韮莱(韮莱合盒子的做法)

你能分清韭菜、韭菜黄、韭菜薹吗？它们究竟有何区别？教你不同吃法

　　在生活中有许多傻傻分不清楚的菜，像花菜、有机花菜、西兰花，韭菜、韭黄、韭菜薹，蒜叶、蒜黄、蒜薹等等。它们的名字很相像，但有的外形和口感是有很大的区别的。

　　有的时候我也会弄混，比如葱和大蒜叶，猛地一看它们两个没啥区别，都是细细长长的，但吃起来口感就不一样了。

　　今天我就来给大家讲讲它们之间的关系，男同志们一定要仔细看看，以后老婆让你去菜市场买菜就不会买错，回家也就不要挨骂了。

　　一、韭菜

　　韭菜是一种长在土里的叶菜植物，割不绝且割不死，生长环境需要有阳光的照射。韭菜属于阳性食物，吃多了容易上火。口感辛辣，含有膳食纤维，能健脾强胃。

　　推荐菜谱：韭菜炒虾仁

　　食材：韭菜、虾仁、蒜头、料酒、淀粉、白胡椒粉

　　1：将洗净的韭菜切成段备用，放入碗里备用;

　　2：将大虾去除头，剥掉外壳，挑出虾线冲洗干净放入碗里;

　　3：碗中倒入少许料酒、白胡椒粉、盐、少许淀粉将虾仁抓匀腌制10分钟备用;

　　4：锅倒油，加入蒜头爆香，再放入虾仁快速划散，变色之后即可盛出备用;

　　5：锅中再倒入一点油，油热之后放入韭菜，加入少许盐、半勺生抽、半勺蚝油，再加入之前炒好的虾仁大火爆炒两分钟就可以出锅了;

　　二、韭菜黄

　　韭菜黄是韭菜的变异品种，是韭菜根在隔绝光线，黑暗的环境下形成的。味道清甜，含有矿物质和维生素，但营养远不及韭菜。

　　推荐菜谱：韭黄炒文蛤

　　食材：韭黄、文蛤、料酒、姜蒜

　　1：将韭黄洗净之后切成段备用;

　　2：文蛤放水里滴入一滴香油，让它吐出泥沙;

　　3：锅中放水烧开之后倒入吐好沙的文蛤，再加入一片生姜、少许料酒，文蛤煮至开口就可捞出，用热水多次冲洗掉文蛤里的泥沙，再用手将文蛤肉全部剥出来放碗里备用.你也可以直接把文蛤肉翘出来；

　　4：热锅倒油，加入蒜头爆香，再倒入韭菜黄迅速爆炒至韭菜黄变软，加入适量的盐和耗油，倒入文蛤肉一起翻炒均匀即可出锅;

　　三、韭菜薹

　　韭菜苔是韭菜成熟到一定的阶段长出来的根茎。买的时候一定要用手掐一下，能轻松地掐断就说明是菜薹是比较嫩的，反正就说明老了，老的口感就不好。嫩韭菜薹味道鲜嫩，能增加食欲，疏肝理气。

　　食材：炒韭菜薹、蒜头、猪瘦肉、淀粉

　　1：将韭菜薹洗干净之后切成段，放碗里备用;

　　2：将肉切成丝放入碗中，加入少许生抽、盐、淀粉抓匀腌制10分钟左右;

　　3：热锅倒油，倒入腌制好的肉丝快速划散至肉变色即可盛出备用;

　　4：锅中炒肉的底油中放入蒜头爆香，倒入韭菜苔，放入半勺生抽、半勺白糖、少许盐再倒入肉丝一起大火爆炒两分钟就可以出锅了;

　　(橙子)

健康食谱｜新韭上市香喷喷的韭菜盒子

一直都很喜欢吃韭菜，炒鸡蛋、炒肉丝、做韭菜锅贴饺子什么的~~如果不是清洗麻烦，可能会经常吃吧(～￣▽￣)～ 除了日常的做法，这款风靡北方的韭菜盒子，也是小喵非常喜欢的面食之一。 烫面做的饼皮，柔软有韧性，调味料减少到只需要盐和食用油。 成品也是不需要油，直接烙熟的，真是非常的健康又美味呀。

