腊肉炒莴笋的家常做法(腊肉炒莴笋的家常做法大全)

莴笋炒腊肉是家常菜里的一种，很多人都爱吃，俗话说想要抓住一个人，首先要抓住他的胃！但是作为厨房小白的你是不是不知道该从哪里开始下手？想吃但是不会做这可不行，今天就来告诉你莴笋炒腊肉家常做法，让你做个不仅会吃菜还会做菜的人，三步就搞定莴笋炒腊肉。

莴笋炒腊肉第一步

把莴笋削皮！要削干净！不然炒出来的莴笋会很难吃的，影响口感不说，而且啃都啃不动，分分钟吃出嚼槟榔的感觉，腮帮子都能嚼大一圈！削好放碗里，接着把腊肉洗一下，如果你不想拉肚子的话，就要洗干净，多洗几遍！然后展现你的刀工的时候到了，把莴笋和腊肉都切成薄片，薄的容易烧熟，而且入味，当然如果你的刀工真的不怎么样，你稍微削的厚一点也没有关系味道也不会差到哪去，反正都是你自己吃的嘛！

莴笋炒腊肉第二步

在切莴笋和腊肉的时候，可以事先把锅放火上，预热，然后倒入一点油，再等油热后，把切好的腊肉放入锅中进行翻炒，翻炒顺序也是有讲究的！千万不要把腊肉和莴笋一起放，因为腊肉比较难熟，所以要先炒它，如果你不小心把莴笋先给炒了，那你炒出来的莴笋将会特别的烂，就是那种用筷子一桶就烂掉的样子，不过你要是口味独特，正好喜欢吃软烂的莴笋，当我没说，你可以选择这种顺序来炒！注意腊肉翻炒时会出很多的油，所以之前放锅里的油要少倒一点，不然会腻死你。

莴笋炒腊肉第三步

等腊肉呈现干巴巴的状态，也就是里面的水分都炒干了的时候，就是可以倒入莴笋的时候！这个时候抓紧时机，赶紧倒入莴笋，充分地翻炒它，让油充分地包裹住莴笋！然后再稍微撒那么一点姜片，想让味道更丰富的，还可以加入一点八角，然后继续翻炒一会，让它充分地入味，最好撒上一点葱花和鸡精，美味的莴笋炒腊肉就出锅啦！找来一个精致的盘子，把刚出锅的莴笋炒腊肉轻轻地倒入盘中，看着就垂涎欲滴。