麦子泡(麦子泡是哪里的美食)

中药麦子窝料的配方和做法！天热野钓效果好，关键能长期保存

这是一篇关于自制中药麦子窝料的文章，会详细和大家介绍配方和制作步骤，按照我的方法做出来的麦子主要用于打窝，可直接打窝也可以和其他窝料配合使用。

文章开始之前还要强调一个事，世上没有绝对爆护的饵料窝料，钓鱼最重要是资源、第二是天气、第三是钓位，另外线组搭配、调漂开饵以及钓手的技术和经验也非常重要，单靠一个窝料就想狂拉爆护是不可能的，所以还请大家理性看待文章！

对于钓鱼而言，冷天和热天的区别是什么？无非就是天气热小鱼多了、开口的鱼种多了，所以对于窝料的选择，我们最好是能达到钓大避小的效果，而且最好是鲫鲤通用（鲫鲤在自然水域中数量多，大家也比较喜欢钓）。天冷基本主钓鲫鱼，所以酒米为主，有时甚至会用粉饵打窝，天热酒米也用，但一些钓友为了钓大避小、兼顾鲤鱼草鱼会考虑麦子、玉米、谷子这一类颗粒比较粗、小鱼啃不太动的食物。

为什么我选小麦？除了能够达到以上几点要求之外，还有一个很重要的原因是和做法有关！大多数人制作小麦多是发酵，就是通过蒸、煮等方式熟化后再发酵，这种效果挺好就是比较麻烦，而且操作不当容易失败，就算前面没有失误，保存也是个问题。而我今天分享的方法是不蒸、不煮，直接加酒泡制，等于说就像泡酒米一样，这样做出来的麦子保质期大大提升，而且在抗杂鱼这点上也比较突出。

先取一斤干麦子，手动挑选出杂质，有些钓友说要用水淘洗干净，其实洗不洗都没事，直接生麦子泡酒不需要太讲究的。准备一个玻璃罐或者饮料瓶，将麦子倒进去，注意不能装太满，建议最多装7分满即可，这点和泡酒米一样，麦子吸饱酒以后也会膨胀。

再准备一个干净的盆子，放入50毫升药酒（配方下面会说），加入100毫升曲酒，50毫升凉开水，红糖30克，vb鱼味精一袋，复合氨基酸5克（可用味精代替），色素适量。将这些材料搅拌后倒入装有麦子的瓶中，摇晃均匀密封保存即可。

注意，这里的凉开水也可以用其他水剂的诱食剂代替，比如大家很熟悉的牛逼鲤，再比如麝香水等等，如果是钓养殖鱼、小个体鲤鱼或者小体型鲫鱼，味道重一点没关系，如果是闹小鱼、鱼大、鱼滑，那么味道不能太重，不建议加过量添加剂。

也可以不放水，直接用药酒+普通白酒泡制，不过这样泡出来的麦子就比较硬、酒味比较重。如果是不加水，我是建议酒加少点，索性让麦子又干又硬，然后少量打窝，可以配合其他窝料或者伴着泥土打窝，这样留鱼性比较持久，而且少招杂鱼。

有些人总觉得中药窝料很厉害，然后苦苦寻求“爆护配方”，说实话好用的中药配方确实是有的，但是越好用的配方针对性越强，可能只在某个季节、某种水域好用，如果说你想“以一个配方走天下”那是不可能的。

因为我平常也喜欢捣鼓药酒、制作窝料，很多粉丝私下也给我分享过他们用的好的配方，这么多年测试总结下来就是这样，别人用的好的东西，可能我这边的水域就不合适，或者春天用的好、夏天就不行了！

我今天分享的这个配方是很基础的，但胜在广谱性不错。如果经常看我文章的钓友应该知道我之前分享过一个钓鲫鱼的药酒配方，就是丁香+山奈+甘草+大枣，然后钓鲤鱼的话也是在这个基础上稍微加以改动而已。钓鲤鱼的中药材，我知道效果不错的有丁香、肉桂、茴香、陈皮、郁金、香薷等，我这里只取肉桂和陈皮，简单点就行，种类太多味道杂、而且广谱性可能就不是很好。

配方：公丁香20克，母丁香10克，山奈10克，陈皮10克，肉桂5克，甘草10克，红枣三五颗，将以上材料装瓶泡酒2斤，泡一个月以后就能用。这里稍微解释一下，母丁香的味道比较持久，用于辅助公丁香增加留鱼性；山奈对鲫鲤都有效，一般泡药酒都会加进去与丁香配合；陈皮和肉桂对鲤鱼有很好的诱食效果，肉桂还有个作用是提升药酒整体的味道，用钓友的话来说是增加穿透力；甘草和红枣可以吸附其他药材的苦辛味、减少刺激性。

