剁椒酱的制作方法及配料(剁椒酱的制作方法及配料视频教程)

自制剁椒酱，一次腌20斤，香辣下饭，放一年不会坏

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1、剁椒酱主要由辣椒腌制而成，风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口，适合嗜辣人士的口味。

2、 今天老刘就来分享一下“剁椒酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

15斤小米辣、5斤美人椒、800克蒜末、150克蒜末、食盐

4、先把辣椒冲去表面的泥沙，摆在太阳底下晒两三个小时，晒干水分，然后收回去除辣椒蒂，做的过程要保证无水无油

5、再把两种辣椒切成小段，我们20斤一共花了三个多小时，再放入800克蒜末、150克姜末、2两高度白酒，增加保质期和增香的作用

6、再放入800克食盐，充分搅拌均匀，腌制四个小时。再装入无水无油的坛中，坛口倒上一层食盐封口，这样不会发霉。包上保鲜膜，摆在阴凉处，腌制一个月即可食用，吃一年不会坏

7、小米辣可提升胃温，杀虫。用于胃寒，虫病。有的野菜小米辣也用于调味

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吃不完的辣椒试试做鲜椒酱，简单3步，颜色翠绿不发黄，开胃下饭

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1、青椒为植物界，双子叶植物纲，合瓣花亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒

2、 今天老刘就来分享一下“自制鲜椒酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

青红椒、大蒜、食盐、黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、白糖

4、准备两斤薄皮椒和两个大红椒，红椒用来配色。再把青红椒去蒂，辣椒籽不用去除，用刀压一下，切成辣椒丁。喜欢吃辣的还可以放点小米辣。切好后放入碗中。再在辣椒丁中放入两勺食盐，腌制一下，入下底味，腌制半小时备用

5、准备点蒜子斩成蒜末，放入盘中备用。做鲜椒酱蒜泥要多一点，吃起来蒜香味更浓。辣椒腌制时间到时，淋入热油激发出辣椒的香味，搅拌一下，让它上下受热均匀，利用热油把这辣椒丁烫到半熟

6、热锅倒油，放入蒜末煸香，煸香后放入三勺黄豆酱、蚝油、少许老抽、多一些的生抽，盐就不用放了，辣椒丁用盐腌过了。再放入两勺白糖提鲜，开大火给它翻炒入味，把料汁大火烧到沸腾

7、再把熬好的料汁浇在辣椒丁上，快速翻拌均匀，这时候辣椒丁半熟不会太熟，辣椒丁不要放在锅里炒，炒太熟了吃起来口感就不脆了，这样做上一碗可以吃一个星期，夏天一定要摆在冰箱冷藏保存，可以作为开胃小菜，拌饭拌面都好吃

8、辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病

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强烈推荐烧椒酱真的是绝绝子#抖音美食

我的朋友向我极力推荐了一家重庆罐罐米线，它位于德力书城楼下，味道非常棒。我们决定前去品尝，老板推荐了店里最受欢迎的麻辣牛肉，我们也点了一份。我还想来一份你们店里的肉丝，听说也很好吃。再来一份吧，我太喜欢吃肉了。作为一个无肉不欢的人，我必须来一份。我严格把关了食材的新鲜和品质，可以放心食用。

你看这个料真的很足，装得太多了，都合不拢了。除了有点烫，其他都非常美味。因为罐罐不好操作，我们必须站起来挑肉。这样才能确保每一口都有肉，满满一碗都是肉，口感非常好。这个牛肉非常有嚼劲，我已经吃了两碗了。摄影师，你看看这里面还能挑出两碗肉呢。

你说这个量是不是很大？你看这是老板强烈推荐的烧椒酱，非常美味，舀起来就能闻到浓郁的香味，让人忍不住想要多舀几勺。如果不吃汤，那就太浪费了。这个汤真的很鲜美，喝起来非常舒服。

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