炸鱼有点发霉还能吃吗(腊肉有点发霉还能吃吗)

从健康的角度来看，任何发霉长毛的食物都是不能吃的，炸鱼也不例外。炸鱼发霉长毛之后就会产生有害物质，会危害身体健康，不宜食用。下面让我们具体来看看吧！

炸鱼发霉了还能吃吗

炸鱼发霉了就最好不要吃了。

发霉食物中的霉菌能产生毒素，有很强的致癌作用。并且，不同的霉菌毒素的毒性作用不同，有的会对肝脏、肾脏造成损伤，有的能引起神经系统的症状，有的能导致皮肤炎症。就拿在我们生活中比较常见的黄曲霉素来说，此毒素导致肝癌的能力比致癌物二甲基亚硝胺强数十倍。

炸鱼受潮长毛了还能吃吗

炸鱼受潮后发霉变质长毛，千万不能吃，以免中毒。

食品发霉、长毛时，说明已经变质，吃了滋生霉菌细菌的东西，轻者会致病，重则发生食物中毒，对身体不利，建议赶快丢弃。

如轻度发霉，实在舍不得丢掉的话，需清洗干净、油炸杀灭霉菌之后才可以食用。

炸鱼可以放多久

用油煎过的鱼（炸鱼）可以保存3-5天。炸鱼在常温下保存一般可以保存4-7天，在夏季高温下如果没有放入冰箱，可以保存2-3天。

如果放冰箱保存，冷藏的温度很低,一般放上半个月一个月都不成问题的,但是你毕竟是加工过的鱼建议还是在一周之内吃掉,要不然时间久了就会破坏食物的营养。再闻一下变味了没有，变味了肯定不能吃了，你若想在冰箱里放一个星期且还想吃的话，应该放在冷冻室里。

炸鱼的家常做法

材料：小杂鱼500克，油、盐、葱姜、面粉、淀粉、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、鸡精适量。

做法： 

1、用盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、葱姜、料酒、面粉和淀粉（2比1比例）调成炸糊。

2、小鱼洗净去头、鳞和内脏，放入炸糊拌匀。

3、起锅热油放入沾好炸糊的鱼。

4、鱼炸得定型时捞出。

5、全部依次炸完后，再复炸一遍。

6、鱼炸成金黄酥脆后捞出装盘即可。