100种简单的早餐(100种简单的早餐炒菜)

三伏天早餐要吃好！分享6种营养早餐做法，比包子简单、油条健康

俗话说：“早餐天天有，晚上减一口”，很多人习惯性忽略掉早餐这其实是不正确的。首先不吃早餐，就会造成午饭和晚饭的饭量增加，特别是晚饭吃得太多不仅会造成肠胃负担加重，还会引起肥胖问题；其次早餐过于单一，因为我们国家的饮食习惯，早餐大部分以面食为主，这样会造成营养不均衡，特别是小朋友和中老年人，对蛋白质和钙大需求量大，所以我们应该重视早餐。

我们的早餐应该以谷类食物为主，配上牛奶、豆浆、鸡蛋、粥、蔬菜等。想要身体健康每天早餐就不能随便应付，下面给大家分享6道适合中老年人和孩子吃的早餐，营养均衡、清淡少油，不会增加肠胃负担，比油条、菜角强多了。

八宝粥煮的软糯易消化最适合当早餐，脾胃弱得老少皆宜。想要省事的可以提前把豆子泡在电饭锅里，吃的时候摁下煮饭键即可，省事又方便。想要追求口感的可以跟着学用砂锅煮，香软滑嫩。

1.红芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、莲子清洗干净挑出坏豆子；江米和红枣一起放入蒸锅内，用中火蒸30分钟，在蒸制江米加水的量没过江米一个指节即可。

2.砂锅里加半锅水，加入少许碱面让豆子更容易煮软，把豆子全部倒入大火烧开后加入一点清水转小火炖煮，每一次烧开都要往里面加入少许清水，这样煮出来的豆子软烂不破皮。

3.小火慢炖40分钟后，加入蒸好的江米煮2-3分钟后，再加入红枣，不停地搅拌防止糊锅，最后撒上一把熟白芝麻即可出锅食用。

偶尔改善一下伙食，可以试试烤箱披萨。奶酪的含钙量比牛奶还要高，所以可以在烤披萨的时候多放一些奶酪。家里只要有烧箱就可以做，过程简单、造型好看、口感也不错。

1.纯牛奶80克中加入酵母3克、食盐2克，再倒入普通面粉200克搓揉成面团，密封静置发酵1个小时；香菇几个除去根茎切成条；青椒半个切成青椒圈；西红柿一个切成薄片；洋葱半个切成丝；火腿肠切成片。

2.在案板上面撒上薄薄的一层面粉，拿出面团放在案板上搓揉后分成两个面坯，烤箱盘是方形的，用擀面杖擀开成一个正方形放在烤箱盘中，用小刀扎上一些小孔，挤上一些番茄酱用小刷子刷开，撒上一些奶酪、香菇条、洋葱条，最后再撒上一层奶酪放在烤箱里面。

3.小烤箱180度，烤30分钟就烤好了，取出切开放在盘中就可以食用了。

早餐不要只以面食为主，还可以在煎饼中加入蔬菜、鸡蛋。分享一道煎饼不仅造型好看，还能补充碳水、油脂、蛋白质和维生素。

1.面粉200克，用100毫升的温水和面揉成面团，密封醒面15分钟。醒好搓成长条分成3-4个面剂子，擀成圆形的面皮备用。

2.小香芹几根切碎；洋葱一个切成丁；胡萝卜半根也切成丁；青椒一个去籽后切成小粒；火腿半根切成丁；莴笋半根也切成丁；全部放在同一个盆中打入三个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉2克、十三香1克搅拌均匀备用。

3.电饼铛预热三分钟，刷上植物油，放入面皮倒上适量馅料铺平，小火盖上锅盖烙三分钟，烙至馅料定型，饼底面呈金黄色时翻面再烙2分钟，即可出锅。

4.把烙好的饼切成均匀小块，摆放在盘中即可，这道色香味俱全的五彩煎饼就做好了。

小茴香馒头蓬松暄软、营养丰富，很适合做成夏天的早餐。小茴香不仅可以温养阳气，还可以改善胃口，最适合夏季脾虚胃纳不佳的人食用了。

1.小茴香一把切成末，胡萝卜半根切成小粒，都放入盆中再加入面粉300克、酵母3克、白糖5克、无铝泡打粉少许、炼乳5克，160毫升的温水分次添加，揉成光滑的面团，密封发酵1个小时。

2.面团排出空气搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，在虎口处团成圆球，摆放在蒸笼里面。

3.水烧开以后上笼，上汽后开始计时蒸10分钟，过火等待2-3分钟后取出，摆放在盘中即可。

鸡蛋羹作为早餐可以补充蛋白质，且制作简单。掌握好鸡蛋液和水分的比例，每天就能有入口爽滑、粒粒浓香的肉沫鸡蛋羹吃。

1.一小块五花肉剁成肉末；大葱拍散切成葱末，生姜拍散切成姜末和肉末放在一起，加入食盐1克、少许白糖、少许料酒、蚝油5克搅拌均匀。

四个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐搅散，再倒入适量的凉开水搅拌均匀，鸡蛋液和水的比例大概是1:2，这样蒸出来的鸡蛋羹比较嫩滑。

