清炒莴笋用焯水吗(清炒莴笋用焯水吗叶子能吃吗?)

莴笋在我们的生活中是种十分常见的一种蔬菜，里面有很多人体所需的营养成分，包括脂肪，维生素，糖类和蛋白质等等，不仅可以促进人体的新陈代谢，女性吃了更是能够美白皮肤，还能改善缺铁性贫血！莴笋的味道清淡甜美，大家都爱在家里做炒莴笋，但是许多人都会纠结，莴笋没焯水可以炒熟吗？其实莴笋在炒之前是不用焯水的，焯水会让莴笋变得一点都不脆嫩，影响口感。下面给大家介绍一下清炒莴笋正确的制作方法！

清炒莴笋的第一步

清炒莴笋的第一步准备好新鲜的莴笋，两头蒜，一根葱，还有食用油，精盐，味精，耗油等。将葱洗干净，保留葱白的部分，切成小段，把大蒜洗净切成蒜片备用，然后把买来的莴笋清洗干净，剥掉莴笋的皮，找一把干净锋利的小刀把莴笋的根直接切掉，只要莴笋的茎来炒菜就好，先把莴笋切成薄片，然后用工具刨成细丝，准备好了这些食材之后，下面就可以正式开始制作炒莴笋了。

清炒莴笋的第二步

清炒莴笋的第二步就是开火热油，等到油温五六成热的时候，把切好的葱和蒜倒入锅中爆炒直至炒出香味，不要等到大蒜变颜色，只要把葱和蒜炸出香味即可，然后把刨好的莴笋细丝放入锅中，不停地用大火进行翻炒，这时候要注意火候的掌控，大概炒个一到两分钟，然后把味精和精盐加进菜里，再用大火不停地翻炒均匀，让调料充分的入味。

清炒莴笋的第三步

清炒莴笋的第三步就是等到莴笋差不多七分熟的时候，适量地加入一点蚝油在锅中，这样可以提升整道菜的香味，然后再继续翻炒，直到莴笋彻底炒熟就能装盘出锅了！炒菜的时候建议用大火爆炒，这样做出来的清炒莴笋，颜色十分鲜艳透亮，看着就让人特别有食欲哦！清炒莴笋不仅营养价值高，而且制作简单，十分适合居家食用，但莴笋中的某种物质会刺激视神经， 视力较弱的人和患有夜盲症不宜多食哦！