By An安北北

用料面粉 500克韭菜 1000克鸡蛋 3个盐 适量开水 300克干虾皮 适量食用油 适量

做法步骤

1、新鲜韭菜摘除掉泛黄和烂了的叶子，清洗干净晾干。

2、面粉一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成絮状。稍微冷却之后，用手揉成光滑的面团。放入盆中，盖上盖子静置30分钟，防止风干。

3、韭菜晾干之后切碎，加入食用油搅拌均匀。

4、直接打入鸡蛋搅拌。加入适量干虾皮，搅拌均匀。

5、食盐在最后要制作之前再添加，防止韭菜出水。

6、静置好的面团揉一会，搓成长条状。切成大小均匀的剂子。

7、擀成大一些的圆形饼皮，在上半部分放上馅料，可以多一些。下半部分盖过去，边缘捏紧。

8、如果喜欢可以捏成花型。

9、正宗的韭菜盒子是不捏花边的哈，只需要对折，然后用一个碗，沿边切出半圆形就可以啦。

10、电铃铛预热，摆放好，设定档位。一面烙好后，翻面，另一边也烙至上色。

11、做好啦~~~装盘开吃吧٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

小贴士

1、韭菜把根部较硬的部分切掉不要哦。 2、这款是烫面面饼，也可以用冷水揉面，面饼会硬一些，看个人喜好哈。 3、虾皮会有盐份，所以调味的时候注意尝试。 4、直接把生鸡蛋打进去搅拌或者喜欢的话炒鸡蛋切碎也可以。 5、嗯~~剂子看个人喜好大小啦，我家制作的成品直径大概15cm。 6、没有电铃铛也可以用平底锅来制作，少许油擦底，小火盖盖子烙，注意翻面，别烙糊了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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讲一味韭菜子，腰膝酸痛、尿急尿频、遗尿遗精、白浊带下均可选用

历遍贵游无此味，韭和春雨笋和糟。

这是宋代词人叶绍翁对韭菜溢于言表的赞美之情。

韭菜

韭菜，味辛香而非美，如今是非常常见的日常美食。而韭菜的种植也有着数千年的历史。

早在东汉时期，许慎所编写的《说文解字》中就对韭菜进行释名，“菜名，一种而久者，故谓之韭。”

韭菜

意思是说韭菜这种蔬菜种植之后就能够长久地收割。而正是因为韭菜这“剪而复生”的特点，在古时候，韭菜也常作祭祀之用，韭菜剪而复生，仿佛暗示着生生不息，把它用来祭祀，是为了向上苍祈求保佑子孙万代世世昌盛。

韭菜

此外，韭菜的“韭”字属于象形字，下面的“一”代表的是土地，而上面的“非”字在小篆的书写下非常像旺盛生长的韭菜叶子。

韭菜

而我们今天要聊的主题并非韭菜，而是韭菜子。

韭菜子，也就是韭菜的种子。

须知，韭菜肥美，而韭菜子也是一味不可多得的治病良药。今天，我们就来聊一聊韭菜子。

韭菜子

腰膝酸痛

腰腿不利的问题，可以说是困扰了好多人，尤其是老年人。

一些人或远足、或登山、或是走亲访友、或是出门办事，晚上一回到家，这腰膝酸软到不行，自以为可能是缺钙所致，于是乎，买了一大堆钙片，吃了好长一段时间，而疗效却甚微。

须知，腰膝酸痛的问题并非全是缺钙所致，同样的，补钙也并不能完全解决腰膝的所有问题。我们吃下去的钙片首先会通过脾胃消化吸收，进入血液而成血钙，随后再进入我们的骨骼，充盈我们的筋骨而成骨钙。