2.鸡蛋液充分拌匀以后倒在深一点的盘子里，用保鲜膜盖住盘口隔离水汽。

3.锅内烧油，热锅凉油倒入肉末炒香，加入一点老抽翻炒均匀盛出来备用。

4.水烧开以后，把鸡蛋液放入蒸锅里面中火蒸5分钟，把鸡蛋液蒸至半熟倒入炒好的肉末，再蒸5分钟就可以了，最后再淋入一点蒸鱼豉油，撒上葱花美味即成。

早餐很多人喜欢吃咸菜，建议还是少食用咸菜为好。早餐是人体吸收补充营养的关键，应该多吃新鲜蔬菜。擂椒皮蛋是一道开胃小菜，很适合用来代替咸菜，不仅可以夹馍、还可以配粥，而且还比咸菜更健康。

1.将皮蛋一个一个剥出来；再把大蒜拍碎放在盆中；青线椒去蒂洗净控干水分。

2.青线椒放在炒锅里小火慢慢煸炒，用勺子轻轻按压挤出青线椒中的水分，线椒炒至干燥无水的时候，淋上一勺油把青线椒炒香，等到青线椒炒出虎皮倒出，放在案板上擦去青线椒上面多余的油。

3.辣椒、大蒜和皮蛋都倒在一起用刀跺碎，然后全部食材放到蒜臼子里面，加入一勺盐把食材锤碎，倒入盆中。

4.盆中放点盐、鸡粉、生抽、香油，然后搅拌均匀，挖到小碗中即可食用。

(第一美食编辑：曹曹)

分享我家早餐，七天换着花样做，一周不重样！朋友看了都要来蹭饭

一日三餐，餐餐都重要！我也一直坚信，早餐吃得好，可以使自己一整天的心情都美美哒，所以早餐作为第一餐，更加重要了！

分享我家的早餐，也成了我的一种生活乐趣。每天看看别人家吃什么，再安排一下自己家明天吃什么。越做越熟练，一周七天换着花样做，能够天天不重样。每次晒到朋友圈，都有朋友询问，能不能来蹭饭！

我也很感谢朋友们给予我的鼓励和支持，正是有了你们，我才能把分享早餐真正当成一种生活乐趣。如果不知道早餐怎么安排，不如来看看下面的内容吧！

双色米糕是自己做的，这种米糕可以提前制作，蒸熟，颜色也可以根据家里食材和自己的喜好进行调整。可以做无馅的也可以做成有馅的，因为水含量不高，吃起来会略干，偶尔换换花样，做点颜色丰富的米糕也是挺不错的。

米糕的原料也很简单，就是大米粉、糯米粉、甜奶粉、糖粉、牛奶，想调颜色就再增加一些带颜色的粉类，比如可可粉、斑斓粉、红曲粉、南瓜粉等。

主食除了米糕以外，还安排了两个带馅的全麦面包，家人可以根据自己的喜好进行选择。

黑木耳提前泡开，和黄瓜、胡萝卜一起凉拌，调料汁用了香油、生抽、香醋、辣椒酱，想省事的话还可以直接用现成的油醋汁。

用高压锅提前煮了红豆沙，煮的时候加些红糖，甜甜的。再用糯米粉和水揉成面，搓出小圆子放到开水锅里煮熟，加到煮好的红豆沙里，一份好吃的红豆沙小圆子就做好了。

压力锅或者电饭锅一般都是预约功能的，可以用预约功能制作红豆沙。糯米小圆子可以提前搓好，冷冻在冰箱里，早上直接烧开水煮熟，就可以节省很多时间了。

出去溜弯的时候买了一些主食回来，也是一个网红主食店的，红豆卷、酸菜团子、糖花卷还都挺好吃的，每样买了一样，早上在锅里热一下，当早餐主食刚合适。

另外每个人煎了一个鸡蛋，给孩子们准备了牛奶，我的则是加了牛奶的咖啡。

现在很多中式网红主食店做的主食也很丰富，各种包子、花卷口味特别多。虽然有些可以自己做，但是如果自己想偷懒的话，买一些也挺好。

这种中式面食都是可以冷冻保存的，如果一次买得多吃不完，就放到冰箱里冷冻上，吃之前再加热就可以了。如果自己喜欢做，也可以参考网红主食店的配料，自己动手制作同款。

牛奶燕麦粥是常做的快手早餐之一，锅里放适量清水烧开，将即食燕麦片放进去煮软，再倒入牛奶拌均匀即可，还可以放点自己喜欢的坚果或者熟黑芝麻等。

从老家带回来的煎饼，用来卷菜非常好吃，当早餐也是很方便的。用切碎的小葱、虾皮、鸡蛋混合，加少许盐调味，平底锅烧热后放少许油，混合好的蛋液倒进去，很快就炒熟了一份鸡蛋。

