车厘子发苦怎么回事(车厘子发苦怎么办)

车厘子是产于欧洲的大樱桃，是一种美味营养的水果，日常生活中很多人都喜欢吃车厘子，但是很多人对于车厘子的功效作用都不了解，那么大家知道车厘子的功效与作用禁忌都有哪些吗?车厘子发苦是怎么回事呢?（）马上来为大家解答。

车厘子有哪些功效作用?

1、车厘子具有美容养颜的作用，因为车厘子中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、纤维素等多种营养成分，日常食用具有美白嫩肤、养颜美容的作用。

2、食用车厘子还可以帮助延缓视疲劳，因为车厘子中含有丰富的维生素A成分，食用可以保护视力，很适合经常看电脑的人食用。

3、车厘子还具有一定的补气血的作用，因为车厘子中含有丰富的铁元素，食用可以促进身体血红蛋白再生，能滋补气血、预防贫血。

吃车厘子有哪些禁忌要注意?

1、大家在吃车厘子的时候需要注意，有很多人是不适合吃车厘子的，比如便秘人群、上火人群、糖尿病患者、以及肾功能不全的人等等，以免危害人们的身体健康。

2、吃车厘子还需要注意一定的禁忌搭配，车厘子不适合搭配动物肝脏、黄瓜、胡萝卜、以及一些热性食物一起吃，以免产生不适症状，影响人们的健康。

车厘子味道发苦是因为什么?

1、质量不好：人们有时候会买到不新鲜的、质量不好的车厘子，这样的车厘子口感一般都不好，会有一种苦苦的味道。

2、冰冻过：人们购买的车厘子吃不完，往往会冰冻保存，认为这样可以保存的更久，但是这样保存车厘子也会影响口感，容易导致车厘子味道发苦。

【范志红注册营养师 原创内容 欢迎转发】

有位朋友问我：

我看了这些说法以后就想笑。果然是网络时代，明明自己不懂，也不肯去研究了解，只靠拼拼抄抄就能成为「专家」了。

这些貌似科学的说法，能用在车厘子身上么？

「车厘子」这种水果，英文名就是cherries。为什么不直接翻译成「大樱桃」，而是按音译为「车厘子」呢？

这就要说到一个不成文的商业规则了：无论什么商品，换名字就能顺理成章地涨价。

樱桃这种水果在中国自古有之。水果总是有很多品种的，换个新品种，可能会甜点大点，但还是樱桃，价格不会差出几倍来。

但是，如果换个名字呢，它的价格也就不必和樱桃一碗水端平，高档新品贵点是应该的。（从统计食品CPI的角度来说，这么做确实还是有好处的）。

不过，营养师们忽略了一个重要的事实：既然进口大樱桃叫做车厘子了，它的营养价值，还能用过去的樱桃数据来评价么？当然不能。

同样，大家能够理解，既然车厘子是近年来才引入中国的品种，古代医书上不可能记载它的各种功效和营养，所以不必拿古人的话往上面套。甚至，中国十几年前测定数据制作的中国食物成分表中，也不可能有车厘子的测定数据。查其中的「樱桃」这个项目是不合适的。

那怎么办呢？很简单，我们要查的是美国农业部的食物成分数据。那种每斤160块钱的进口车厘子，本来就是美国的品种，美国的产品嘛。

按美国农业部的数据（食品编码09070），100克鲜车厘子中的主要营养成分如下：

看到这些数据，非专业人员可能还有点不知所云，我来分析评价一下。

7毫克/100克的维生素C含量，在水果中算是偏少的。和苹果梨桃这类差不多，比不上橙子（平均33毫克/100克）、木瓜（43毫克/100克），更加比不上猕猴桃和鲜枣。

还不如大白菜（平均31毫克/100克）、番茄（19毫克/100克）等日常便宜蔬菜。非要说它VC含量很高，似乎有点谬赞。

这个说法相当站不住脚。数据很清楚，车厘子只有0.4毫克/100克的铁，就算吃1公斤车厘子，也只能提供4毫克的铁，仅相当于女性一天铁营养标准的20%。

鲜枣是1.2毫克/100克，草莓是1.8毫克/100克，都比樱桃高多了。大白菜的铁含量也有0.7毫克/100克，而小白菜的铁含量有1.9毫克/100克，而且其中草酸含量非常低，岂不是吃白菜比吃车厘子「更补铁」么？

