芹菜素馅饺子的做法(芹菜素馅饺子的做法大全图解)

包芹菜馅饺子

食材：饺子皮 适量 猪肉 适量 芹菜 适量 胡萝卜 小虾米 香菇 各种调味料 鸡蛋

步骤1：将所有的调料混合

步骤2：加入现成的饺子料搅拌均匀

步骤3：拿出一张饺子皮

步骤4：放馅

步骤5：左右各折三折

步骤6；一个成品完成

步骤7：可以大量制作，然后下锅

立冬不能不吃饺子，5种素馅饺子做法大全，简单实用一看就会

不知不觉已经立冬啦，立冬可是个重要日子，立冬，十月节。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。在古代立冬这一天都是要全家休息，谚语“立冬补冬，补嘴空”也是说的这个时候，那立冬都应该吃什么呢，当然是饺子了。

冬至吃饺子是咱们一直以来的习俗，“好吃不过饺子”也成了我们顺口溜，那为什么立冬吃饺子？因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。下面一起跟小编看看饺子的实用做法。

第一种是韭菜鸡蛋馅饺子的做法

要说什么最时候冬天吃，那肯定是韭菜鸡蛋饺子，即以韭菜和鸡蛋为主要馅料的饺子。韭菜又名起阳草，味甘、辛，性温，具健胃、提神、补肾助阳、固精等功效。韭菜含多种维生素和粗纤维，营养价值较高，同时又能增进胃肠蠕动，治疗便秘。

材料：韭菜少许、鸡蛋5只、香油、鸡精、蚝油、姜粉

具体做法：

1.油热以后加入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋液凝固即可关火。然后再将大一些的鸡蛋块用铲子铲碎，晾凉待用。

2.韭菜洗净后切成细碎状，越细碎越好。

3.鸡蛋凉透后与韭菜拌在一起再加上调料就完成了。

4.面粉加凉水和成面团，饧20分钟。

5.切成均匀大小得剂子，按扁擀成薄皮。

6.放入馅料，包起来即成饺子。

7.锅里放水烧开，放入饺子用勺子沿锅边慢慢推一下，以免粘锅底。开锅后倒入适量凉水，(这个过程重复3次)，看到饺子膨胀漂浮起来即可。

第二种是素三鲜馅饺子的做法

三鲜馅其实不论是饭店还是家里都很常见的，因馅料的不同吃起来口味也有很大的不同。有不少人都喜爱吃素三鲜馅饺。他们都是专业爱吃的人，但是说到包素三鲜馅饺的话，他们中还是有不少人都不太会。今天就来分享一下三鲜馅的制作过程。

主料：面粉500g、芹菜400g、黑木耳100g、鸡蛋3个

调料：花生油25ml、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、芝麻油10ml

做法：

1.先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。

2.鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。

3.木耳浸泡，洗净剁碎。

4.芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。

5.小西红柿洗净，切碎。

6.放到盆里。

7.放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀。

8.面粉加凉水和成面团，饧20分钟。

9.切成均匀大小得剂子，按扁擀成薄皮。

10.放入馅料，包起来即成饺子。

11.锅里放水烧开，放入饺子用勺子沿锅边慢慢推一下，以免粘锅底。开锅后倒入适量凉水，(这个过程重复3次)，看到饺子膨胀漂浮起来即可。

第三种是芹菜馅饺子的做法

芹菜馅也很受大家的欢迎，相对来说对芹菜忌口的人很少，再就是配料很简单，味道也很香，而且最大的特点就是味道鲜美，芹菜清脆爽口，吃多少都不会觉得腻。下面跟大家分享一下芹菜饺子的制作过程。

准备材料：猪肉(肥瘦) 适量，芹菜适量，葱、姜末，盐，味精，生抽

具体做法：

1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎，用之前最好再剁细一些。葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉调料，再加入适量生抽，鲜味够。

2、把放好调料的肉馅，不要放水，用筷子朝一个方向慢慢搅动，要搅的非常均匀，可能有点吃力，体力活，搅动的同时，应该能感觉到肉馅好象“有劲”了，不太容易搅动了。

3、肉馅中加入水，水要一点一点的加，家用的小饭碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动，具体加几次水，要看肉的多少。

6、若看到瘦肉颗粒已经发亮了，说明吃足了水分。最后，可以用勺子，调起一部分打好水的肉馅，把勺子倾斜一点角度，肉馅呈半淌不淌状，要是淌下来，就是水打多了。

7、把打好水的肉馅，加少许熟油，搅拌均匀。备用。

8.面粉加凉水和成面团，饧20分钟。

9.切成均匀大小得剂子，按扁擀成薄皮。

10.放入馅料，包起来即成饺子。

11.锅里放水烧开，放入饺子用勺子沿锅边慢慢推一下，以免粘锅底。开锅后倒入适量凉水，(这个过程重复3次)，看到饺子膨胀漂浮起来即可。

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芹菜素馅饺子的家常做法，好看、好吃、营养全，食材不浪费

大家好！我是布谷姐。

今天用芹菜包素馅饺子。

这个季节的芹菜新鲜、好吃，价格还便宜。价廉物美的芹菜还有清热解毒、降压的作用。而且芹菜叶的营养成分还远远高于芹菜茎。

在择洗芹菜时，看到择下的芹菜叶子很是新鲜，就心想：何不就地取才，就用芹菜叶子榨汁和面，包成翡翠饺子呢？既能充分利用食材，又可使营养更全面。丰富的色彩还使做饭更有乐趣、更能增加食欲。做好后端上桌，果然很受欢迎！

