卖不完的凉皮怎么保存(卖不完的凉皮怎么保存不会坏)

想要制作一份好吃的凉皮，最为重要的就是凉皮的调料水了，只有合适比例的调料水，才能让凉皮的食用口感大大的上升。

不过每一家调制凉皮的方式都会有所不同，自然也会有自己的特色，不同的调制方法，凉皮的食用口感也会有所不同。那么凉皮调料水的配方是什么呢？凉皮调料水可以存放几天？

凉皮调料水的配方

1、将桂皮、花椒、八角、香果等研成极细的粉末，配成调料面。

2、油锅内加入适量的食用油，离火，待油温降至五成热时，分成三次倒入辣子罐，油泼辣子面。

3、每次都要搅动均匀，以免油泼不均匀，影响食用口感，即成调料辣椒油。

4、在碗中加入适量的食盐、调味料、辣椒油、蒜汁、姜汁、白醋、白糖水等，充分的搅拌均匀淋上凉皮上就可以食用了。

凉皮调料水可以存放几天

一般情况下，凉皮的调料水都是当天制作的，不能隔夜放置，以免会影响凉皮的食用口感，特别是蒜汁，只能存放半天左右，最好是现做现吃，食用蒜汁经过氧化以后变味，不仅影响食用口感，如果食用过量，还会引起胃肠道的正常代谢。

凉皮调料水保存注意事项

凉皮的调理水用不完以后，尽量放置在冰箱内密封保存，以免空气中的有害成分会在调理水中滋生，也会影响食用口感。

凉皮内的蒜汁以及姜汁要当天现做现卖，食用口感更佳。

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凉皮不管从实体店还是在网上的点击率都相当高，这说明凉皮在小吃界中相当了得，要想开店数钱数到手软，应该在凉皮的品质上下功夫外，调料也占相当的分量，调料水、香醋、辣椒油是不可缺少的，每一种调料都需精心选料、配比、制做，只有这样才能更胜一筹，昨天我小吃上学院发表了凉皮专用调料水的制做，今天给大家分享凉皮专用香醋的制。

凉皮专用香醋并不是直接用醋使用，而是用陈醋、水、专用香辛料、白糖等精心配比熬制而成。具体来说：

专用香醋所需食材

1、先准备水、陈醋、白糖、姜、专用香辛料，它们之间的比倒是水醋白糖香辛料是100：100：1：2，配比不要含糊，香辛料还用调料水的香辛料。究竟用原始香辛料还是磨成粉使用呢，原始香料配比不精准，而粉多一道过滤程序，但能很好使其香味提出，所以我小吃学院在教学中建放使用粉状香辛料。

香辛料磨成粉状

2、炒勺或锅上火，先倒入水浇开后转小火，再下入香辛料、糖、姜，用小火煮五六分钟。

煮香辛料白糖和姜

3、闻到香味后，再倒入陈醋，也用小火煮几分钟。

加入醋熬制

4、等香醋香辛料香味出来后关火，用滤网过滤后倒入容器中，凉皮专用香醋就制做完毕。

滤出渣

倒入容器中

如需了解香辛料配方，可评论区留言，也请你不要走开，明天精彩继续‘凉皮专用辣椒油’。