自古以来就是中国的珍贵名菜,历来就有“一口一口金”的说法,在很多重要的宴会上都有这道美食,的珍贵可想而知!
不仅珍贵,而且在全球品种繁多,我们经常看到的大概有十几种,相信不少食客们已经跃跃欲试了,德叔就来带大家看看这些常见的品种到底有哪些?
的种类分布在很多国家和地区,但是主要产地集中在中中东,美国,欧洲,墨西哥,南非,新西兰,澳大利亚,日本,以及中国等地。
世界及产量分布图
【中国】
1,北方沿海
皱纹盘鲍:同时,还有其他的名字,比如:大鲍,黑鲍,紫鲍,主要产地大连,山东长岛及黄渤海一带,它的后壳呈青绿色而且不光滑,因饲养不同而后壳的颜色也不同。
2,南方沿海
南方沿海的品种较多,主要有杂色鲍,耳鲍,羊鲍,台湾鲍等品种,主要产地集中在福建一带,德叔的产地就是在福建连江县一带。
【中东干鲍】
中东干鲍,看名字就知道产自中东地区,它的特点就是颜色较深,个数较多,而且个头小,表面还有一层薄薄的盐分,在制作加工中需要大火长时间的烹制,肉质比较滑,但是缺点就是味道一般,无法与其他比较出名的鲍的品种相比,价格上要比南非的干鲍要贵,比日本干鲍的价格却要便宜的多。
【韩国鲜鲍】
在中国有着很高的地位,在韩国同样如此,被称作是“大海中的山参”,但韩国的产地比较少,主要集中在韩国的芦花岛和普吉岛的养殖场,当中最有名的还得属莞岛产的,分量占据了韩国市场的80%左右,所以说,韩国的主要产地较为集中。
【新西兰】
1,加州红
外表成红色,所以也被称作是“红袍鲍”,产地也是较为集中,主要是加尼福尼亚出产,但是阿拉斯加也有少量出产,并且这里生产的还是世界上最大的。
2,蓝边鲍
蓝边鲍外表干净漂亮,颜色呈现蓝色,表面干净没有杂质,而且这种蓝边鲍产量极少,相信这种稀有的很少有人见到,更别说吃了,这种在美食餐饮上也被评为高档食材。
3,黑金鲍
黑金鲍在市场上较上述常见,特点就是:个头较大,味道浓,产量多,甜美甘香,肉质紧致,品尝起来,这种既有松软滑糯感,又能体验到弹爽的感觉,外表很美观。
在新西兰跟其他国建不同,人工捕捞在新西兰是的唯一收获方式,这种方式对捕捞工作人员难度也较大。
【澳洲】
说起澳洲,相信有很多人有所了解,毕竟现在短视频盛起,很多吃播吃澳洲大的场景令我们煞是羡慕,澳洲也是全世界生产最多的国家,没有其一,只有唯一,澳洲的产地主要集中在西澳洲,南澳洲,新南威尔士州,维多利亚州等。
澳洲的品种繁多,主要有以下品种:
1,澳洲野生罗氏
这种生长在西澳洲以及维多利亚州
2,澳洲翡翠鲍
这种是澳洲青边鲍和黑边鲍的杂交品种,对生长的要求也较高,同时,由于这种的特别,也造就了这种是世界唯一独有的一种,是界的扛把子,有钱也难寻一个。
3,、澳洲棕边
看名字也知道这种是边呈现棕色,产量也比较少,但是这种的个头较大。
4,澳洲黑边鲍
同理,边呈现黑色,个头也比较大,产量也是同样少,主要是干品较多。
5,澳洲青边鲍
澳洲对的名称是比较容易,多以颜色命名,故而,青边鲍就是的边呈现青绿色,这种的特点就是口感软糯,味道鲜美,汁浓味香,肉质细嫰,炖汤极好,我国南方的食客对这种青边鲍尤为的喜欢。
【南非】
南非因为的长相跟孔雀尤为相似,所以又叫孔雀鲍,这种是市场上是极为珍贵的品种,本土人称之为“珍珠之母”,可见,这种的稀有之处了,由于这种的珍贵,当地的也被打捞的比较泛滥,导致南非濒临危机,因此,当地政府颁布了一系列保护南非的命令。
【日本干鲍】
在这里要特别强调一下:日本的基本上都是!