所以，若是脾胃虚弱者，消化吸收本就存在问题，吃下去的钙片难以被身体所吸收，又如何将之转化成血钙或是骨钙呢？

而腰膝酸痛无力等问题，在中医的范畴中，多属“肝肾亏虚”。

中医认为，肝藏血主筋，肾藏精主骨。肝充则筋健，肾充则骨强。肝肾精血充足，则人之筋骨强健。

韭菜子味甘、辛，性温，主入肝、肾经，尤善温补肾阳而强壮腰膝，是用于腰膝酸痛之常用药。

韭菜子

同时，也可酌加杜仲、牛膝等补肝肾、固腰膝的药材。

杜仲

牛膝

尿急尿频

现如今，天气已渐渐转凉，尿急尿频的问题还真让人有苦说不出。

白天的时候倒也还好，可一到了晚上，尿意一来，这冷飕飕的，起也不是，不起也不是，纠结了半天，还是得起床。

可尿完了没多久，尿意又姗姗而来，一个晚上循环往复好多次，晚上睡不好，白天的精神自然就不会好。

然，尿急尿频在中医看来，多为肾阳亏虚所致。膀胱的主要生理作用是储存人体的津液，而这津液主要是由清液和浊液所组成。若是一个人肾阳充足，就足以将膀胱中的清液向上蒸腾，回归于肺，重新为人体所用，剩下的浊液就以小便的形式排出体内。

反之，若是肾阳亏虚，无力蒸腾膀胱中的清液，这些清液上不去自然就会往下走，和那些浊液一起从小便而出，尿频尿急的症状由此而来。

韭菜子味甘性温，主入肾经，善温肾助阳，肾阳充足了，膀胱中的津液得肾阳温熙而向上蒸腾，尿频尿急的症状自然得以缓解。

韭菜子

遗尿遗精‬

有些人，尤其是小孩子，常常会有遗尿遗精的问题，这主要是由于小孩子发育还不完善，肾气相对匮乏所致。这个时候同样可以用上一些韭菜子，韭菜子温肾固精，是用于遗尿遗精之常用药。

韭菜子

白浊带下

看到这里，可能有人要说，看来韭菜子是男性专用的。

非也，中药的使用并无男女之分，就好比我们以前讲过的益母草，男性也可以使用。

一些女性朋友的白浊带下的问题也可以用上一些韭菜子来改善。须知，白浊带下的问题多由湿邪所致，韭菜子辛温而燥，又入肾经，善燥湿止带。

韭菜子

韭菜子虽功效良多，但并不是所有人都适用韭菜子的。

须知，韭菜子终为辛温燥烈的药材，是故，阴虚燥热者须慎用，此外，燥易伤津，所以，血虚或是津亏者也须慎用。

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别再找什么壮阳神物了，中医说出了真相

烧烤界混得贼好的大腰子，

江湖地位稳到韭菜都得让三分。

十一点钟的夜市。

三五好汉围坐一起，

大声吆喝：

“老板，腰子50串，生蚝一打！”

那架势，气吞山河。

很长时间我都想不明白，

男人对腰子和生蚝的

这份隐秘而执着的热爱，

是源于味道好，

还是那神秘的民间传说：

此物壮阳。

今天，

中医科小伙伴带来了真相。

韭菜籽

人称“菜中伟哥”

从解剖学来看，人和动物的五脏六腑大体相同，有平衡互补之功效。如“猪腰补肾”、“猪肝补肝”、“骨头汤补钙”等，在坊间甚为流传，部分食物如“韭菜籽”色黑，黑色入肾。

现代药理研究表明：“韭菜籽”具有补肾、养肝、固精等作用，因此“韭菜籽”是“补肾壮阳”的良药。

然而，不可“以偏概全”，您接着往下看。

腰子

没有腰子的烧烤是没有灵魂的

“腰子”形似“肾”，中医认为腰为肾之府。中医所说的肾并不是一个器官，而是肾上腺、部分生殖腺、部分肝脏、部分腰子等加在一起发生的一系列的“功能”，并非只是肾脏器官。因此，“以形补形”在这里是不成立的。

“腰子”是“肾脏”的俗称，属于脊椎动物一种器官，泌尿系的一部分，负责过滤血液杂质、维持体液及电解质平衡等。爱它的人沉沦其中，不爱的人觉得它总有些“骚气外溢”。

腰子富含蛋白质、胆固醇、维生素等营养元素，长期过多摄入会引发高脂肪、高胆固醇血症等。

生蚝

没有哪个男人能拒绝我

“生蚝”是夜市烧烤上不可或缺的一员，是壮阳界熠熠闪烁的明星。

“生蚝”即我们中药学中的“牡蛎”，其“固精止带”的作用来源于身上的贝壳，而非肉食部分。

“生蚝”含锌量很高，研究发现，锌缺乏会引发儿童生长发育迟滞、男性性发育障碍等。虽然锌在一定程度上可以促进生殖发育及产生，但未达到可以“壮阳”的作用。

鱼籽

新晋壮阳界传说

再来谈谈我们老少皆喜的“鱼籽”小宝贝。“鱼籽”是鱼卵的统称，是鱼类未受精的卵子。国家中医中药目录尚未录入“鱼籽”作为药味。

研究显示，“鱼籽”富含蛋白质、钙、磷、维生素等多种物质，是人类大脑和骨髓的补充剂、滋长剂。但是高胆固醇也是其一大特点。因此，老年人、高胆固醇人群并不宜多食。至于可不可以“壮阳”，依据现阶段科学研究水平，答案是否定的。

