凉拌荸荠(凉拌荸荠的做法窍门)

荸荠是我们日常生活中常见的营养食材之一，不仅可以生吃，还能用来做菜、煲汤、煮粥等食用，营养丰富，还具有一定的保健滋补作用，是很多人喜欢的食材之一，那么大家知道在生活中怎么挑选优质的荸荠吗?马上来为大家解答。

荸荠的挑选方法?

1、看表皮

荸荠表皮一般呈淡紫红色或紫黑色,如果发现荸荠表皮色泽鲜嫩,或呈不正常的鲜红色,分布又很均匀,最好不要购买,因为可能是经过浸泡处理的。

2、闻味道

在挑选荸荠时,可以闻一闻荸荠的味道,如果有刺鼻的味道,或别的异味,最好不要购买,因为可能是被浸泡处理过。

3、摸一模

在挑选荸荠时,要注意观察有无变质、发软、等状况,还可以用手挤荸荠的角,如果浸泡过,手上会粘上黄色的汁液。

荸荠的食用方法?

1、荸荠炒鸡蛋的做法

材料:荸荠8枚、鸡蛋4枚、黄瓜片适量、葱姜适量。

做法:荸荠用小刀削去表皮洗净。荸荠入开水锅汆烫一下投凉。荸荠切片备用;黄瓜切片,葱姜切末。鸡蛋磕入碗中,加入适量的精盐和料酒和半手勺水;将鸡蛋抽液搅均匀;锅坐火,加入适量的植物油,油热后,将鸡蛋液倒入锅中,煎炒成鸡蛋块。装入盘中待用。锅坐火,加入适量的植物油烧热。用葱姜末把锅爆香;下入荸荠片翻炒。下入鸡蛋块、黄瓜片翻炒;放入适量精盐，翻炒均匀即可食用。

2、凉拌荸荠

原料：荸荠、胡萝卜、黄瓜、木耳、鸡蛋、酱油、醋、白糖、盐、香油。

做法：将荸荠去皮切成片;胡萝卜去皮切成片;木耳摘洗干净，撕成大小均匀的块;黄瓜洗净切成片，加入盐5克，腌片刻，沥去盐水待用;将荸荠片、胡萝卜片、木耳块，分别下入开水锅内烫一下，用漏勺沥去水分后，放入凉水中，过凉待用;将鸡蛋打散，加盐拌匀;拌匀的鸡蛋下入油锅中煎成蛋饼，倒出晾凉后，切小片待用;将白糖、酱油、醋、香油放入碗中，调和均匀，制成佐料;再将荸荠、胡萝卜、黄瓜、木耳、鸡蛋在盘内排好，淋上佐料，拌匀即可食用。

通过以上文章内容我们可以了解到，荸荠是一种大家熟悉的保健滋补食材，并且食用方法多种多样，深受人们的欢迎和喜爱，但是荸荠好吃不好吃与它的品质息息相关，以上有()为大家总结的挑选比奇的方法，希望对大家有帮助。

荸荠味道甘甜，，即可生吃也可烹饪，营养价值非常的高，是市场上受欢迎的食物之一。不过市场上的荸荠有好的也有坏的，如果不懂挑选荸荠的话，就很容易买到不好的。买到不好的荸荠，它的口感也不好，那买荸荠要注意什么地方？小编去问了种荸荠的人，听了他们的回答之后小编受益匪浅，知道挑选荸荠要注意的地方，那怎么样才能挑选到好的荸荠，接下来小编跟大家分享一下挑选荸荠的5个方法

挑选荸荠的5个方法

方法一：看颜色

虽然荸荠浑身带土，但我们也不能忽略看它的颜色。虽然荸荠的生活环境是扎根于泥土里，但是荸荠的颜色依然可以让我们知道荸荠的成熟程度。颜色为紫红色，表皮有点皱，长得比较难看的荸荠反而是果肉紧实鲜脆的。众多人在挑选荸荠的时候会选择外表好看的荸荠，例如颜色偏红，表皮光滑等。但是荸荠和其他食物不同，好看的荸荠味道没有那么甜，表面光滑有可能是人工泡水导致，甜味已经被水分冲淡。所以大家要购买那些颜色偏深，外表比较丑的荸荠。

方法二：看顶部的尖角

在众多荸荠中，有的荸荠顶部的尖角长得比较短，有的荸荠顶部的尖角长得比较长。尖角长得长的说明这个荸荠快要发芽了或者已经发芽了，荸荠的营养成分都被嫩芽吸收掉了，所以味道自然也不好了。我们挑选那些尖角短的荸荠，尖角短说明它的营养成分还没有流失，果肉鲜嫩多汁，甜度也比较高。

方法三：捏一捏

有着荸荠看起来很大很饱满，那可得注意了，有可能是被泡过水的荸荠。在买荸荠的时候，我们可以用手捏一捏荸荠的果肉和尖角。如果发现荸荠的果肉已经软塌了，就说明这个荸荠有部分果肉开始腐烂了，不建议大家购买。如果荸荠的尖角能捏得出水，说明这个荸荠曾经被用水泡过，也不建议购买。

方法四：闻味道

在挑选荸荠时，可以拿起来闻一下有没有异味，如果有异味的话就说明这种荸荠已经开始变质了，果肉变软变黑，买回家就已经无从下嘴了。一般新鲜的荸荠带有一点点泥土味，没有其他的异味。

方法五：看大小

荸荠其他的水果不一样，荸荠果肉的香甜程度和荸荠的大小不相关，所以大家可以放心地购买大个的荸荠。荸荠有“地下雪梨”的称号，具有清热解毒的功效，所以大家不要买太小的荸荠，否则买回到家里削完皮之后就没有什么果肉了。

好了，以上就是小编分享挑选荸荠的五个方法，大家学会了之后就不用担心会买到不好的荸荠了。荸荠不仅好吃，而且营养价值也高，建议大家可以多吃。喜欢小编的分享记得点赞收藏哦，对于挑选荸荠有不同知识点的小伙伴可以在文章下面评论哦。

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