年年有鱼什么意思(年年有鱼什么意思,大年三十可以吃完吗)

大约是2005年腊月，父亲来电要我回家过年时顺便买尾鲤鱼，末了还叮嘱“千万不要忘记”。

我嗯嗯地应承着，心里不免嘀咕：老家在横锦水库上游，一年四季不缺鱼腥，为何偏要鲤鱼呢？

疑惑是鱼摊老板帮我解开的。从菜场返回的途中，一篇《过年鲤鱼贵》的腹稿匆匆打就，并投寄报刊。却不想，半月之后接连传来喜讯：《过年鲤鱼贵》不仅在《金华日报》“春节·春意”征文比赛中居2篇一等奖之首，还先后被《人民日报·海外版》《联谊报》等报纸副刊采用。北京市崇文区、安徽省蚌埠市实验中学等分别将它选作初三、初二年级“现代阅读”范文，并入选期末考试试题。

回头想想，不是文章写得多么隽永秀美，实在是天时鱼美人和之故。

国人过年，过的是温暖感和仪式感，尽管现在大家都说“越来越没有年味了”，但谁又能淡忘那些蛰伏心底，对于家、对于团聚、对于年夜饭的情感和味觉上的期待呢？即便是餐桌上的一尾鱼，虽然类似于舞台上的“龙套”，但不可或缺，甚至颇有讲究。

除夕之鱼，笃定是“全鱼”，通常最后才上桌。这年头，年夜饭大多很丰盛，“全鱼”后上，既可避免“误食”，还有“连”“余”之意。因为“鱼”“余”谐音，“年年有鱼”不仅代表富足盈余，还象征降妖除鬼——餐桌上是招财，餐桌外则镇邪。

红烧全鱼上桌，只看不吃，当然是一种“辜负”。有没有两全其美的法子？有些地方革故鼎新，鱼可以吃，但仅限于中间部分，留下头尾到初一，意谓“有头有尾”。有的人家不差钱，干脆准备两条鱼——年三十吃一条，大年初一吃一条，竟也吃出“连年有余”的好意头。度娘还说，湖北、台湾等地，要把鱼留到大年初三——留得越久越富有。

老家潘庄接壤东阳北乡，除夕之鱼能看不能吃。年初一中午，全鱼上桌拆散——呵呵，鱼冻下酒，妙不可言。

种种习俗，大多是祖辈传下的，似乎一成不变。让我思虑不清的是，既然年鱼承载着世俗“重托”，菜场之鱼又远不止三五种，该怎么挑选？

鱼摊老板说，过年图的是热闹。鲫鱼热销，可惜刺多，不适合做豁拳行令的酒菜；鳜鱼可以考虑，但要是厨艺不精，烧不出松鼠鳜鱼，也不是最佳选择。鲳鱼鳊鱼之类，肉太少，还不够一家人打牙祭呢……只有鲤鱼，特别是斤把重的红鲤鱼，恰好烹一盘红烧全鱼，若不预约，还真难买到。

鱼长着鳃，靠水呼吸。在古人眼中，鲤鱼是蛟龙、鲲鹏的近亲，也是离荣华富贵最近的种族——它跃出水门就是龙，化而为鸟即为鹏。

如此一想，心中纠结便豁然开朗：鱼之美者，除了“天时”——过年之外，还有国人源远流长的崇鱼文化。

“鱼求水以生，水求鱼以活。”鱼水之欢是一种隐喻。“岂其取妻，必齐之姜？岂其食鱼，必河之鲤？”（《诗经》）古代男子上门提亲，除了行六聘之礼还要送鲤鱼，女子出阁前悉心照料。出嫁当日若鲤鱼游弋灵动，色彩明艳，则代表着日后夫妻生活琴瑟和鸣。李商隐赋诗“水仙欲上鲤鱼去，一夜芙蓉红泪多”，远别的游子乘鲤飞升，只留伊人无语凝噎。伤感离别中，借鲤鱼的意象平添了一抹神话的浪漫。

“客从远方来，遗我双鲤鱼。呼儿烹鲤鱼，中有尺素书。”（汉乐府《饮马长城窟行》）。“嵩云秦树久离居，双鲤迢迢一纸书。”（李商隐）古代通讯不甚发达，鱼传尺素，或者以鱼形木板寄书，虽说别出心裁，但并不普及。人们津津乐道甚至梦寐以求的，往往是“鲤鱼跳龙门”。

“鱼跃龙门，过而为龙，唯鲤或然。”（宋·陆佃《埤雅·释鱼》）国人皆有“鲤鱼跳龙门”之情结，即便是孔子这样的圣人也不例外。相传，孔夫人诞下一子，鲁昭公赐孔子鲤鱼。为感念君主的赐予，孔子居然将孩子取名鲤鱼——孔鲤字伯鱼。

