玉子是什么食物(玉子烧)

众所周知，玉子豆腐是一种很不错的食物，不仅营养价值高，而且味道也好，因此很多人都非常喜欢食用;用玉子豆腐制作出来的食物口感也不错，不过很多人虽然平时吃玉子豆腐，但是对其并不了解，那么玉子豆腐是什么做的呢?快和了解一下吧。

玉子豆腐是什么做的?

玉子豆腐其实不是豆制品，所以并不是豆腐。

玉子豆腐又叫鸡蛋豆腐，主要是由鸡蛋、植物蛋白、鱼干或菌类熬制的鲜汤制作而成，口感鲜香滑嫩，但是里面没有一点豆类含量。

玉子豆腐的热量高吗?

其实玉子豆腐的热量不高，大概每百克玉子豆腐中就只有110卡路里左右的热量。

因为它主要是用一些鸡蛋制作的，而且从营养学的角度来说，它含有比较丰富的蛋白质、卵磷脂，可以促进新陈代谢，还能增加身体的免疫力和润肠通便、改善便秘;不仅如此，还有一些对人体有好处的微量元素，所以说在一定程度上还可以促进人体的消化。

其实玉子豆腐之所以叫豆腐，是因为它看起来像豆腐一样滑嫩，但实际上没有豆腐的成分，因此从制作原材料和营养价值上来说和豆腐是截然不同的，因此大家平时如果想通过食用玉子豆腐来补充蛋白质的话，是没有什么效果的，最好吃一些真正的豆制品。

每天去超市买豆腐都会看到玉子豆腐。小小的个头，2块钱一个！今天专门买2个，做个肉末玉子豆腐蒸蛋！一个人吃饭也要注意营养的合理搭配。一人食刚刚好，哈哈，我吃的有点多！

很多人可能不知道玉子豆腐，它还有好多名字，总有1个你听过吧~

玉子豆腐又称日本豆腐、内脂豆腐、鸡蛋豆腐、蛋玉晶，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。

日本豆腐不一定是日本产的，得名只是因为是日本发明的而已。而且日本豆腐是鸡蛋做的，没有豆制品成分，根本不是豆腐 。

这下明白了吧，它还叫日本豆腐，不是日本产的哦，呃......其实它也不是豆腐！

日本豆腐又称蛋玉晶，玉子豆腐，起源于日本江户时代，1785年出版的《万宝料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇记载了玉子豆腐的制作方法，后传播于东南亚地区， 1995年从马来西亚引进中国。

了解了它，开始制作——肉末玉子豆腐蒸蛋！

食材：玉子豆腐2个，鸡蛋1个，肉末180克，葱花适量

调料：盐1小勺，料酒1勺，生抽1勺，味极鲜2勺，芝麻油适量。

具体操作:

1.准备食材：玉子豆腐，鸡蛋，香葱，肉末

玉子豆腐以鸡蛋为主要原料，辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等，经科学配方精制而成，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。

2.玉子豆腐从中间切开，豆腐就滑出来了。

啊，都不敢拿。

3.轻轻的切成小片。不要用力，嫩滑的豆腐操作起来得轻拿轻放。

4.准备一个有点深度的盘子， 码放好。

说实话，有点不好摆放，太滑太嫩,一个不留心就破了。

这一步多一丢丢的耐心！

5.肉末提前剁好，加1勺盐，1勺料酒，1勺生抽

6.搅拌搅拌就行，要是你想腌制几分钟，也是可以滴。

7.把肉末铺到玉子豆腐中间。

提示一下：肉末铺的时候，可以边缘高，中间低一些，毕竟一会要放鸡蛋。

相当于给鸡蛋做个小窝,嘿嘿

8.打入一个鸡蛋。“小窝”做的刚刚好吧，机智！

9.锅里放水，水开后上锅蒸！

10.大约蒸10分钟就可以关火！

呃.....其实蒸出来后有不少汤水的，我倒掉了，不喜欢那么多的汤汁

11.端出来后加2勺味极鲜，一些芝麻油，再撒点葱花点缀，漂亮！！

给小孩子吃，调料可以不加，撒点盐就行。

再来一碗米饭，开吃！哇~~豆腐滑，入口即化，嚼的时间都省了....

豆腐配汤汁味道真好，鲜，嫩，滑！一盘扫光！

汤汁泡饭真好吃，味道鲜，鸡蛋我蒸的全熟，吃不了流心的。

这道菜：鸡蛋，瘦肉，豆腐都是高蛋白，低脂肪的食材。适合各个年龄段的人食用！

小孩子吃完全无负担，易咀嚼！

总结心得：

鸡蛋喜欢吃流心的可以减少蒸的时间。

调味汁根据喜好添加分量。

今天我的午餐分享就到这里，供大家参考！

我是”青柠食记“一个热爱美食和摄影的烘焙师，喜欢研究各种美食制作。喜欢或不喜欢我的朋友们都可以关注我，每天分享1-2道美食，我们一起学习进步！ 如果您有好的建议或意见，可以在下方留言评论。感谢大家的观看，明天见！