茭白怎么处理剥皮(茭白怎么处理剥皮视频)

我们在市场上买到的茭白都是很长一根，上面是绿色的叶子，底部是白色的根茎，烹饪前清洗后对着一根根的茭白犯了愁，这么长一根茭白，要吃哪些部位呢?是像大葱一样，根茎和叶子都可以食用吗?别着急，来教您怎么吃。

茭白吃哪些部位?

每个地方茭白品种、售卖方法有些不同，有的地方直接卖已经将叶子皮剥掉的茭白，而有的茭白在售卖的时候为了保持其新鲜度，会带着些茭白上方的叶子皮，这个茭白叶子皮是要剥掉的，和玉米剥皮一样，茭白外面包裹的叶片通常也是不食用的，这种茭白“皮”，只需剥掉即可。

茭白不去皮可以吃吗?

其实茭白去不去皮都可以食用，但是要不要去皮取决于茭白的新鲜程度。

很嫩的茭白是不用去皮的，因为它含有的纤维也较少，不会影响口感，而当茭白变老了，则需要削去有些硬的老皮，顶部嫩的部分则保留不削皮，有时茭白下部明显老了，还需要切掉太老的梗部，实际上除了口感影响之外，不去皮还能摄入更多的植物纤维，所以建议保留茭白皮。

（）为您提供的茭白的吃法都在这里了，通过以上内容我们可以看出来，茭白的皮也是有营养的，但是要不要吃，要取决于茭白本身的新鲜程度，过于老的茭白如果不去皮吃，那么可能会有些嚼不烂;但是茭白的叶子是一定要剥掉的。

茭白是我们生活中常见的蔬菜之一，也叫做高瓜、高笋等。茭白吃起来的口感非常好，十分清香鲜嫩，并且所含的维生素等营养物质也十分丰富，经常食用有利尿解渴以及减肥和提高人体免疫力等功效作用，深受海内外众多新消费者们的喜爱。如今茭白在我国的种植面积十分广泛，那么茭白种植需要哪些条件呢？茭白又都有哪些品种呢？接下去跟着小编一起来看看吧。

茭白的种植条件

1、土壤：茭白对土质要求不高，但不宜连作，以耕作层深、富含有机质的黏土和黏壤土最好。茭白植株高大，生长期长，需肥量大，需要肥沃的土壤，多施基肥，分次追肥。

2、湿度：茭白整个生长期间不能断水，但茭白又是出水作物，所以水层又不能太深，水位要根据茭白不同的生育阶段进行调节。

3、温度：茭白喜温、不耐寒冷和高温干旱，在5℃以上开始萌芽，适宜温度为10～20℃，分蘖期适宜温度为20～30℃。孕茭期适宜温度为15～25℃。

4、光照：茭白要求阳光充足，空气流通。因植株高大，田间容易郁蔽，所以要进行合理的密植，生长后期要勤除黄叶、老叶增加通风透光，有利于分蘖产生。

茭白有哪些品种？

1、浙茭二号：浙茭二号为双季茭白中熟品种，茭形较短而圆胖，表皮光滑、洁白、质地细嫩，无纤维质，味鲜美。田间生长势较强，叶色青绿坚挺，抗逆性强，适应性广，优质，高产。

2、水珍一号：水珍一号茭白属中晚熟品种，适宜春栽，耐高温，夏茭产茭高峰期为6月中旬至7月中旬，秋茭高峰期为9月中旬至10月上旬，适应性广，高产优质，亩产1786.6～1986.7公斤。

3、丽茭一号：丽茭一号茭白生长势强，株型较紧凑，茭白个体较大，外观洁白光滑，肉质细嫩，亩产1500～2000千克，适宜在海拔400米以上高山地区种植，成熟期在7月下旬到8月中旬。

4、硬尾茭白：硬尾茭白的嫩茎纺锤形，长17厘米，横径6厘米，具3～4节，单菱重15～20克。耐热耐肥，肉白色，结茭部位高。品质佳，亩产1250～1500公斤、广州9～11月收。

5、无锡晏茭：无锡晏茭分蘖旺盛、晚熟、菱笋肥大、品质最佳，产量高、表面有许多瘤状突起皱纹，色白，亩产秋茭750～1000公斤，夏茭1250～1500公斤。

以上就是有关茭白的知识介绍。茭白的生长周期非常长，因此要在肥沃的土壤中进行种植，并且还要根据不同的生长阶段进行合理的追肥。茭白属于出水作物，所需的水位也要根据生长阶段来进行调节。浙茭二号、水珍一号、丽茭一号和硬尾茭白、无锡晏茭等都是常见的茭白品种，广大种植户们可以根据自身的种植区域环境来合理的选择。