日本生产的主要有网鲍、吉滨鲍、窝麻鲍,这三种也是世界三大名鲍。
1,青森县网鲍
中的极品,形状似网状的花纹,因此而得名
2,青森县窝麻鲍
又叫“禾麻鲍”,这种是日本三大里个头最小的,颜色灰暗,两边都有一个很小的孔,不仔细看还真不好发现。
3,岩手县吉滨鲍
又叫“吉品鲍”“金元鲍”,这种的个头较其他种类的小,中间有一条明显的痕迹,因为外形跟金元宝形似,所以,我们又叫它为“金元宝”。
怎么样,是不是有一种犹豫未尽的感觉!
跟着德叔走,吃货不迷路,德叔,一生,只做一件事,有美食的问题都可以在评论区一起探讨,德叔等你,不见不散!
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“鲍芹没有价贵,不如鲍芹味美”
为什么叫鲍芹
山东省章丘市辛寨乡鲍家村,有几百年种植芹菜的历史。章丘当地种植芹菜的特别多,而只有鲍家村的芹菜芹香浓郁,青翠碧绿,入口微甜,是其他芹菜所无法相比的。在集市上老百姓只认鲍家村种植的芹菜,被称为鲍家芹菜。后来又被消费者亲切的称之为鲍芹,鲍芹不仅仅是鲍家村的,更是章丘市的,全国各地的朋友又称作章丘鲍芹。渐渐的鲍家村民和当地政府及各界人士都认可了这个既响亮又动听的名字---章丘鲍芹。
芹菜本身的营养价值
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。
芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。
“鲍家芹菜”已于2009年1月14日通过了农业部有机转换产品认证。鲍家芹菜植株高大、根系发达,色泽翠绿,茎柄充实肥嫩,入口香脆微甘,嚼后无丝无渣,芹芯生食,芹香浓郁,爽口生津,回味无穷,是本芹中的稀有品种。适应多种烹饪,有“鲍芹没有价贵,不如鲍芹味美”的美誉,是芹菜中的佼佼者。
文/原点科普
编辑/原点科普
世界之大,无奇不有,今天咱们就盘点一下,长相奇葩的十大海鲜,每个都被上帝偷偷改造,全程高能,建议勿在吃饭时观看。
第十位
第一眼见到这货,有种说不出的感觉,长的也太那啥了,男的看了分外脸红,女的看了自愧不如,它就是传说中的,四大海味里的扛把子,虽然它名字里带个“鱼”,但却属于贝类,这谁又能想到呢?
别看颜值不咋地,但味道杠杠滴,不管是清蒸还是爆炒,都能馋掉你的舌头,简直爽翻了,裤裆着火——当然了,的价格可不便宜,头数越小就越贵重,双头更是千金难买,只有土豪才吃得起。
第九位 海葵
在大众的印象里,海葵异常漂亮,就像海中的葵花,本可以靠脸吃饭,却早早过上令人羡慕的躺平生活,捕食上更是佛系,静待猎物送上门来。
海葵在我国有着广泛分布,江苏至浙江沿海一带比较多见,每当潮水退去,海滩上不是谈恋爱的小情侣,而是挖海葵的资深吃货,虽然长的有点粗俗,但丝毫不影响它的鲜美,用来煲汤再合适不过了。
正所谓,天地皆可吃,万物皆可炸,油炸海葵也是一绝,从小姐姐的吃相不难看出,这是幸福的味道,说到这里,不争气的眼泪从嘴角流出。
第八位 土龙
光听这名字,就感觉霸气外露,但它既不是龙,也不是蛇,而是一种鳗鱼,生活在我国江南沿海一带,钻洞能力是每个男人都向往的,想要捕捉它,真真费了九牛二虎之力。
土龙是不可多得的珍馐美味,有着“进补圣品”之称,能够强筋壮骨,活血化瘀,打通你的任督二脉,至于真假,咱们无从考究,有吃过的小伙伴吗?评论区里聊一下吧,让俺也长长见识。
第七位 象拔蚌
要说最污的海鲜,象拔蚌肯定榜上有名,长的着实有点不可描述,用手轻轻一捏,还能喷出水来,真是老奶奶进被窝——给爷整笑了。
象拔蚌老家在北美那嘎达,性格比较内向,常把自己埋在深海的泥沙中,想要捕捉它们,绝非一件易事,潜水员先用喷水枪冲开海底的泥沙,然后将手伸进去抓住它们,看着都费老劲了,30万的年薪不是白给的。
正因为象拔蚌极难捕捞,导致它的价格高的一匹,但男同胞依旧争相购买,道理大家都懂得,不过原点更好奇的是,当象拔蚌遇上,会擦出怎样的火花呢?
