鸡蛋多久过期(鸡蛋多久过期 冰箱)

鸡蛋是我们生活中非常常见的一种食材，它既有营养又有很多种做法，所以我们经常买回来放在家里备用。那么鸡蛋有保质期吗，它的保质期是多久呢。

鸡蛋会不会过期?

鸡蛋是会过期的，鸡蛋的保质期和温度有关，过期的鸡蛋已经变质，不可以再食用了。

鸡蛋的存放时间过久，蛋清中本来存在的杀菌素逐渐消亡，各种微生物逐渐侵入鸡蛋内生长繁殖，最后使蛋内成分完全、变成流质。经过这一过程后，鸡蛋中除残存的蛋白质、脂肪外，还可能产生沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌。变质的鸡蛋，就算经过煮熟、油炸也不能食用。

鸡蛋保质期是多长时间

一般在常温条件下鸡蛋的保质期为15天。温度在2-5℃时，鸡蛋保质期为40-60天；温度在15℃以下时，鸡蛋保质期为30天左右。当夏季温度高于25℃时，鸡蛋保质期则为7-10天。熟鸡蛋无论环境如何都建议在1-2天内吃完。

生鸡蛋保存方法

1、放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也可延长鸡蛋的保存期限。

2、如果所购鸡蛋1星期内可以吃完，则直接用蛋托放到通风背光的地方就可以了，不用放在电冰箱内（夏季除外）。

3、如果所购比较多冰箱存放不下，则可以将鸡蛋放置于通风背光的地方，然后在存放鸡蛋的盒子内放入一些黄豆或其他谷物降低鸡蛋的呼吸作用。

4、对于需要放在冰箱的鸡蛋保存前时候可用干布对较脏的鸡蛋进行擦拭清理，注意千万不要用水洗需要保存的鸡蛋。

夏天鸡蛋能放多久

夏季气温非常高，常温下保存的鸡蛋可能10天左右就会变质，放在冰箱里时间会久一点，可以存放一个月。

保存鸡蛋，不可直接放冰箱！教你一招，放3个月也新鲜，吃得放心

鸡蛋营养价值高，做法多样，家家户户都会多买些放在家里，随吃随取。但鸡蛋的保质期比较短，而且受气温影响比较大，夏天通常能存放10天，冬天能存放15天。

所以买回家的鸡蛋，大多数人都会放进冰箱里冷藏，可以放30~40天，其实这么做是错误的！

鸡蛋能不能放冰箱冷藏？估计大家都认为能放冰箱，毕竟自从用上冰箱后，鸡蛋一直都是直接放在冰箱冷藏的，这个习惯已经一二十年了。但我要告诉大家，这个习惯该改改了，下面我就告诉大家为什么。

【鸡蛋为什么不能直接放冰箱？】

生鸡蛋含有很多细菌，包括大肠杆菌，金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等，尤其是沙门氏菌，它的存活能力很强。

在冰箱0~5℃的低温环境中，只是能抑制沙门氏菌的生长，但无法消灭它，沙门氏菌依然可以存活3~4个月，只要把食物拿到常温环境下，就会迅速大量繁殖。冰箱冷藏室的食物很多，有蔬菜、豆制品等，如果把鸡蛋直接放进冰箱，这些食物就可能感染沙门氏菌。

如果吃了被感染的食物，就可能引起不适，比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻，因此鸡蛋最好不要直接放进冰箱里，不然就会危害我们的健康。

今天我和大家分享一下保存鸡蛋的正确方法，这个方法能让鸡蛋放3个月也新鲜，而且还没有细菌，吃得更放心。

【保存鸡蛋的方法】

1、买一些新鲜鸡蛋，用手摇一摇，如果没有声音，说明很新鲜。如果里面的声音很大，说明不新鲜了。

2、把鸡蛋放进清水里，用手把鸡蛋搓洗干净，鸡蛋表面有很多脏东西，尤其是鸡粪，它有很多细菌，一定要洗掉。洗干净后冲洗一下，放在阴凉通风处沥干水分。鸡蛋一定要沥干，如果有生水的话，很容易滋生细菌，导致鸡蛋变质。

3、准备一碗高度白酒，52°以上，度数越高越好。把鸡蛋放进白酒里浸泡5分钟，利用白酒来杀菌。然后捞出鸡蛋，再次晾干。

4、准备一碟食用油，用干净的刷子把每个鸡蛋表面都刷上一层油，放进保鲜盒里，密封后再放进冰箱里冷藏。

5、随吃随取，每次拿完鸡蛋后记得密封好，这样鸡蛋就能放3个月都保持新鲜，而且也不担心细菌感染的问题。

【技巧总结】

1、脏鸡蛋能不能洗？很多人都认为，鸡蛋洗过后容易坏，说得对但不全对。只要把水分晾干，是不影响保存的。而且洗过后去除了脏东西，鸡蛋还不容易变质。

2、鸡蛋冷藏之前，要用高度白酒浸泡一下，能消灭这些有害菌。当然如果家里有专门的医用酒精，也可以用医用酒精来擦拭，灭菌效果更好。

3、刷油能隔绝空气和细菌，减缓鸡蛋的呼吸作用，从而延长鸡蛋的保质期。密封保存，能很好地防止鸡蛋串味，影响鸡蛋的品质。

现在大家知道了吧，鸡蛋可以放冰箱冷藏，但不能直接放进去，要照上面的方法处理后再放冰箱，不仅保存时间长，而且还没有细菌，吃得更放心。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。