银耳怎么煮才会粘稠(雪梨银耳怎么煮才会粘稠)

银耳是一种非常健康的食物，不少人都会在平时吃一些银耳，因为银耳中含有大量的胶质物，食用后对人体能够起到良好的作用，但是银耳在煮食前是要用水泡发的，这样才能煮出其中的胶质，那么银耳要泡多久呢?sandingtv来为您解答。

银耳泡多久?

银耳泡发需要的时间一般是3~4个小时，当然这个时间也不是固定的，它会根据品种、水温以及季节的不同而不同，有的会需要时间更长一些;品质好的银耳用温水泡约半个小时就可以了的，凉开水泡就需要1~2个小时，冬季需要浸泡的时间会更长。

银耳怎么煮才会粘稠?

1、浸泡：需要提前用冷水将银耳浸泡起来，银耳叶片肥厚，煮出来的银耳味道才会比较的粘稠。

2、剪碎：煮银耳的时候要将银耳剪碎，剪得越碎的银耳越容易出胶，煮出来的食物也会越粘稠。

3、多晶冰糖：冰糖分两种，一种是单晶冰糖，一种是多晶冰糖，单晶冰糖会影响银耳的出胶，因此建议用黄冰糖比较好，煮出来的银耳会更粘稠。

从上述文章内容中大家可以看出来，银耳在煮食之前是需要用冷水泡发的，泡发的时间和温度有很大关系，尽管用热水可以使银耳快速泡发，但是要注意，水的温度越高，银耳在泡发过程中流失的营养成分也就越多，所以还是建议用冷水多泡一会儿。

说起银耳，大家第一个想到的是燕窝。没错，燕窝的颜色、形状跟银耳有些相似。而且银耳的营养价值也不比燕窝的营养价值低。

银耳含有丰富的蛋白质和维生素，有清肺养血、滋阴化痰、护肝等功效。银耳能够有效防止钙质的流失，对儿童生长发育也很有益。银耳也深受广大女性的喜爱，因为它还有美容养颜的作用。

我们家庭中，经常将银耳泡发后，用其和大枣一起煮梨水。尤其是冬天寒冷的季节，上呼吸道感染症状频发，煮一锅银耳梨水汤，对付这些症状很有帮助。

今天我用银耳和红枣、百合煮了一碗红枣银耳羹，现在给大家展示一下。

主要食材：银耳，红枣，干百合，冰糖，枸杞，水。

制作步骤：

1，银耳、干百合用温水泡发，时间是3个小时，如果是用凉水泡，需要4个小时左右。

2，红枣清洗干净也在水里泡一会儿，目的是去掉枣皮的苦涩味。

3，银耳去掉根部，掰成小朵，百合如果尖部有黑点，也给去掉，一起放入锅中。

4，锅中加水，水量稍微多一点，放入红枣，开火煮，锅开后，拧小火慢慢炖煮，煮一个小时，银耳开始粘稠，百合软烂，再放入冰糖继续煮5分钟就可以关火。

制作红枣银耳羹或者银耳煮梨水，最重要的是泡银耳，那么银耳泡多久算好了呢？

泡发银耳没有固定多长时间，根据实际情况，有的人泡半个小时，有人喜欢泡时间长一些，正常情况下3个小时完全可以将银耳泡发好，4个小时更能将银耳完全泡好。或者晚上将银耳泡上，第二天早上再做银耳羹也是可行的，一个晚上足以泡发银耳。