按照我的方法泡制，不蒸、不煮，那么一般情况下都是偏硬的，所以比较适合打窝，如果你要挂钩作钓，还是建议煮一下，这点要弄清楚。

另外，钓小体型的鲫鱼鲤鱼或者杂鱼闹窝不严重的情况下，大家可以加一些添加剂增加味型，比如你们常用的牛b鲫牛b鲤或者来的快等等，反之如果杂鱼多、想钓大、鱼比较滑，味道不宜太重，尤其避免刺激性比较高的小药，用中药酒比较好，而且中药酒也得少量放（取决于你的药酒浓度和配方）。本文只是抛砖引玉，如果有更好的做法欢迎大家留言评论。

【作者简介】：小飞，一个90后钓鱼爱好者，希望用文字记录垂钓的美好、把心得留给需要帮助的人，欢迎渔友们关注。

真的是长见识了，多喝大麦茶原来有这么大的好处！

可能生在南方的很多人都没有喝过一种茶，那就是大麦茶。大麦茶顾名思义就是用麦子炒熟以后，放在开水里面泡煮出来的茶。大麦茶流传于中国、韩国、日本等国家受到大家的广泛喜爱。但由于南方麦子并不多见，所以喝的人不是很多，今天就来讲讲大麦茶的做法和功效。

大麦茶的麦子应该要选择颗粒较大，比较饱满的麦子。先把麦子炒熟，麦子炒熟后会散发出一种农作物特有的香味，光是闻起来就让人特别有食欲，然后将炒熟的麦子用泡好的茶水对起来喝。刚开始喝起来味道有些苦，苦完以后嘴巴又会开始慢慢的甜起来，这大概也和中国常用的成语“苦尽甘来”有异曲同工之意吧。

麦子还可以和荷叶一起用来泡茶，就是所谓的荷叶麦子茶，还可以用来和柠檬一起泡水喝，称为柠檬麦子茶。当麦子与柠檬和荷叶一起泡水时味道又有了一些改变，苦中带酸，酸中带甜，甜中带涩，是麦子茶的一大特点。麦子茶不仅喝起来美味，而且对身体很有好处。

1、解暑：大麦茶最适合饮用的时候是在夏季，因为大麦性温，可以起到清凉解暑的作用，如果是家里有人夏天在外劳作，不要再准备茶水或者白开水了，给辛苦劳作的人准备一杯大麦茶吧。在外工作的上班族也应该要备好一杯大麦茶，苦瓜是夏天的解暑神器，大麦茶是夏天保证健康的保健神器。喝几杯下来不仅不容易中暑，也会感觉不会那么热了。

2、控制血糖：同时，大麦茶是糖尿病患者应该多饮用的饮品，糖尿病患者一般都是糖分吸收太多，而大麦茶正好可以防止人体体内积累过多的糖分和热量，对于缓解糖尿病患者症状很有好处。

3、减肥：大麦茶还可以减肥瘦身，是塑形佳品，适合减肥人群。大麦茶可以助消化，一般吃完东西半个小时之后，可以喝一杯大麦茶。体内的油脂和热量就会加快消化，促进肠道蠕动，最后实现减肥的目的。

4、美颜：大麦茶含有丰富的维生素C和维生素B，还具有美容养颜的效果，如果是有喝大麦茶的习惯，会发现肤色逐渐变白，气色也会慢慢好起来，因为大麦茶补充了许多人体正好缺失的营养素。

虽然大麦茶的好处多，但并不代表可以包治百病，大麦茶是一种养生佳品，不可当作药物来服用。

渭南特色美食小吃盘它——麦子泡

麦子泡

✫汤汁宽厚 红火香辣

澄城麦子泡，也叫麦籽泡，是用大麦麦仁制作的美食。选取颗粒饱满的大麦麦粒，以精心熬制的骨汤熬煮，汤中再加上凉粉、豆腐、大肉、肥肠、猪血块等食材，用红艳艳的大油辣椒浇透汤料，待麦粒煮至酥脆，香辣气息扑鼻之时，一大锅热气腾腾、红火香辣的麦子泡就大功告成。