第六位 土笋
如果以你为它是一种蔬菜,说明还是太年轻了,土笋是沿海滩涂里的黑土蚯,虽然长的一言难尽,但含有丰富的胶原蛋白。
福建人会把它收集起来,用脚踩出里面的泥沙,然后做成土笋冻,其晶莹剔透,爽滑Q弹,再来点灵魂蘸料,简直美的太太啊,然而对于胆小者来说,一想到密密麻麻的虫子,整个人都不好了。
第五位 生蚝
说起生蚝,想必大家并不陌生,由于长的太过邪恶,生蚝一直承受着这个年纪不该承受的外界质疑,其含有丰富的锌元素,算得上男人的福音,人到中年不得已,不仅要保温杯里泡枸杞,还得常吃生蚝补身体。
如果你以为只有男的好这口,那就大错特错了,小姐姐吃起来也是异常生猛,难道这就是传说中的一入“蚝”门深似海,原点在此友情提示,生蚝含有大量寄生虫,不宜生食,小心吃时一时爽,吃完火葬场。
第四位 海参
看到它的第一眼,俺内心是崩溃的,长的也太磕碜了,就像带刺的黄瓜,还能呲出水来,真是纹身师闭眼——秀了我一脸。
然而海参表示,别看我貌不惊人,可是海里的人参啊,不管是红烧还是煲粥,都能“参”入人心,逃不掉的真香定律啊!
第三位 西施舌
这货也叫沙蛤(gé),喜欢把水管伸出壳外,故此得名西施舌,不得不说,起这名的绝对是个天才,其肉质细嫩,柔软鲜滑,锅里那么一蒸,味道zer一下就上来了,据说男人吃了之后,会有初恋的感觉,我想起那天夕阳下的奔跑,那是我逝去的青春。
第二位 沙虫
这货长的已经不能用丑陋来形容了,简直就是惊悚,全身光裸没有毛,着实有点辣眼睛,即便如此,依旧斩获不少粉丝。
大妈们每天啥事不干,就是挖沙虫,看着挺简单,但没有两把刷子还真来不了,一斤沙虫狂飙400多,但仍然阻挡不了吃货的步伐。
沙虫有着“天然味精”之称,不管是煮粥还是煲汤,其味道都是极好的,好吃到根本停不下来,隔壁小孩都馋哭了。
第一位 海肠
最后压轴的这个,拿什么来描述你呢?原点已经词穷了,大家自行脑补吧,虽然长的有点不好意思,但爽脆鲜甜,满满的高蛋白,堪称男人的加油站,女人的美容院。
值得一提的是,海肠在鲁菜中有着不可撼动的地位,跟韭菜是一对黄金CP,当之无愧的下饭神器。
大金链子小手表,一天三顿小烧烤,烤海肠也是好吃到爆,其味鲜肉美,根根爆汁,一口下肚,直接到达人生巅峰。
除此之外,海肠水饺也是火出圈了,皮薄馅多,饱满多汁,堪称“水饺中的战斗饺”。
要说最尿性的,还得是海肠刺身,保留了食材的原生态,一口一个嘎嘣脆,看这个韩国老妹吃的老香了,希望吃完不要又去申遗,原点谢谢您嘞思密达。