粉蒸鱼是用什么鱼做(粉蒸鱼用什么鱼比较好)

粉蒸鱼是很家常的一道菜，很多人都喜欢吃，但是有很多人不会做，那么粉蒸鱼是用什么鱼做呢？下面一起来看看粉蒸鱼的做法步骤吧！

粉蒸鱼是用什么鱼做

可以用草鱼做。

材料：草鱼1条、糯米1碗、色拉油适量、食盐适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、香叶适量、腐乳汁适量、胡椒粉适量

做法：

1、将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒，继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来;

2、将炒好的米倒入磨碎机中，将它们一起粉碎成细小的微粒，放入碗中，加入鱼块，再加入盐，料酒，胡椒，姜末，油和腐乳汁;

3、.抓匀后一起腌制半个小时;

4、将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面，上面码好腌好的鱼块;

5、水开后大火蒸上十五分钟，再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟;

6、出锅后撒上小葱末即可。

草鱼的营养及功效

草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等。

1、草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环，对心血管病人很有益处。

2、草鱼有抗衰老、养颜的功效，可以防治肿瘤。动物实验表明，草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，食用须慎重。

3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

4、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的家常做法

原料：鱼肉、米粉、姜末、葱末、生抽、老抽，蚝油、料酒、盐、猪油

做法：

1、取去掉主刺的两边鱼肉(我是让鱼档老板帮去的骨，如是自己取骨，可看这里)，斜片成厚片; 2、将鱼肉用姜末、葱末、生抽、老抽，蚝油、料酒、盐、猪油拌匀(生抽，老抽，蚝油，料酒的比例可为2：1：1：2，老抽主要为调色用，因蚝油和酱油都有咸度，盐可适量少放，猪油可起提香，润滑滋润的作用);

3、如果用的是超市卖的调好味的蒸肉米粉，可尝下米粉味再根据自己喜好调味，我试用过这种米粉，除了盐，以上调味料还可以添加;

4、倒入米粉拌匀，腌制15分钟，上蒸锅蒸20分钟即可。