北大仓酒怎么样(北大仓酒怎么样,是粮食酒吗)

北大仓酒是黑龙江省齐齐哈尔市北大仓酒厂采用贵州省茅台酒厂生产工艺，生产的大曲酒。该酒酒质清亮透明，呈微黄色，酱香突出，幽香纯正，入口醇正，柔和绵甜，余香不息，属酱香型白酒，国家地理标志产品。

在我国白酒界，被称为“国酒”的茅台，已经称霸不知多少个年头了，就算不喝酒的人，也没有多少不知道它的，似乎茅台这一品牌已经跳脱出单纯的白酒饮品，成为了白酒的一个符号，一种象征了，这就引得不少后起之秀与它较量。

这其中香型不同的五粮液，算是发起最猛烈的进攻，曾多次挑战成功，登上白酒排行榜第一的位置。也有同为酱香酒，但地理位置不同的一些品牌，最典型的就属北方的北大仓酒。

这款酒由于品质较好，被人誉为“东北茅台”，自此南酱茅台，与北酱北大仓的比拼就开始了，但北大仓至今名气还不是太高，这究竟是为什么呢？今天我们就来扒一扒北大仓酒的前世今生。

一、冰天雪地 酱香之花的绽放
早在1914年，聚源永烧锅创立，是黑龙江第一家采用酱香工艺酿造的酒坊，解放后转为国营酒厂。

在开垦北大荒期间，当地领导带着“聚源永”酒去慰问辛勤开垦的战士们，结果喝后受到人们的高度赞赏，于是把酒更名为北大仓这一寓意美好的名称，见证子弟兵战冰雪，斗严寒，发誓要把北大荒变成北大仓的历史。
二、独特北酱 工艺与优粮碰撞
北大仓酒酱酒工艺自成一派，与传统南酱12987酿造工艺不同的是，北大仓采用的是1次投粮，7轮蒸煮，6次发酵，6次取酒的方式。发酵环节是在火山岩窖池进行，并且是为数不多的用木箱来储存酒。

不仅工艺独特，当年北大荒现在已成为真正的国家粮仓，黑土地上农作物享受更多养分的滋养，生长环境又好，用来酿酒的原料品质也就更高，这款北大仓酒真是独特工艺与优质粮食完美碰撞而出的精品。
三、一家独大 窝居北方不外出
在南酱茅台已经全国闻名的今天，这款北方人爷爷的爷爷就喝过的酒，为什么迟迟没能扩展出去？

北大仓酒一直主打价格实惠的光瓶酒，但出了山海关就有北京的二锅头把门，再往南又有西凤玻汾大军，市场都已经被实力不差的品牌占有了。

以前的老一辈喝酒都不讲究什么档次，包装，如今消费结构的改变，人们再选择时，考虑的也就更多了，像北大仓这种光瓶酒，因为太便宜看起来不上档次，不再适合一些场面了，自己买来作口粮酒还是不错的。

如今市面上的酱酒越来越多，但价格也是越来越高，而北大仓依旧坚持做物美价廉的光瓶酒，相信有着良好口碑的北大仓，会有走向更高舞台的一天。
现在的酱酒市场还有很多像北大仓一样，品质优良却因为价格便宜，名声不大，被遗忘在角落里的好酒，下面这2款就是如此。
风云酱父 封藏酒

与北大仓北酱不同的是，这款酒与南酱茅台有着更深的渊源，酿造人李长寿，现担任茅台签约酒师，而他父亲正是茅台老厂长李兴发。

李兴发在上个世纪担任茅台厂长期间，曾帮助不少外来酒厂进行深造，培育出了不少酿酒大师。而他本人则是发现总结出了酱香酒的三大典型体，奠定了茅台酒更加科学的勾调工艺基础，可以说没有李兴发就没有酱香酒。
在众多门生中，最令他满意的就属他的爱子李长寿，李长寿常在父亲身边，不仅学习酿酒之法，更学习父亲酿酒的匠心，坚持纯粮酿造，采用12987古法工艺，出酒后还需5年窖藏，再加上父亲所留的12年老酒精心勾调，如此的匠心传承，才酿造出这款酱香精品。

此酒具有浓郁的窖香味，入口酱香醇厚，还有淡淡的花果香味，喝起来不辣喉，无刺激，最后的老酒陈香味，可以说为此酒加入了灵魂，高度还原了上世纪经典的茅香风味。

金沙回沙酒
这款酒是同样有着纯正的茅台工艺，是贵州八大名酒之一。贵州金沙镇酿酒历史可以追溯到明朝，几百年的沉淀，使得当地人练就了酿酒的好本领。

金沙回沙酒产自上世纪30年代，虽中间因为时局动荡停产过一段时间，但酿造的工艺都还在，复产后对一些小酒厂进行整合，合并后也得到茅台酒厂的鼎力相助，最终酿造出这款酱香精品。

此酒酒色微黄透明，酒体清纯无杂物，入口酱香浓厚，细腻优雅，中段微酸，而后迅速回甘，尾净清爽，喝起来比较舒服。