可见，「樱桃特别富含铁」、「樱桃特别补铁」这些说法，完全不适用于车厘子。

人家美国政府诚实地给出了车厘子的营养成分，我们何必还要给它编造一些不切实际的营养神话呢。

那么，为什么网上到处说樱桃补血、樱桃富含铁呢？可能是出于两个误解。

首先，把品种搞混了。古书上的各种说法，以及某些中文文献中的测定数据，是指中国原产的一些野生小樱桃，而不是指从目前畅销的浓甜大樱桃。不过，那些野生樱桃通常又小又酸涩，直接生吃并不好吃，市面上也没有卖的。

其次，所谓铁含量超高的说法，说的应当是干制品。

在《中国食物成分表》中，「樱桃（野，白刺）」这个水果的铁含量11.4毫克，的确是很高了，但仔细看一下，其水分含量只有18.8%，说明它属于樱桃干，浓缩了其中的铁。

当然，即便和水果干比，它也算是铁含量很高的了。其中的「樱桃」这一项，含88%水分，应当是市售鲜樱桃，其铁含量只有0.4毫克，和美国的车厘子几乎一样。至于那个传说中的59mg/100g铁含量，我没找到出处，但无论如何，这不可能是市售鲜樱桃的数据。

车厘子的胡萝卜素含量是0.038毫克/100克，折合维生素A为 3微克（64国际单位）。这个数据无论如何都够少的。

不要说和胡萝卜相比，和任何黄色的水果如芒果、木瓜、柿子、柑橘都没法比。胡萝卜素是黄色的，车厘子有明显的黄色么？还说「是橘子的4-5倍」，太夸张了。

要说车厘子对眼睛有什么好处，主要是因为其中所含的花青素，而不是维生素A。

某网文中说，「因为车厘子中富含糖分，所以对于身体的补益有利，对于大病初愈，吸收困难，身体虚弱、脾胃虚寒的人有提元气的效果。」

我们从测定数据中可以看出，车厘子含的糖分主要就是葡萄糖和果糖，还有少量蔗糖，这和葡萄、草莓、苹果之类的水果并无二致。对低血糖的人来说，吃点糖能升高血糖，振作精神。如果这个可以叫做「补益作用」，那喝点葡萄糖水来滋补岂不是更便宜么……

车厘子这东西吃多了容易发生腹泻，这个无数人都体验到了，胃肠太差的人还是少吃为好。再编造「对身体虚弱脾胃虚寒的人有提元气的效果」这种不实之词就不厚道了。

还有某营养号说车厘子「含有多种维生素、一些糖类物质与氨基酸，这些物质都可以直接作用于人的皮肤细胞，能促进皮肤细胞代谢，具有滋养与细嫩肌肤，减少皱纹和色斑生成等美容功效。

人们都知道，糖对美容是没什么好处的。氨基酸也不是什么稀罕物，凡是含有蛋白质食物都含有氨基酸。靠吃水果来获得微量的氨基酸，未免有点太舍近求远了。

真正对皮肤有好处的，其实是车厘子中的花青素等多酚类抗氧化物质。不过，花青素也不必非要从车厘子里面吃进去，桑葚、蓝莓、紫薯、普通黑樱桃、黑加仑、紫葡萄等都可以提供花青素，而且要便宜很多。

再仔细看看，还有一些关于车厘子的「禁忌忠告」也很荒唐。

按国外测定数据，车厘子（大樱桃）的血糖指数只有22，在水果中是最低的，更是远远低于白米白面的血糖指数。所以，它适合糖尿病人作为水果少量食用。

车厘子既然根本没有那么多铁，自然谈不上铁中毒。至于氢氧化物中毒，这话更加可笑。应当是担心车厘子果核中的「氰苷」中毒吧。你吃车厘子/大樱桃，干嘛要连核一起吃呢？不吃果核，哪儿来的中毒问题呢？

嗯，在了解真相之后，喜欢吃车厘子的，还是愉快地继续吃吧。不必因为它含铁量低、不能补血，就产生什么不愉快。你花大价钱买车厘子吃，不就是为了它的甜味吗？甜味浓郁，不就是因为它糖多吗？只是不要骗自己说，它比其他水果营养价值高很多，能帮你美容和补血。

我的忠告是这样的：一次适当少吃点。