土豆去皮切细丝，放到开水锅里焯熟后捞出，加上切成丝的黄瓜，用香油、盐、白醋、少量生抽酱油调味。从老家带回来的馓子是油炸的，也是卷在煎饼里增香的一样美食，放点在土豆丝里，也挺好。

取一张煎饼，中间放上要卷的这些菜，卷起来，咬一口，煎饼的薄韧、鸡蛋的香嫩、土豆丝的清脆、还有馓子的酥脆，多重口感混合，特别好吃。

喜欢吃辣的朋友，还可以放点辣酱，就更香了。

小女儿要吃粽子，前段时间包了一些已经吃完了，她说想吃豆沙粽和肉粽，我就从网上买了一些，早上放到蒸锅里蒸透，就是很好的早餐主食。

用电饭锅预约了米粥，放了墨江紫米和敖汉小米， 还加了两块红糖，香香甜甜的，孩子们都喜欢。

锅里烧开水，焯了绿豆芽和胡萝卜丝，和黄瓜丝一起凉拌，清爽小菜最适合早餐。每个人再安排一个煎鸡蛋，蛋白质的营养也够了。煎的时候用不粘锅，可以少放油。

玉米一直都是我家爱吃的粗粮主食之一， 除了白糯玉米，我家早餐还出现过黄糯玉米、花糯玉米等等。也不仅仅当早餐，一日三餐都可以食用，上锅蒸10-15分钟就可以食用，简单方便。

家里有豆浆机，做早餐饮品并不难。将红枣、葡萄干、山药、黄豆一起放到豆浆机里，加水打成豆浆，口感细腻，香浓微甜，是我喜欢的味道。

提前煮的五香茶叶蛋，多泡了一些时间，挺入味，尤其是鹌鹑蛋。浸泡了一晚之后，早上又加热了一下，感觉更好吃了。

披萨面团是提前一晚用面包机揉好面团，放到大碗里，冰箱冷藏发酵了一夜。番茄肉酱也是做意面时特意多做出来的。早上起来给发酵好的面团排气，刷上番茄肉酱，铺一层马苏里拉奶酪，再放上青椒圈、洋葱圈、切成片的烤肠、即食甜玉米粒等，放食材的过程中也混合着放一些马苏里拉奶酪，放到烤箱里，烘烤至熟即可取出食用。

只要提前做好准备工作，第二天早上起早一些，预留出足够烤披萨的时间，早餐时享用一份美味的自制披萨还是可以的。披萨上面放的食材都要是容易熟、水份不大的品种，才会更好吃。

豆浆机饮品继续安排，红莲子15g、红豆30g、黄豆30g、小米30g、去核红枣30g，加水到1000ml水位线，豆浆模式制作。成品有点浓，像米糊的口感，喜欢淡一点的可以多放200ml水，或者少放点食材。

小菜是凉拌木耳，将黑木耳提前泡发，放到开水锅里煮熟，用生抽酱油、盐、香醋、香油拌成料汁调味即可，看到有麻辣花生米，顺手放了几粒做装饰。

虾饼和牛肉饼都是我认为很值得囤货的营养食材，因为它们的变化也特别多，可以直接煎，也可以解冻后做成虾滑或牛肉丸，搭配不同的主食，可以做成很多种美味，烹饪方式多样，可以多尝试。

把牛肉饼和虾饼分别煎熟，再煎两张鸡蛋饼，煎饼撕成合适的大小，铺开，放上生菜叶、鸡蛋饼、牛肉饼（或虾饼），再挤点番茄酱，将煎饼折叠成方形，对半切开即可。

这做法是我在朋友圈里看到的，有饼有菜有肉，还放了鸡蛋和番茄酱，味道不要太好。不仅好吃，还特别简单，推荐你也试试。不仅可以用山东煎饼做，用普通的全麦薄饼、手抓饼等，都可以制作。

这份早餐的做法看这里：山东煎饼这样吃，荤素搭配刚合适，营养健康好吃，外面买不到

面包是提前做好的，里面放了红枣和葡萄干做夹馅，松软香甜。平时做点面包放着，早餐也就更轻松了。

有机燕麦片搭配纯牛奶，煮了早餐燕麦粥，简单快手营养好。孩子们喜欢的海苔肉松，也可以混搭在牛奶燕麦粥里。

煎了4个虾饼，4个鸡蛋，一家四口人，每人一份。再搭配点生菜叶和番茄酱，让美食更有食欲。

最近迷上了做吐司面包，想把各种口味的吐司面包都尝试一下，做到熟练为止。在家自制面包，只要工具到位，其实做起来就简单很多了。比如揉面用厨师机或面包机，烘烤也可以用烤箱或面包机，想要得到一个美味的面包，也是很轻松的。

