过年吃饺子(过年吃饺子图片)

舌尖上的美食之一——饺子。它象征着团圆与吉祥…

在我国广袤的土地上，美食的种类繁多，琳琅满目。每一种美食都有着独特的口感和故事，而其中最具代表性的当属饺子。饺子作为中国传统的美食之一，源远流长，其美味可口，深受人们的喜爱。

饺子的制作过程堪称一门艺术。首先，面皮的制作就需要掌握好水和面的比例，擀出来的面皮才会软硬适中，富有弹性。而饺子馅的制作更是讲究，需要将蔬菜、肉类、调料等按照一定的比例搅拌，使其充分融合，口感丰富。在包饺子的过程中，手法也是关键，要保证饺子的形状美观，同时馅料不会漏出来。

饺子的口味多样，可以根据个人喜好进行搭配。其中，猪肉大葱馅、牛肉洋葱馅、三鲜馅等都是人们喜爱的口味。而在烹饪方法上，饺子也有多种选择，如煮、蒸、煎、炸等。每种烹饪方法都会让饺子呈现出不同的口感，让人流连忘返。

饺子在我国的饮食文化中占有重要地位，它不仅代表着美味，还象征着团圆和吉祥。在重要的节日和场合，如春节、中秋节、结婚等，饺子都是必不可少的美食。饺子的形状像元宝，寓意着财源滚滚，富贵吉祥。而饺子的馅料多样，则象征着生活的丰富多彩。

随着人们生活节奏的加快，饺子已经成为了速食的代表之一。无论是在超市购买的速冻饺子，还是在餐馆品尝的现做饺子，都可以让人们快速地享受到美食的滋味。而饺子也逐渐走出国门，成为了中国美食的代表之一，享誉世界。

饺子是我国美食的瑰宝，其美味可口、寓意吉祥，无论是在日常饮食中，还是在重要场合，都是不可或缺的美食。而饺子的制作和烹饪，更是体现了中国人民的智慧和匠心，值得我们传承和发扬。

饺子的由来

"饺子"，在我国是流行最广颇受欢迎的一种食品，俗话说，好吃不如饺子。饺子的由来有两种说法，一是来自民间传说，一是来自文字记载，各自成趣。

先说民间传说。古时候，一位叫苏巧生的御厨技艺高超，一年腊月二十九，为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。夜里他想：明天是除夕，再做一样菜，即可回去与家人团聚了。翌日，苏巧生正为如何做好最后一样菜发愁时，突然看到案子上有余下的羊肉和菜，便将其混合剁碎，搁上调料，用白面包了许多小角角，置于锅里煮熟，奉给皇上。谁知皇上食后龙颜大悦，忙问："此乃何菜？"苏巧生脱口而出："角食也。"是他发明了水饺。之后，民间便流传过年包角食吃的习俗，这就是过年包饺子的由来。

再说文字记载。饺子始于先秦，源于馄饨。据《通雅·饮食》记载，馄钝因浑氏、屯氏两人发明而得名。当时的馄饨，"形如偃月"，也就是像弯弯的月亮。这种馄饨就是原始的饺子。现珍藏在故宫博物院里新疆吐鲁番唐墓中出土的几只古代饺子，形状就似偃月。

在唐墓中出土实物水饺，证明水饺历史比较悠久。宋始有"贺岁吃角子"的风俗。北方人称"角"为"交"，故而叫饺子。贺岁吃饺子取意"更岁角子"。这一风俗一直延续至今，大年初一起五更吃饺子，必不可少。常言道"初一饺子初二面"。明代饺子别称"饺饵"、"粉角"、"扁食"等。张自烈《正字通·食部》:"今俗饺饵，屑米面和饴为之，干湿大小不一。"可见，当时的饺子同现在的制法和品种已很相似。

过年饺子壁纸

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