孔鲤是孔子的独苗，且比孔子先故，一生毫无建树。但他毕竟是圣人之子，有祖荫福佑，不仅被宋徽宗封为“泗水侯”，还被孔氏子孙尊为“二世祖”，荣耀之至。

凡夫俗子显然没有这般幸运，要想改变命运，实现飞黄腾达之梦想，唯有“头悬梁，锥刺股”一途。正因如此，“鲤鱼跳龙门”虽然只是传说，但并没有妨碍国人对鲤鱼的喜爱。据记载，远在殷商时代，池养鲤鱼已相当普及，特别是辅助越王勾践的范蠡竭力推崇，认为“蓄养三年，越国当盈”。

然而，世移事易。到了唐代，因为皇帝姓李，“李”“鲤”谐音，“养鲤”“捕鲤”“卖鲤”“食鲤”便统统成为禁忌，违者课以重罚。于是，在整整300年间，唐朝的养鱼百姓只得另觅他途，并渐渐出现青、草、鲢、鳙“四大家鱼”。自唐以降，养鲤业虽然得以恢复，但因鲤鱼生长缓慢，只能屈居配角。

鱼之美味可与熊掌媲美。周代，周宣王讨伐猃狁获胜，特以“包鳖脸鲤”大宴诸侯。梁代陶宏景甚至说，鲤“为诸鱼之长，为食品上味”。

宏景之论，虽说有些夸张，但熟知古典文学的吃货，大多知晓一些有关鲤鱼的故事。譬如，宋江想吃活鲤，李逵拍大哥马屁，自告奋勇与浪里白条张顺争斗，而张顺一见宋江，便乖乖送上四尾金色鲤鱼。《西游记》里的渔翁张稍每天送算卦先生袁守诚一尾鲤鱼，老袁就告诉他在哪里下网，引起泾河龙王不满，间接导致了唐僧取经。

年少看越剧《追鱼》，印象颇深。及至年长，每每宰杀活蹦乱跳的鲤鱼，脑海便闪过鲤鱼精被刮去鳞片，疼得在地上打圈的情景，不由得心有戚戚，竟一时下不了狠手……

女儿心善，见不得种种杀生。不止一二回，我顺从女儿意愿，放下菜刀，悄悄地把鲤鱼放归婺江——起先，它似乎惊魂未定，并不急于游走。然而，当它回过神来，便倏忽而逝，只留给我一个浅浅的背影。

青山不老，绿水长流。婺江是钱塘江的重要干流，发源于老家磐安的龙鸟尖，岸阔水深，生生不息，正孕育着一个个“鱼跃龙门”的伟大梦想！

和煦的阳光洒在查干湖上，一望无际的水面波光粼粼。51岁的渔民胡海飞和同行们正忙着捕捞作业。

“这些年，夏秋两季我们以捕虾和少量捕鱼为主要收入，冬季才用大网捕大鱼迎丰收。渔网网眼也从4寸扩大到6寸，捕鱼也要‘抓大放小’嘛。”胡海飞说，渔民们都牢牢记着总书记的嘱咐，守护好查干湖这块“金字招牌”，让生活“年年有鱼”。

2018年9月26日，总书记考察东北三省期间，来到了位于吉林省松原市的查干湖。查干湖是我国十大淡水湖之一，四季风光引人入胜。尤其是岁末寒冬的冰雪渔猎，马拉绞盘、扭矛走钩、冰下走网……这种传统的渔业生产方式和习俗，已传承千年。

那天下午，总书记乘船沿途察看查干湖南湖生态环境。不远处，数十名渔场职工正在拉网捕鱼，水花声、号子声此起彼伏。总书记登上浮桥，粼粼波光，网收鱼跃，热火朝天的场面跃入眼帘。

职工们高声向总书记问好。看着渔民们刚刚捕获的大鱼，总书记询问今天收获多少、水产销路怎样、收入好不好？

“看我站在湖水里抱着鱼，总书记关心地问我：冷不冷、穿得够不够？”胡海飞回忆说，总书记叮嘱我，水凉要多穿点，要按时吃饭，吃饭还得吃热乎饭，吃凉饭胃受不了，“让我的心里暖洋洋的”。

38岁的渔民乔国良当时也正在水里干活。说起当时的场景，他依然很激动：“总书记祝福我们‘年年有鱼’”。

“总书记说的‘年年有鱼’，是祝福，也是嘱托。如今渔民们的生态保护意识都强起来了，冬捕的时候只打成鱼，不打小鱼。”查干湖第二十代“鱼把头”张文说。

考察中，总书记强调：“查干湖保护生态和发展旅游相得益彰，要坚持走下去。”

这些年来，查干湖渔民的生活日新月异。由于退耕还林还湿地，湖泊水质越来越好，满山都是绿色。十年前，每个渔民每月收入两千多元。现在住上楼房，吃穿不愁，夏秋捕虾、冬季捕鱼，还搞起生态旅游，每个渔工年收入可达十多万元。

时间是忠实的记录者，镌刻着执政者奋进的步伐。4月18日起，新华社开设“近镜头温暖的瞬间”栏目，精心选取党的以来，总书记治国理政的精彩瞬间，讲述每一张照片背后的温暖故事。

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