腊菜图片(野生腊菜图片)

腊菜油是一道农家的特色食物，有许多人由于自己种植腊菜，所以常喜欢吃腊菜油，虽然说有些人比较喜欢吃腊菜油，但是说到腊菜油的功效可能大部分的人都没有具体的了解过腊菜油的功效，具体有哪些？不说还真的是不知道！

矿物质营养丰富

要想保证身体健康，就应该要有选择性的摄取一些含矿物质相对丰富的食材，矿物质丰富的食材虽然也有很多，但是有些人在食用了这些食物之后，感觉自己的身体素质并没有什么太大的影响，事实上也有可能是因为这些矿物质并没有被完全的消化和吸收，所以自然不会对人的身体有太大的帮助。腊菜油富含的矿物质非常的丰富，适合一些严重缺乏矿物质的身体虚弱的人来服用，服用完一段时间之后会发现自己体内的矿物质营养成分有明显的提高，身体素质变得越来越好。

可以补充蛋白质

蛋白质也是人们应该要摄取的一种微量元素，一旦人的身体内出现了严重的蛋白质，缺乏症状，就会对人的身体造成极大的影响，有些人虽然每天都在说要补充蛋白质，但却没有什么太大的作为。蛋白质的摄取需要依赖于一些对身体真正有帮助的食物，腊菜油能够有效的帮助人们补充蛋白质是比较好的蛋白质补品。虽然说不能让人吃完腊菜油之后就立马见效，但是长期服用也是会有一定帮助的。

植物纤维非常的丰富

大部分的人都把腊菜油称之为是野菜，由于腊菜油的植物纤维非常的丰富，所以能够让人们在吃到食物的同时也涉及到一些植物纤维。植物纤维可以促进肠道的蠕动，同时又可以缓解人体内部的负担，对于各个器官都会有一定的帮助，而且植物纤维还是人们绿色素的主要来源，人体内部一旦出现了绿色素缺乏症状，也是会对身体有一定影响的。在了解清楚了腊菜油个方面的功效之后，就会发现自己吃腊菜油也吃得更加安心了。完全不用担心吃了会有不好的地方。

仡家人喜食油茶，饮油茶是仡佬民族传统的饮食习俗，同时也是仡佬族“三幺台”饮食文化的组成部分。“幺台”，其意乃“结束”的意思。男人们下地干活，或者参加完祭祀活动，到了吃饭时间，第一个端上来的，就是一碗香喷喷的油茶。三幺台中的第一台茶席，主食即为油茶，以喝茶为主，并伴以果品糕点等佐食饮用，这是民族上千年来一直传承的饮食文化。图为重庆市武隆县山区的仡佬族妇女在烹制油茶，加入了土鸡蛋，令人胃口大开。

上千年前，仡佬先民们开荒辟草求生存，常忍饥挨饿，饥饿难忍之下采下茶尖在口中嚼细咽下，不仅无毒，并具有先苦、后甜、再香的滋味儿，而且尚能暂时充饥。随着时代的推移，仡佬人逐步将这种野生茶变为家茶，将生食茶变为熟食茶，将泡茶变为油茶，并称“仡佬油茶”。图为仡佬族妇女站在他的嫁妆前，她介绍，陪嫁最重要的就是粮囤，寓意嫁过去就带过去五谷丰登。这是她妈妈传给她的，至于传了多少代，她也搞不清。

图为仡佬族妇女先熬制好汤，茶膏在缸子里放着备用。熬制茶羹时，首先将猪油放在铁锅内热到100度，放入茶叶急速炒至焦黄，立即倒入适量的开水焖煮半小时左右，再用芳香味的木瓢背反复使劲揉磨、搅压、揉挤，将茶叶捣烂如泥成羹状，铲起来盛在碗里。在这道程序中，要使茶叶回润，然后再放入锅里炒，炒时将特别要把握好茶叶与油的火候是关键。熬制茶羹的油用腊猪油，松制木瓢，因松质木瓢中有松油，松脂也渗入茶里，效果更佳。

图为仡佬族妇女把茶膏放入汤中。用猪油或菜油，将熬制好的茶姜放入锅里回炒数秒钟，然后根据茶羹的多少，酌量放开水或冷水煮沸，并按其需要适度加盐，香葱、椒面、芝麻一类佐料后即可食用。讲究一点的人家或招待客人还伴入鸡蛋、油渣、炒豆、板粟、核桃、花生米等，其味更香醇。茶羹除做油茶外，另在一些食品内拌入适量的茶羹，味道也格外鲜美，地域里常见的有油茶面、油茶粉、油茶汤圆、油茶稀饭等等。

男人们去祭树去了，仡佬族妇女在厨房里忙上忙下，做着美味的菜肴。油茶是其中必不可少的，男人们回来的第一件事，就是喝油茶。图为仡佬族妇女在烹制好的油茶上面，撒上芫荽调味。

一大盆油茶做好了，仡佬族妇女在油茶上创造性的撒上了商店里买的、塑料袋包装好的脆豌豆，喝起来浓香可口，豌豆脆香。油茶不仅味美，且风味独特，同时有着提神醒脑、健身的功效，因其绿茶经过高温油煎、搓揉、煮沸，能充分分解或化合绿茶与油的成分，使有益健康的维生素得以充分消化利用，常喝油茶的人，只要适当调配浓度，喝后顿感清爽怡神，浑身有力，故又称油茶为“干劲汤”或“醒脑汤”。

各种菜肴做好了，都放在炉子上保温。仡佬族妇女很着急，跑出去看看，丈夫回来没有。在清末民初肆行时，人们为了戒除、解除毒瘾，烟民以熬得浓浓的油茶来戒烟，颇为奇效。油茶除提神醒脑和健身的功效外，还有防便秘和消化不良的作用，并具充饥和解渴的实用价值，以及在节庆款待亲友和日常迎接贵客的社会价值。

男人们祭树回来了，妇女们赶紧端出去热气腾腾的油茶，男人们边喝边聊天。添加微头条：西楚朗雨，更多美食分享。