蔬菜用清水泡还是用盐水泡

在平常蔬菜是一定需要清洗才能吃的，有的人是直接用清水清洗，有的是用专门清洗蔬菜的清洗，那么蔬菜用清水泡还是用盐水泡呢？蔬菜用盐水泡多久合适呢？一起来看看吧！

蔬菜用清水泡还是用盐水泡

蔬菜可以用清水泡，也可以用盐水泡，都可以起到清洁的作用。

想要将果蔬表面的农药残留量降到最低，用清水充分浸泡洗涤即可，或用流动的水是最好的选择。农药便可以被溶解入水中或被水冲刷祛除。

一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。

蔬菜用盐水泡多久合适

一般是一个小时，主要还是要买新鲜的蔬菜，认真的清洗。

用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留下降，以及更长的浸泡时间，少农药残留。实验表明，自来水10-60分钟，然后在一点点蔬菜浸泡搓洗，可以通过15％的农药残留-60％被删除。水果和蔬菜有一种特殊的清洁剂浸泡减少农药的附着力更有效。根据上述1的比例用水稀释的洗涤剂：200浸泡的水果和蔬菜，10-60分钟之内后，残留农药可通过50％-80％的减少;尤其是在预先浸泡10分钟后，农药残留下降显著，可以达到50％左右。然后，一点点擦洗，用清水冲洗干净，基本上可以去除农药残留。

高温加热也可以使农药分解，如煮或油炸。实验证明，一些蔬菜，如菜花，豆角，青椒，芹菜的热量，洗净再煮沸几分钟，可以使约30下降农药残留百分比，然后在高温下炸，你可以删除蔬菜，90％的农药。

增加，米汤和蔬菜，充足的阳光，减少农药的蔬菜也可以起到一定的作用。但最好稻水与头部一次或两次，因表面钾米，所以第一个或两个稻水将呈现弱酸性，但随后开始转变为碱性，但只有在酸性物质农药会失去一定的毒性。农药的蔬菜阳光照射的部分可被分解，破坏。据测定，蔬菜，照射五分钟的太阳，有机氯农药残留的有机汞的损失可达到60％左右。

如何去除菜上的农药

1. 淡盐水浸泡

一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。

2. 用日照消毒

阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。

3. 用淘米水洗

淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。全国各地均有这种虫，它是甘蓝菜、卷心菜、西兰花、菜花、长叶莴苣等十字花科蔬菜的严重害虫。虽然菜粉蝶本身并无害，但菜青虫咬食叶片，咬过的叶子创口易诱发软腐病。

4. 用小苏打洗

先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要适当延长浸泡时间到15分钟左右。

5. 用开水泡烫

在做青椒、菜花、豆角、芹菜等时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。