吃麦子泡要配刚出笼的蒸馍，软软的大白蒸馍掰成大块泡进热腾腾的麦子泡里，顿时吸进了红油，一下子变得鲜红透亮起来，又去腻又好看。再配上几个清爽的小菜，红红绿绿的，看起来都令人赏心悦目，食欲大振。

品鉴｜麦子泡：下一个“黑暗料理”？

一些实际上滋味美好、质量上乘的小吃被呼之为“黑暗料理”，更大因素是它们曾经“小众”，许多小吃只局限于当地。当餐饮业日趋发达、旅游业渐趋红火之时，没见过、没听说过，又觉得烹饪技法、菜品搭配、调和方法等不合常理，于是很多人就借用了“黑暗料理”一词，表示惊讶和不解。不过好吃才是王道，一下不理解或是看不顺眼不要紧，只要尝试一次便放不下。

陕西的小吃太多，许多都是历史悠久的传统美食。但除过一些耳熟能详的之外，还有大量的鲜为人知的小吃，特别是一些看起来卖相 “出格”的美味，也被人称之为“黑暗料理”， 比如渭南澄城一带的“麦子泡”。

陕西的泡馍品种丰富，一般也就是牛肉羊肉大肉等脂肪类，顶多是羊血豆腐等，怎么还能用麦子泡馍？其实，它只是借用了这样一个称谓，可以说是大麦仁熬粥的豪华升级版。

先煮一锅上好的骨汤肉汤，投不多的麦仁打底，固化住麦子泡的称谓。再投放少量肉片，是这锅汤的脂肪底子；放不多的下水，如猪肚、肝子之类。碗中的脂肪渐趋丰富了。然后再进一步，把蒸熟的猪血块放进去，有肉有骨有血的，也算全乎。

此时会不会太油腻？不要紧，再放凉粉进去。红薯淀粉做的凉粉，筋道又软糯，放进锅里，正好中和脂肪、减轻油腻。相对寡淡的凉粉此时也浸润油脂，变得光润油滑。然后再放两样豆腐：老豆腐片、油豆腐丝。豆腐真是“君药”一样的存在，在烹饪中简直是万能，跟谁都合得来，放到哪里都好吃。此时放入的老豆腐、油豆腐，一下子让锅里满满当当，丰富异常。

这时看看，这一锅已然是丰富多彩：骨汤、肉、下水、猪血、凉粉、豆腐，几乎是十全大补般的存在了。画龙点睛的关键一步，当然是调味，传统的各色调料放进去，让这锅汤、这锅什锦之物滋味香爨。最后，再烹入红艳艳的油泼辣椒，瞬间，这锅汤就有了浓烈诱人的色彩。

盛放碗中，还有特别的馍，要泡进去吃。这馍是当地农家用当地麦子和传统手法蒸就的“老面馍”（酵面馍），这一碗“麦子泡”此刻全须全尾了。

端上来的“麦子泡”，上面撒绿绿的蒜苗叶，然后可以直接把蒸馍泡进去，再吃馍、吃肉、喝汤。当然。也可以直接喝汤、吃肉、吃一切。这汤香辣，这肉香爨，这猪血这凉粉筋韧绵软，这豆腐豆香十足。你且慢慢开动，你可以直接开吃开喝碗中之物，吃两口感觉到咸辣了，再“就”口蒸馍，那是一种相辅相成的感觉；你把那蒸馍泡进去，看那蒸馍蜂窝状的小孔里吮吸满了鲜红的汤汁，赶快捞起来放进嘴里，那又是一种碳水与脂肪、麦香与油香和谐的纠合。

麦子泡是当地人极其喜爱的，但凡红白事，必有这一道大餐。作为一枚资深老陕“吃家子”，曾有幸在当地“过事”的时候饱过口福，之后很久没有吃到。说来也巧，有一日竟然看到有麦子泡在西安售卖了，于是急急乎去了一趟，饱食两碗两馍，店家还送上几样爽口小菜、一小盘自制酱辣子。那是告诉你，蒸馍的另一种“夹馍”吃法。吃的时候环顾，除过爷们之外，还有许多美女，这重口味的拥趸还是很多的呢。

其实，“黑暗料理”在许多时候也不全是贬义，能被称之为黑暗料理，最起码是被人关注到了。关注到了就有可能被尝试，而许多的黑暗料理，一旦被尝试，就一定会走向“光明”。相信这看似黑暗的“麦子泡”，在频频地“见到阳光”之后，一定会变得更加光亮。（张同武）

夏天口干尿黄 玉米芯煮茶喝