能吃太多。

于是给我自己准备了一片全麦面包，抹上厚厚的一层花生酱，味道好极了。一般吃花生酱的时候我都会搭配一杯黑咖啡或者奶少一点的牛奶咖啡，能够减少总热量，又能满足嘴巴。 想要瘦，并不是把所有喜欢吃的食物都放弃啊！

我用破壁机豆浆机做的豆浆，口感细腻，有红枣，味微甜。家里有破壁机的，自己做豆浆很方便，还可以随心搭配，营养健康好喝，建议大家多用用，非常实用

小番茄和焯熟的西兰花拼了一盘，好看又好吃，没有调味，就这样原味吃也很好。蔬菜可以提供很多维生素和营养成份，每一餐都不能缺少，或少步骤的烹饪，越能保留食材的营养。

前一天做馅饼没做完的面团和猪肉白菜粉条馅，早上起来擀皮包馅，煎了一锅煎饺当早餐主食，外焦里嫩，孩子们特别喜欢吃上面的冰花。其实就是煎饺子的时候，在锅里倒了一碗面水，面水是一大碗水加一小勺面粉混合而成的，不能加太多，否则就成浆糊了。

以上就是我家六天的早餐，简单家常接地气，好吃又好做。当然，这个好吃，是指我们认为的，不爱吃这些的，会有不一样的感受。

最近大家都在讨论吃什么可以提升免疫力，其实我觉得，一时半会的补充是没太大意义的，要坚持养成适合自己的、良好的饮食习惯，配合适当的运动，才能够提升自身疫力，希望每个人都能健康平安、收获幸福和快乐！

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