核桃的功效与作用禁忌(核桃的功效与作用禁忌人群)

核桃是一种十分具有营养价值的坚果，因为核桃内的果仁外形酷似人体的大脑，根据中医中“以形补形”的原理，故许多人认为食用核桃可以补脑，渐渐的核桃这种坚果就成为深受大众喜爱的一种坚果。那食用核桃到底可不可以补脑呢？核桃又有什么功效和禁忌呢？

核桃的功效：健脑和抗衰老

首先我们回答第一个问题，食用核桃到底可不可以补脑呢？食用核桃是具有一定健脑和抗衰老的功效的。核桃的果仁中含有大量的磷脂，磷脂人体细胞重要的构成物质之一，磷脂对于大脑细胞的生长发育分化起着至关重要的的作用，同时核桃的果仁中还富含有锌、锰、铬等微量元素，这些微量元素可以促进青少年的生产发育。核桃不但适合青少年食用，对于爱美的女性朋友核桃也是一种不错的食物，核桃中蕴含着一种叫精氨酸的抗氧化物，这种抗氧化物可以帮助人体减少细胞遭到自由基的攻击，提高人体的抗氧化能力。

核桃的功效：润肠

核桃本身是一种坚果，其油脂的含量相比较于其它食物含量会更高。但油脂本身是不具备润肠通气的作用的，相反油脂含量较多的食物往往对人体的消化系统是一种阻碍，大量食用高油脂的食物，反而会导致人体消化不良，肠胃堵塞。但核桃相比于其它油脂含量高的食物，核桃中果仁的油脂大都含有油酸和不饱和脂肪酸，这两种物质可以帮助人体更高效的消化并吸收营养，从而达到了润滑肠道的效用。

核桃的禁忌

核桃的食用价值虽然很高，但核桃本身还是属于一种坚果，坚果相对于其它的食物脂肪和油脂含量是比较高的，所以不可过量食用。对于正在处于生长发育关键期的青少年来说，核桃是有一定的健脑保健的作用，但也要注意食用量，不可大量食用。相比较用核桃来健脑，更好的生活习惯，更规范的生活作息才是大脑发育的关键。

“经常用脑，多喝六个核桃。”类似这样广告的盛行，让很多人对“核桃可以补脑”这样的说法深信不疑。“六个核桃”广告语可谓设计得巧妙，广告语中并未出现“补脑”一词，但核桃形似大脑，却能让观众们自行脑补了“核桃可以补脑”的画面。

这样“以形补形”的暗示，民间还存在不少，像是吃腰子补肾，吃猪肚能够养胃等等。古典中医论著《黄帝内经·五常政大论篇》曾说到“虚则补之，药以祛之，食以随之。”虽然提到食疗的辅助作用，但至今对于“以形补形”何以能够治愈或缓解症状并没有得到科学的证实。

您的孩子是否和北大清华之间就真的只差了六个核桃的距离呢？是否酷似人脑就真能补脑？

核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃能补脑的说法，主要是由于核桃仁形似人的大脑，受以形补形观念影响的消费者一直认为核桃有补脑的功效。

核桃中n-3脂肪酸含量丰富，对大脑健康确有好处，所含的神经递质也有助于脑功能开发。但前者广泛存在于坚果中，后者广泛存在于动植物体内，且无法通过食物吸收。核桃中所含的微量元素锌是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。核桃中的卵磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃的维生素B和E，可防止细胞老化，增强记忆力及延缓衰老。所以，核桃有补脑的功效并不能完全成立。

总结起来，人脑的日常消耗是核桃无法补回的，但其确实有一定的益脑功效，仅此而已。所谓“常用脑可以吃核桃来补”，真的只是一些人自己的“脑补”而已。

鸟类：鸟类除了直接用喙去咬碎坚果的外壳之外，还会用喙叼着坚果并撞击向树干或者是岩石来辅助打开那坚硬的外壳。

啮齿动物（如松鼠）：它们食用坚果的方法并不是“敲开”或者是“凿开”果壳本身，而是用磨的。有研究发现，松鼠经常通过试探性地咬啮去寻找坚果上面最薄弱的部分（靠近胚乳的位置），然后拼了老命地去啃这一块，将它啃出一个洞之后再利用锋利的门牙去撬开这部分的壳，接着把胚乳吃掉。

擅长使用前肢的动物们：除了我们灵长类之外，比较出名的浣熊也很擅长于食用坚果，而且使用的方式和我们很类似——运用工具。当然这里的工具不是钳子，而是石头。通常来说，这些吃货会将坚果放在一块石头上，然后举起另外一块石头砸碎它们取食。

原来小小的核桃，也有讲不完的大学问！如果感兴趣，欢迎阅读中国农业出版社出版的图书《核桃学》《现代核桃管理手册》。