不知是源于养生诉求，还是不太自信，有些男士长期痴迷于寻找各种壮阳神物。其实，加强锻炼，呵护夫妻感情，才是最接地气最实际有效的。你说嘞？

来源：西北妇女儿童医院

包韭菜馅饺子10人9错，教你正确方法，韭菜翠绿不出水，太香了

导语：包韭菜馅饺子，10人9错，教你正确方法，韭菜翠绿不出水，太香了

大家好，我是傻姐美食，市面上的韭菜有很多种，大家会发现有白色根和紫色根的，那我们怎么区分哪种更好呢？白根韭菜味道没有那么辛辣，叶子柔嫩适合炒着吃。紫根韭菜叶子窄比普通韭菜叶子更绿味道更浓更鲜。有较多的花青素和植物纤维，适合包着吃。那有的人会说这么好的韭菜为什么我调馅的时候老是出水，那大家知道怎样调制韭菜馅不出水吗？今天我就教大家一个调制韭菜馅不出水的小技巧。下面是我的调制方法不仅翠绿还不出水。

【韭菜馅调制小技巧】准备食材：韭菜、猪肉、盐、生抽、葱、姜、蚝油、碱、食用油

具体步骤：1、韭菜我们把它摘干净掐去老叶，盆中放入适量的清水没过韭菜撒上少量食用碱。在水里多洗几遍去掉韭菜的农药残留，然后冲洗干净。洗干净的韭菜控干水份放到案板上，用刀切掉它的根切一小块就行，因为韭菜头部根里的泥会清洗不干净，吃起来影响口感。把韭菜切成韭菜末放入盆中备用。

2、猪肉用流动的水冲洗干净，沥干水份把它切成小块在剁成肉馅，如果嫌麻烦的话也可以用搅拌机搅碎，不过搅拌的猪肉馅会比较细，里面的汁水容易流出来，用刀剁的猪肉馅有粗糙的颗粒感吃起来口感更好。剁好的猪肉馅放入盆中，放入切好的葱丝姜末加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐和食用油。然后用筷子顺时针搅拌，打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀搅拌成肉馅发粘有拉丝的感觉就可以了。

3、肉馅准备好以后别急着拌入韭菜馅，我们先把饺子皮擀出来，如果馅先拌出来就容易出水了。取适量的面粉放入盆中加入少量的纯净水，揉搓成不粘手的面团就可以了。面团放在案板上用刀切出一块剂子，揉搓出长条后切成小剂子，用擀面杖赶出饺子皮。面板上撒上少许面粉，擀好的饺子皮放在面板上不要叠在一起防止粘黏，饺子皮擀好后我们在开始调饺子馅。

4、切好的韭菜里面加上少量碱面，锅中烧少量的食用油，油烧热以后倒入韭菜馅里把它们搅拌一下，然后倒入肉馅里搅拌均匀。这样拌出的韭菜馅颜色翠绿而且不容易出水。取适量的肉馅放到饺子皮中，先捏住饺子皮中间用双手的虎口处压住饺子皮一怼一个饺子就包好了，篦子上撒上少量的面粉防止粘黏，包好的饺子我们把它放在篦子上。

煮饺子小技巧：

锅中加入纯净水大火把它烧开，水沸腾后在下入包好的饺子，下饺子的时候要一个个的放入一边放一边轻轻的用铲子推动，防止饺子粘锅破皮。也切记一下放太多一次煮不完要分次煮。煮饺子的时候要点三次凉水，第三次水沸腾饺子浮上来的时候就煮好了。千万不能煮的时间过长，不然饺子皮就煮破了。

这样煮出的饺子馅颜色翠绿鲜嫩多汁，吃上一口简直太香了，今天的调饺子馅跟包饺子分享到这里啦，希望我的分享能对您有所收获，感谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。