羊肉去膻味(羊肉去膻味用哪些香料)

给羊肉去腥的方法有四种，一是用萝卜去腥，用刀在萝卜上戳几个洞，放入冷水中和羊肉一起煮；二是用米醋去腥，焯羊肉时在锅中倒少许米醋；三是用橘皮去腥，炖羊肉时放一些干净的橘皮同煮；四是核桃去腥，核桃打碎后包起来，和羊肉一同放入锅中煮。

羊肉去膻味的方法有哪些

萝卜去膻

在炖羊肉或者煲羊肉汤之前，可以准备一根白萝卜，然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞，然后就放入冷水中和羊肉一起煮，煮滚后就可以将羊肉捞起来，放入重新装清水的锅内继续煮，这样就可以起到去膻味的效果。

米醋去膻

将羊肉切成块状后放入锅内，加适量的清水，再倒入少许的米醋，用大火煮滚后就可以捞出羊肉，重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉，添加其他的调味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。

橘皮去膻

在炖羊肉时，放一些洗干净的橘皮下锅，煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉，然后再放入几个橘皮继续煮，重复3-5次就可以去除羊肉的膻味，而且还有一些鲜甜的橘子味道。

核桃去膻

在炖羊汤之前准备几个核桃，然后将核桃打破，不用去壳，用纱布袋子包住，避免漏出了核桃壳的碎渣，然后和羊肉一同放入锅中煮，一直煮到羊汤也好了为止，最后食用的时候就将核桃纱布袋拿出来即可。