鲫鱼嘌呤高吗(鲫鱼嘌呤高吗?痛风可以吃吗)

说起鱼籽鱼泡，相信不少吃货朋友都口水直流吧！鱼籽也就像是小龙虾的虾黄一样，它可是食用鱼类的精华部分，里面含有了人体所需的众多营养成分，不管是煎，炒，炸都香酥可口，而鱼泡又称之为鱼鳔，鱼类就是靠鱼泡在水中成浮沉自如，而且里面也含有了人体所需的胶原蛋白。

并且这道菜也是湖南特有的一道名菜，不管是饭店里面还是夜宵摊上，都能够看见这道美食的身影，而现在秋季正是鱼类肥美的季节，所以市面上有很多的鱼籽鱼泡，不少人除了在外面吃之外，还会将鱼籽鱼泡买回家自己烹饪，不过鱼籽鱼泡作为鱼类的一部分，难免会有腥味，而且它们带有的油脂也是比价多，要是没烹饪好就会吃起来又腥又腻，那到底该怎么烹饪呢！今天小编就来分享下，煮“鱼籽鱼泡”时，万万不可直接下锅！少了这一步，难怪又腥又腻。

准备食材：2斤鱼籽鱼泡，小米椒，大葱，生姜，大蒜，豆腐，料酒，生抽，蚝油，豆瓣酱，食盐，白糖，花椒。

制作方法：

首先将买回来的鱼籽鱼泡冲洗干净，因为商家在处理的时候并不是仔细的去清洗，这样血水和一些杂质就会沾到上面，不过对于鱼籽的清洗也是有技巧的，不然可能就会让鱼籽被弄碎，先将鱼籽鱼泡浸泡一下，再在清水里面稍微的摆动下上面的杂质就会被清洗干净了。

接着用刀尖把鱼泡戳破，这样就可以避免鱼泡在受热的状态下发生爆炸的情况，再把鱼籽鱼泡全部放到碗中，加入食盐，生姜末，料酒进行腌制，大概腌制15分钟即可，这样不仅能减少鱼籽鱼泡的腥味，还能够让它们更加入味，趁着腌制的时间可以将小米椒洗净切段，大蒜去皮切碎，豆腐切成块放到碗中备用。

然后起锅烧油，把腌制好的鱼籽鱼泡倒入锅中，接着转成小火慢煎，等到鱼籽的表面凝固，有点微黄的时候就可以盛出了，留点底油在锅中，加入花椒，生姜丝，大蒜末，小米椒和豆瓣酱炒香，再把炒好的鱼籽鱼泡放到锅中炒入味，随后倒入温开水进行炖煮即可，最后临近出锅的时候，加入生抽，蚝油，白糖和食盐进行调味就可以出锅了。

烹饪小贴士：

1、所以在家煮鱼籽鱼泡的时候，千万不要将它们直接下锅，要是少了腌制这一步，就会造成鱼籽鱼泡吃起来又腥又腻的口感，以上就是煮鱼籽鱼泡的方法，你学会了吗？或者你有什么更好的方法，可以下方留言分享哦！