面包食谱可以看这里：葡萄干红枣面包

七款不同的营养早餐分享结束，常见的食材，简单的搭配，好吃又不贵，家家都能轻松安排。

如果你也喜欢我家的早餐，不妨动手试一试，复制一份。也可以自行组合搭配，家人爱吃、吃得健康、吃得开心，才是最重要的。

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！

#孩子的早餐简单做法

小学生营养早餐。

今天的早餐，我展示一下我的刀工，先贴个萝卜看一下。这段我没有剪得太快，觉得还挺好看的。

·今天的视频更新有点晚了，早上我去徒步了十五公里，回来又忙到现在，才终于有空剪视频。接下来要切萝卜丝和虾一起做萝卜丝虾汤。看我的小丝切得像不像新东方的水平？

·把菜豆焯一下水，切成两半。然后在沸水中加两克盐，烫两分钟左右，去除豆腥味。如果感觉豆腥味不重，可以直接炒，或者延长烫煮时间，缩短炒制时间。

·烫好的菜豆捞出后，不用关水，继续烧，然后放入芹菜叶烫一下，我特别喜欢吃芹菜叶，比芹菜梗更有味，所以我不会扔掉，会用来做玉米面的。

·抹上小饼，味道特别好。烫好的菜和蛋液拌匀，只加一克盐调味即可。我倒盐时可能倒多了，用筷子弄出来时手抖了一下，所以多了一些。芹菜本身有些咸味，所以只需要加一点盐来调味即可。

·现在把芹菜叶切碎，切成小丁。然后把肉末和菜丁一起炒，我切成了小丁，就可以了。

·把蒜和葱切成末，蒜末多一点，因为今天两个菜都用蒜末就可以了。然后把葱切成葱花备用。因为萝卜丝要下汤里，所以会多一些。

·切一块肉，切成片和丁，我切的是精肉，然后放在一旁，和其他食材一起炒就可以了。关于生蚝的问题，我们可以根据个人情况处理，我已经把所有的食材都准备好了，所以不会混淆，最后刷干净就好了。

·现在调面糊做小饼，材料在屏幕上，状态是从勺子上流下来的，不要太稀，比酸奶稍微稀一些就可以了。看看我的状态，你们就知道了。葱花要加很多才好吃。

·现在开始炒汤，先放虾翻炒，一直按头，把红油挤出来，这样汤会变红，再翻炒一下。这只虾有点不听话，我翻了好几遍也没成功。于是我只好不断地按压它的头部，直到看到锅底出现少许红色，证明它已经将脑髓挤出来了。

·接着，我再炒了一会儿，将虾放一边，煸炒蒜末，然后加入萝卜一起翻炒。先将萝卜炒至断生，然后再加水，否则它不易熟，需要不断翻炒。当它开始变得柔软且变少时，加入味极鲜，一勺即可，因为虾本身很鲜美，不需要太多调料。

·翻炒均匀后，加入连碗水，盖上盖子煮。此时可以烙小饼饼。小饼饼刚放入锅中时，不要太热，否则面会粘在锅上，难以摊开。用勺子将它们拨匀，一面煎好后翻面，很快就能煎好几张小饼，足够两个人食用。

·待虾汤煮好后，将小饼夹起，用筷子一夹，一翻，一张薄薄的小饼就好了。将它煎至底部变黄色、变干，就差不多熟了，大约需要一两分钟。煎好后再加入一张，最后再加入一张，四张小饼就足够两个人享用了。虾汤也煮好了。

·此时，将锅刷干净，开始炒肉。将肉末炒熟，加入蒜末一起翻炒，然后加入蔬菜。这个时候孩子可能有些不太开心，需要安抚一下。继续不断翻炒，调料很简单，只需要味极鲜和盐，最后再加入少量味极鲜，味道就很不错了。

·加入适量的水，稍微煮一会儿，让蔬菜熟透。此时，可以将鸡蛋液倒入锅中，然后用芹菜叶的蛋液。不要着急，等下面变熟后再翻面，然后再加入一些芹菜叶，这样就不用一直割了。等下面变熟后，再加入一些芹菜叶，这样就不用一直割了。这道菜就可以出锅了。

·现在开始同时做两个菜，先将鸡蛋煎好，然后将它和芹菜叶一起炒熟。喜欢吃的可以撒上一些黑芝麻，根据自己的喜好。我将两个菜都炒好了，可以上桌享用了。