杭州特色小吃(杭州特色菜有哪些)

作为一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，杭州不仅以其美丽的自然风光和悠久的历史文化吸引了无数游客，同时也在饮食文化方面拥有着不可忽视的魅力。作为一个充满了诸多美食的城市，杭州的特色小吃和特色菜成为了各地游客所追捧的美食档口。下面将介绍杭州特色小吃和特色菜的相关内容。

一、杭州特色小吃。

1、小笼包。

无论在哪个季节，杭州的小笼包都是人们最爱的小吃之一，也是杭州最有名的小吃之一。小笼包的皮薄馅嫩，汤汁鲜美，用第一次蒸出的汤汁来蒸第二次小笼包，这样保证了小笼包的汤汁十分鲜美。

2、龙井虾仁。

龙井虾仁是杭州地区最著名的一道菜品之一。龙井虾仁是用新鲜的虾仁搭配上杭州龙井茶，再加上葱姜蒜和花椒等多种调料炒制而成，颜色翠绿鲜嫩，香气扑鼻，清爽不腻。

3、酱鸭。

酱鸭是杭州传统的酥肉菜品，味道鲜美，风味独特。酱鸭的制作工艺独特，选用优质鸭肉经过腌制、烤制而成，外脆里嫩，酱香飘逸，同时具有丰富的营养价值。

4、佛跳墙。

佛跳墙是杭州的一道传统名菜，它利用了海鲜的鲜美和口感，再加入豆腐皮、鸽蛋、鸡肉、猪肉、鱼翅等十余种食材，由多种中草药和调料熬制而成，味道香鲜浓烈，极具风味。

5、三丝汤干。

三丝汤干是杭州的一种传统面食，其中汤干是一种用绿豆粉加水调和后蒸制而成的面条，配上炒过的三丝（即香菇丝、鸡丝和虾仁丝），再加上适量的汤浆，香味扑鼻，口感鲜美，非常受到广大老百姓的喜爱。

二、杭州特色菜。

1、西湖醋鱼。

西湖醋鱼是杭州餐桌上的一道代表性菜品，由于烹饪特色独特，口感鲜美，深受广大美食家的喜爱。西湖醋鱼采用鲈鱼作为主料，用葱姜、花生油、糖、醋、味精等多种调料进行烹制而成，口感酸甜可口。

2、东坡肉。

东坡肉是杭州的一道传统名菜，由宋代文学家苏东坡所创制，肉质鲜嫩，味道十分醇香。东坡肉制作要点就是要选用猪膘上部分肉、腰部的半成肉，然后切成厚片，用盐、酒、酱油、冰糖等多种调料腌制后，放入蒸锅蒸制而成。

3、叫花鸡。

叫花鸡是杭州的一道传统名菜，以鸡腿肉为主料，配以葱姜、花椒、八角、桂皮等多种调料进行烹饪而成，口感鲜美。在炖煮过程中，加入了土豆、红枣、枸杞等多种食材，让味道更加丰富。

4、宋嫂鱼羹。

宋嫂鱼羹是杭州的一道具有浓郁地方特色的名菜，选用鲈鱼去骨后加入鸡肉、虾仁、蟹肉等多种食材，用火腿汤和高汤熬制而成。宋嫂鱼羹色泽金黄，香。

杭州特色美食有哪些

杭州特色小吃和美食有很多，以下是其中的一些：。1. 西湖醋鱼：以鲤鱼为主料，腌渍后用醋烹制而成，色香味俱佳。2. 龙井虾仁：龙井茶叶炒虾仁，色泽黄绿，清香扑鼻。3. 剪刀面：面条是用剪刀一片片剪出来的，口感劲道，汤头鲜美。4. 奶黄包：馅料为奶黄的小包子，口感软糯，味道甜美。5. 小笼包：蒸制的小笼包内有鲜美的肉馅和浓郁的汤汁，成为杭州的代表性美食。6. 蒙古包：有肉馅、虾仁、蔬菜、豆腐等多种口味，以酸汁和辣酱为调料，味道清爽香辣。7. 豆腐脑：以豆浆制成的豆腐脑，淋上香油、酱油和辣椒酱，口感细腻滑爽。8. 酥皮鱼：酥皮馅饼里包裹有鲜嫩多汁的鱼肉，味道鲜美。9. 东坡肉：以五花肉为主料，慢火烹制，口感酥香软糯，肥而不腻。10. 花雕鸡：以花雕酒炖制的鸡肉，汤汁浓郁，肉质鲜嫩。