你也许会说，正宗的翡翠饺子应该是用菠菜榨汁和面。这样做不正宗。

但我觉得，这没关系的，我们这是自己在家做家常饭，没哪么多的限制的，既能物尽其财又能享受制做过程的乐趣就好了！而且我今天还包了两种面皮的饺子：单一翠绿色的面皮和绿白双色组合的面皮。

1、将芹菜叶子清洗干净后先焯水：

起锅放水，放入少许盐，水开后放入清洗干净的芹菜叶，焯水大约30秒，捞出，切碎，放入料理机中，选择果汁键打成菜汁。

2、将打好的菜汁倒入盆中，放入少许盐，搅匀。再少量分次加入面粉，和成软硬适中的面团。

另取一个盆，放入适量面粉，加入少许盐，用凉水和成一块普通的白面团。

3、将和好的两块不同颜色的面团都放入盆中，盖上盖子醒面30分钟。

主要食材：

芹菜、干香菇、木耳、鸡蛋、海米、葱、姜。

1、木耳、干香菇、海米都要分别提前浸泡，清洗干净。葱、姜都切末。

2、芹菜清洗干净后先焯水：起锅放水，放入少许盐和食用油，水开后放入芹菜焯水一分钟，捞出。

3、将焯好的芹菜和浸泡过的香菇都切碎，攥去多余的水分，放入盆中，倒入适量熟油搅拌均匀，以锁住水分，使营养不流失。

泡好的木耳也洗净切碎放入盆中。葱、姜切碎也放入。

泡好的海米也切碎放入。

4、鸡蛋磕入碗中，加入少许白醋，打成蛋液。

起锅放油，油热后倒入打好的蛋液，炒熟、铲碎，盛出也放入盆中。

5、当全部食材都齐全后开始调味：盐、白糖、蚝油、十三香、鸡精、熟油、香油，充分的搅拌均匀。

这样芹菜素馅就调好了。

1、将醒好的两块面团取出，放案板上分别揉至光滑。

2、再将两块面团分别搓成长条。

3、将绿色的面团用擀面杖稍微擀开，再将用白面团搓成的长条放在擀开的绿面片上。

4、再将绿面两边折起包住白面，捏紧封好后，再在案板上搓滚几下，使其包的更坚实一点。

5、再像通常包饺子一样切成大小均匀的面剂、擀皮、饱馅，就可以了。

6、起锅放水，放入少许盐，水开后再放入包好的翡翠饺子，用勺子背轻轻推开，防止下入的饺子粘连，用平时的方法煮熟即可。

和面时加入少许的盐，可增加面团的筋性，使面团的延展性更好，不宜破。

芹菜和香菇切碎攥水时，不要攥的太干，而且攥好后要接着倒入熟油或香油拌匀，以锁住水分。

煮饺子时，水中要先放入少许盐，水开后再下入水饺，以防粘连。

这种素馅的饺子很容易成熟，因为先期几种食材已经经过初步的加工了，只要饺子皮煮熟了，就基本可以了，要注意掌握时间，不要煮制的时间太长。

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酸菜素饺子好吃有窍门，按照这个方法和用料调馅，饺子不好吃才怪

水饺是北方最受欢迎的面食之一，过年过节要吃，家人团聚也要吃，一个月有好几次，营养美味，老少皆宜，说到饺子的馅料，那更是五花八门，从素到荤，足有几十种之多，白菜、芹菜、茄子、豆角、韭菜、猪肉、羊肉、鱼肉、牛肉，从理论上来说，大部分蔬菜都能调成饺子馅，作为一个正宗的北方人，酸菜一直是我的最爱，可肉可荤，酸爽开胃，相比于肉类饺子馅，我更喜欢素馅多一些，吃完再喝上一碗热腾腾的饺子汤，那才叫一个舒服，包素酸菜饺子，虽然看似简单，但其实每一个步骤都很有讲究，想学习的小伙伴，可以一起来看看。

酸菜可以买，也可以自己腌制，在东北农村的小院子里，最少不了两种东西，一是酸菜缸，二是压酸菜的石头，几乎家家户户都有，多少年的老传统了，没有肉的素酸菜饺子，吃起来很爽口，而且易消化，低热量美食很受欢迎，按照我的步骤和方法，素食也可以做得很美味，下面是具体做法。

食材：面粉、酸菜、葱姜

调味：食盐、生抽、蚝油、大豆油、芝麻香油、十三香、鸡精