杭州必须吃的十大美食

1. 西湖醋鱼：由西湖白鱼制成，配上特制的酱汁和香醋，鱼肉鲜嫩，酸甜可口。2. 剪刀削面：又称“西湖牛肉面”，面条细嫩、汤头鲜美，加上杭州特产的东坡肉和油炸豆腐，味道极为美味。3. 虾爆干丝：将干丝先炸至金黄酥脆，再爆炒虾仁，鲜香美味，是一道杭州的特色面食。4. 龙井虾仁：以杭州出名的龙井茶为底料，配上新鲜的虾仁炒制而成，口感鲜嫩、清香扑鼻。5. 肉夹馍：选用瘦猪肉和蒸馍，加上葱丝、酱料等配料，口感香气四溢。6. 火腿糯米饭：将糯米和火腿一起蒸制而成，米香肉鲜，是一道色香味俱佳的传统美食。7. 小笼包：薄皮、嫩肉、鲜汁，口感十分浓郁，是杭州最具代表性的传统点心之一。8. 江南三大糕：以元宵、芝麻糊和南糯糍三种甜糕点组成，口感香甜。9. 蒸饺：选用新鲜的肉馅和蔬菜，搭配特制的饺子皮，口感鲜美、爽口。10. 红糖糕：由糯米粉和红糖等制成，口感软糯、甜香可口，是杭州传统的美味糕点之一。

杭州有名的小吃有哪些

1. 西湖醋鱼：用鱼块加上醋汁、葱姜、糖、酱油等调料烹制而成，口感清爽鲜美。2. 宋嫂鱼羹：是杭州著名的鱼羹品牌，使用的原材料是小黄鱼，口感非常鲜美。3. 虾爆鳝片：是杭州地区的一道传统名菜，鳝鱼切成薄片后用沸水烫熟，与虾一起炒制而成，味道鲜美。4. 龙井虾仁：将龙井茶和鲜虾一起炒制，口感芳香清甜，是杭州著名的点心。5. 咖啡鸡蛋卷：是杭州的一种传统糕点，中间包裹有鸡蛋馅，外面是薄薄的蛋卷，口感香甜。6. 豆皮卷：将调料和炒好的猪肉末包裹在豆皮里煎烤，口感香脆，是杭州的传统小吃之一。7. 起酥油饼：是杭州非常受欢迎的小吃之一，外层起酥松脆，内馅有豆沙、红枣或肉馅等，口感鲜美。8. 小笼包：杭州的小笼包以皮薄、汁多、馅嫩为特点，是非常受欢迎的小吃之一。

杭州十大特色美食小吃

1. 西湖醋鱼：将鲤鱼烹煮至入味，再加上杭州传统的陈醋和糖，制成酸甜可口的美食。2. 虎跑蛋糕：杭州的传统糕点，口感柔软，内部有独特的麻花纹路，以及浓郁的奶香味。3. 火腿蒸饭：杭州传统早餐，用腿肉包裹糯米饭蒸烤而成，内含糯米和香甜的火腿。4. 吴山烤鱼：将天然鲈鱼用火炭烤制，再用特制的配料来蘸食，口感嫩滑鲜美。5. 东坡肉：宋代名厨苏东坡所创，从选材、烹饪到味道，都有着严格的要求，将猪肉炖至软烂，入味而不腻。6. 龙井虾仁：传统杭州菜式，将虾仁与龙井茶叶炒制，绿色相间，口感爽滑鲜美。7. 蒸排骨：用五花肉和朝天椒搭配葱姜蒸制，口感嫩滑，香味十足。8. 煮干丝：使用手工制作的干丝，加上虫草花、鲜蘑菇等配料烩制而成，口感爽滑，十分美味。9. 菜园汤：一道清热解暑的汤品，使用当季的新鲜蔬菜，加上鸡肉或鸭肉等肉类，口感清香可口。10. 三丝汤：将鸡蛋、豆腐和海带等三种食材混合烹制而成，口感清爽，健康美味。

杭州特色小吃有哪些

杭州特色小吃有很多，以下是其中的一些：。1. 西湖醋鱼：将去骨和切成大小均匀的菜鱼肉，配以洋葱丝、姜片、大蒜瓣等食材，在锅里煎至表面金黄酥脆，然后加入醋、糖、酱油等调味料，烧至汁浓味鲜，即可食用。2. 虾爆鳝糊：将鲜虾、鳝鱼等食材打成肉泥，混合调料后放入热锅中煎炒，切成块后撒上芝麻和葱花即可。3. 锅盖面：将面条煮熟后，加入调料和蔬菜，放入热锅中，盖上锅盖，用小火慢慢烧至面底呈现金黄色，表面酥脆，即可入口。4. 奶黄包：面皮和内馅都加入鲜牛奶，蒸出来的包子香甜可口。5. 南方汤包：口感软糯的蒸饺，里面包着鲜肉和鲜虾等食材，口感鲜美。6. 干炸丸子：将糯米粉制成成丸子，裹上花生碎、细糖、芝麻等食材，炸至表面金黄酥脆，口感香甜可口。7. 西湖莼菜汤：鲜莼菜和里脊肉一同煮成的汤，口感鲜美清甜。8. 绿豆糕：糯米粉加入绿豆粉和茶叶粉搅拌，蒸制而成，口感软糯清香。